Traditionele keuken en dranken in Panama

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Als je voor het eerst naar Panama reist, ben je waarschijnlijk nieuwsgierig naar wat Panamezen eten en drinken. Vanwege Panama's diverse Spaanse, Amerikaanse, Afro-Caribische en inheemse invloeden, varieert de Panamese keuken van internationaal bekende tot lokale exotische gerechten. Regionale variatie vind je in Panama. Aan de kust vindt u gerechten gemaakt met lokale zeevruchten, kokos en tropisch fruit. In de binnenruimtes kunt u meer rundvlees, varkensvlees en kip en wortelgroenten verwachten, geserveerd met sauzen die typisch zijn voor Latijns-Amerikaanse gerechten.

Ontbijt in Panama

Panama-ontbijten bevatten vaak gefrituurde maïstortilla's vol eieren en andere heerlijke componenten, waaronder gebakken vlees. Als je hart het niet aankan, wanhoop dan niet - vers fruit, eieren en toast zijn overal in het land gemakkelijk te vinden. In de meeste restaurants wordt ook een Amerikaans ontbijt aangeboden. En natuurlijk mag een kopje Panamese koffie niet ontbreken.

Hoofdgerechten

Een typische Panama-ma altijd bestaat meestal uit vlees, kokosnoot, rijst en bonen, vergezeld van lokaal fruit en groenten zoals yucca, pompoen en bakbananen. Je zult meestal niet veel zien op het gebied van saladegroenten. Net als bij de Costa Ricaanse keuken wordt deze schotel vaak een casado (een "getrouwd") genoemd. Aan de andere kant, het eten?van Panama's eilanden en uitgestrekte kusten is levendig met verse zeevruchten en tropische versieringen, zoals mango en kokosnoot.

Andere hoofdgerechten zijn:

• Sancocho: Een Panamese stoofpot, boordevol vlees (meestal kip) en een assortiment groenten.
• Empanadas: Hartige mais- of bloemgebak gevuld met vlees, aardappelen en/of kaas. Ze worden soms geserveerd met zelfgemaakte tomatensaus.
• Carimanola: Dit is een gebakken yuccabroodje gevuld met vlees en gekookte eieren.
• Tamales: gekookte zakjes maïsdeeg, gevuld met vlees en geserveerd in bananenbladeren. Zelfs als je deze in sommige van de andere landen van de regio hebt geprobeerd, vraag er dan opnieuw naar in Panama. Elk land heeft zijn eigen recepten en eettradities.

Snacks en bijgerechten

Interessante bijgerechten vullen de vis en het vlees aan. Lokaal verkrijgbare traditionele gerechten zoals yucca en zoete weegbree worden gebruikt.

• Yuca frita: Gefrituurde yucawortel begeleidt veel Panama-ma altijden en serveert (en proeft) zoals tropische frietjes.
• Plantains: In Panama komen plantains op drie manieren. Patacones zijn gezouten gebakken groene bakbananen die kruiselings zijn gesneden; Maduros zijn belegen gebakken bakbananen (iets zoeter) en Tajadas zijn gebakken bakbananen, in de lengte gesneden en bestrooid met kaneel. Ze zijn allemaal heerlijk.
• Gallo pinto: Dit is eigenlijk rijst en bonen die vaak worden gemengd met varkensvlees (in tegenstelling tot Costa Rica gallo pinto).
• Ceviche: Dit is fijngehaktrauwe vis, garnalen of schelp, gemengd met uien, tomaten en koriander, en gemarineerd in limoensap. Het wordt geserveerd met verse tortillachips en is populair in elke kuststreek.

Toetjes

Tres Leches Cake (Pasel de Tres Leches) is populair in veel landen. Het is een cake gedrenkt in drie soorten melk, waaronder verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en room. Raspados zijn Panamese sneeuwkegels, gegarneerd met zoete siropen en gecondenseerde melk. Soms kun je zelfs vragen om wat fruit bovenop.

Dranken

Panama biermerken zijn Panama Cerveza, Balboa, Atlas en Soberana. Balboa-bier is een donkerder stout-achtig Panama-bier, terwijl de andere lichtere brouwsels zijn. Bier in Panama is zo goedkoop als $ 0,81 US in de supermarkt, en tussen de één en twee dollar in restaurants. Geïmporteerd bier is duurder. Als bier niet sterk genoeg voor je is, probeer dan wat Panama seco. Dit is een gefermenteerde suikerrietlikeur. Je kunt het mengen met melk om de bite te verminderen.

Waar te dineren

Panama is niet het goedkoopste land in Midden-Amerika. Samen met Costa Rica is het meestal de duurste. Alle kosten zijn namelijk in Amerikaanse dollars (de nationale munteenheid van Panama), er zijn dus geen berekeningen nodig om de prijs van je Panama-ma altijd te bepalen. Maar toch, het is nog steeds niet zo duur als bestemmingen in Europa en is over het algemeen 25 procent goedkoper dan in de VS Als u geld wilt besparen, proef dan het meest authentieke eten in Panama bij een fonda of langs de weg kraam.