11 Beste Bengaalse keuken restaurants in Calcutta

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

Een paar decennia geleden was het niet gebruikelijk om Bengaals buitenshuis te eten. Het is echter niet langer een uitdaging om restaurants te vinden die gespecialiseerd zijn in heerlijke, authentieke Bengaalse gerechten in Kolkata. Er zijn scores om uit te kiezen! Een hit in de City of Joy, veel van deze restaurants hebben vestigingen in heel India geopend. Liefhebbers van zeevruchten zullen genieten van door vis gedomineerde Bengaalse gerechten. Om het meeste uit je eetervaring te halen, moet je onthouden hoe Bengalen eten om de subtiele smaken te behouden: eerst groentegerechten, gevolgd door vis en dan vlees.

Aaheli bij The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli was Kolkata's eerste toegewijde Bengaalse keukenrestaurant, opgericht in 1993. Het biedt een breed scala aan gerechten uit de hele regio, met de nadruk op het terugbrengen van de exclusieve verloren "zamindari-keuken" van aristocratische landeigenaren. Live Bengaalse muziek en obers gekleed in etnische kleding versterken de sfeer. Alle gerechten zijn voortreffelijk. Merk op dat het restaurant naar verluidt de beste Kosha Mangsho (langzaam gekookte pittige schapenvleescurry) in de stad doet. De thalis (schotels) worden aanbevolen voor een uitgebreid meergangenmenu. Houd er rekening mee dat alcohol niet beschikbaar is, hoewel deze elders in het hotel wordt geserveerd.

6 Ballygunge Place

Het originele restaurant 6 Ballygunge Place is gevestigd in een witte, eeuwenoude omgebouwde bungalow vol karakter in de chique wijk Ballygunge in het zuiden van Kolkata. De gerechten zijn ontwikkeld op basis van schurende kookboeken, waaronder die met traditionele recepten van de familie van Nobelprijswinnaar Rabindranath Tagore. Daab Chingri (grote garnalen gekookt met mosterd in een zachte groene kokosnoot) is het kenmerkende gerecht. Voor een echt feest ga je voor het buffet. Het biedt een selectie van de topgerechten, ideaal voor diegenen die overweldigd worden door de uitgebreide a la carte menukaart. Het restaurant heeft ook een filiaal, 6 Ballygunge Place Thali, verder naar het zuiden in Kasba, gespecialiseerd in eclectische gerechten die samen op schotels worden gecombineerd.

Oh! Calcutta

Oh! Calcutta is uitgegroeid tot een populaire keten van verfijnde Bengaalse keukenrestaurants met vestigingen in grote steden in heel India. Het restaurant richt zich op het presenteren van klassieke gerechten zoals ze in de loop van de generaties historisch zijn gemaakt. Het doet echter ook een aantal wonderbaarlijk innovatieve interpretaties. Probeer de gerookte Hilsa-vis, Bhetki Macher Paturi (visfilet in een pittige mosterdpasta gestoomd in een bananenblad), Chingri Malai Curry (kokosgarnalencurry) en Kancha Lonka Murgi (kip zonder botten in een koriander/koriander en chilijus). Als je tijdens het moessonseizoen in Kolkata bent, ga dan naar het Hilsa Festival van het restaurant - een eerbetoon aan de gekoesterde vis van de stad.

Saptapadi

Dit gedenkwaardige Bengaalse keukenrestaurant isgenoemd naar een populaire Bengaalse romantische dramaserie uit 1961 met in de hoofdrollen Suchitra Sen en Uttam Kumar. Het decor, met filmstills en oude portretten van de sterren, weerspiegelt het thema. Zachte romantische muziek uit de Bengaalse bioscoop speelt ook op de achtergrond. Het restaurant is opgericht door twee chef-koks (Ranjan Biswas en Swarup Mondal) die 10 jaar ervaring hebben in het werken in luxe hotels. Hun menu is een mix van hedendaagse en traditionele gerechten. Saptapadir Avinaba Murgi en Saptapadir Avinaba Mangsho (kip of schapenvlees getemperd met zwarte peper) zijn specialiteiten.

Kasturi

In het New Market-gebied is het bekroonde Kasturi een goedkope maar heerlijke optie die authentieke Dhakai-gerechten uit Bangladesh serveert. Het restaurant, opgericht in 1994, was een pionier op het gebied van dit soort gerechten in de stad. Negeer de ongeïnspireerde inrichting, het budgetvriendelijke eten is wat daar telt. En de overvolle eetzaal is hier het bewijs van. Het kenmerkende gerecht is Kochu Paata Chingri Bhapa (gestoomde garnalen met mosterd en tarobladeren). Er zijn ook vestigingen in Ballygunge en Hindustan Road.

The Bhoj Company

Ook in het New Market-gebied en waar de Dhakai-gerechten uit Bangladesh worden geserveerd, is The Bhoj Company in 2012 geopend. Het is een klein restaurant dat een loyale lokale aanhang heeft ontwikkeld en sindsdien nieuwe winkels heeft toegevoegd in BBG Bagh en S alt Lake. Het eten is goedkoop, super authentiek en royaal geportioneerd. Veel mensen zeggen dat de Kochu Pata Chingri Bhapa hier de beste is in Kolkata. Andere opvallende gerechten zijn onder meer:Aloo Posto (aardappel in maanzaadpasta) en (en Chitol Macher Muitha (visballetjes). Er is ook een grote verscheidenheid aan thalis (schotels) om uit te kiezen.

Bhojohori Manna

Heb je niet veel tijd om te eten? Ga naar Bhojohori Manna voor zelfgemaakte Bengaalse gerechten op de vlucht. Met verkooppunten over heel Kolkata, is er zeker een handig dichtbij. Het restaurant is vernoemd naar een beroemd Bengaals nummer, gezongen door Manna Dey, voor een film uit de jaren 70. De track "ami sri sri bhojohri manna …" draait om een magische kok die naar vele landen reisde en een unieke eigen culinaire stijl verwierf. De outlet op 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, is de meest chique en aanbevolen. Er zijn ook vestigingen in Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) en Esplanade. Zorg dat je er vroeg bij bent om te voorkomen dat je op een tafel moet wachten!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen begon meer dan tien jaar geleden als een intiem, bescheiden, door een familie gerund restaurant en is uitgegroeid tot een beroemde plek om te dineren in Kolkata. Het bevindt zich in het huis van de eigenaar en biedt plaats aan slechts 50 personen. Helaas is de standaard de afgelopen jaren wat gedaald, maar als je redelijk geprijsd Bengaals eten wilt in een unieke omgeving, is het de moeite waard om daarheen te gaan. De traditionele Bengaalse thali (schotel) geserveerd op een bananenblad is een populaire keuze.

Koshe Kosha

Een ode aan "kosha"-gerechten (vlees langzaam gekookt met kruiden), Koshe Kosha wasopgericht in 2007 om het originele Kosha Mangsho-recept te behouden. Het begon met het aanbieden van alleen dit gerecht en Basanti Polao (rijst). In de loop der jaren zijn er meer gerechten toegevoegd met als doel het culinaire erfgoed van Bengalen te verkennen. Kenmerkende gerechten zijn nu Chingri Malai Biryani en Bhekti Paturi. De Mocha Chingri (bananenbloem gekookt met garnalen) is ook heerlijk. Kosha Mangsho blijft echter de gewilde favoriet! De inrichting van het restaurant, doorspekt met handwerk uit de staat, creëert een rustieke maar levendige dorpse sfeer. Er zijn vestigingen in heel Kolkata, waaronder Ripon Street, Hatibagan, Gol Park en Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, in S alt Lake, is een welkome nieuwe toevoeging aan de verfijnde categorie van Bengaalse keukenrestaurants. Het is een prachtige ruimte, met weelderige kroonluchters en creatieve verlichting, ontworpen om het Britse tijdperk van grootsheid in Kolkata opnieuw te beleven. De twee privé-eetkamers zijn gedecoreerd in rijke rode en paarse paletten met gouden tinten en zijn perfect voor speciale gelegenheden. Het menu bestaat uit verloren recepten uit aristocratische Bengaalse huishoudens, plus agrarische klassiekers die je nog steeds vindt in eenvoudige huizen. De indrukwekkende Bengaalse thali heeft 16 gerechten die elke vier dagen wisselen. De augurken zijn ook een hoogtepunt. Er worden drie verschillende soorten op tafel bewaard, waaronder een ongewone augurk van kool.

Kopai

Heritage Bengaalse keuken staat centraal in Kopai, aan Sarat Bose Road, met de nadruk op beroemde gerechten bereid door Rabindanath Tagore'sfamilie. Deze nieuwkomer in de restaurantscene is vernoemd naar een rivier die langs de stad Tagore stroomt, Shantiniketan, Chapor Ghonto (gemengde groentecurry met linzenpasteitjes) en Pathar Bangla (Bengaalse schapenvleescurry) zijn een traktatie. De Ilish Bhapa (gestoomde Hilsa-vis met mosterdsaus) en Chingri Narkel Sorshe Posto (kokos-, mosterd- en maanzaadgarnalencurry) zijn andere kenmerkende gerechten.