10 niet-alcoholische dranken om te proberen in Egypte

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Egypte is geen onbekende voor alcohol: er wordt immers al sinds de tijd van de oude farao's bier gebrouwen. In het voornamelijk islamitische moderne Egypte is de verkoop en consumptie van alcohol echter sterk beperkt buiten de luxe toeristenhotels en etablissementen. Ga bijvoorbeeld zitten voor een traditionele ma altijd in een lokaal restaurant en er zullen vrijwel zeker geen alcoholische opties op het menu staan. Gelukkig heeft Egypte een indrukwekkend scala aan niet-alcoholische alternatieven, waarvan vele het beste profiteren van exotisch fruit dat in de vruchtbare Nijldelta wordt verbouwd.

Shai (Thee)

Thee, of shai zoals het lokaal bekend staat, is een steunpilaar van de Egyptische sociale cultuur en wordt de hele dag door genoten, hoe warm het buiten ook is. De bladeren worden op Engelse wijze gebrouwen in een theezakje, of los toegevoegd aan het kokende water. De standaardstijl is zwart en zoet, dus vraag naar min ghayr sukar als je de suiker wilt overslaan, of shai bil-haleeb als je melk wilt toevoegen. Shai bil-na'na, of vers gezette muntthee, is een populair alternatief voor zwarte thee; net als helba, een infusie gemaakt van gemalen fenegriekzaden. Dit laatste heeft veel gezondheidsvoordelen, waaronder het vermogen om de bloedglucose en cholesterol te verlagenniveaus.

Vruchtensap

De levengevende wateren van de rivier de Nijl ondersteunen de groei van een ongelooflijke overvloed aan exotisch fruit. Als gevolg hiervan zijn sapkraampjes alomtegenwoordig in Egyptische steden als Caïro en Alexandrië en vers geperste sappen domineren vaak het drankenmenu in lokale restaurants. Populaire smaken zijn citroen, banaan, guave, mango en aardbei. Kies voor een meer exotische smaak voor suikerrietsap (asab) of tamarindesap (tamrhindi). De eerste wordt gewonnen uit geperst suikerriet dat wordt verbouwd in uitgestrekte plantages in Opper-Egypte en heeft een lage glycemische index ondanks zijn van nature zoete smaak. Tamarindesap is zuurder en heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen.

Mowz bil-Laban (Banaan Smoothie)

Bananen worden al sinds de 10e eeuw in Egypte verbouwd en zijn het belangrijkste ingrediënt in mowz bil-laban, een populaire variant op gewoon vruchtensap. Gemaakt van verse bananen vermengd met melk, suiker of honing, water en ijs, deze drank is in wezen een smoothie. Jawafa bil-laban is een andere veel voorkomende versie van hetzelfde recept dat de bananen verwisselt voor guaves en een zeeffase vereist om de guavezaden te verwijderen. In wezen, zolang het restaurant of de straatkraam het op voorraad heeft, kan elk fruit worden vervangen om elke gewenste smoothie te maken.

Ahwa (Koffie)

De meest populaire Egyptische koffie is een dik, sterk brouwsel in Turkse stijl dat bekend staat als ahwa. Het wordt gemaakt door fijngemalen koffie te mengenpoeder en suiker met heet water en laat het koffiedik vervolgens op de bodem van het kopje zakken voordat u het serveert (in plaats van te filteren). Daarom kun je geen suiker toevoegen nadat de koffie is geserveerd, omdat het roeren van de kop het koffiedik zou verstoren. Geef daarom bij je bestelling aan hoe zoet je het wilt hebben. Ahwa wordt geserveerd in kopjes in espresso-stijl en is bedoeld om te nippen. Houd je meer van een westerse smaak, vraag dan naar Nescafe, een brede term voor alle soorten oploskoffie, ongeacht het merk.

Karkadai (Hibiscusthee)

Deze fabelachtig exotische thee wordt gebrouwen met behulp van de knoppen van de hibiscusbloem, waardoor het een kenmerkende karmozijnrode kleur krijgt die er geweldig uitziet op je Instagram-feed. Verre van een recente trend, wordt echter aangenomen dat karkadai een favoriete drank van de farao's was en traditioneel wordt gebruikt om de bruid en bruidegom te proosten op huwelijksfeesten. Het kan gekoeld worden geserveerd in de zomer of warm in de winter. Karkadai is rijk aan vitamine C en voorkomt hypertensie, verlaagt de bloeddruk, verlaagt de bloedsuikerspiegel en helpt bij de spijsvertering. Er is één bijwerking waar u op moet letten: regelmatig drinken kan de effectiviteit van op oestrogeen gebaseerde anticonceptie ondermijnen.

Sobia (Kokosmilkshake)

Nog een populaire Ramadan-drank, sobia is een dikke en romige drank gemaakt van gemengde kokosnoot, melk, rijstzetmeel, suiker en vanille. Het smaakt vergelijkbaar met een gesmolten, westerse vanillemilkshake en is vooral populair bij kinderen. Koel het lekkerst, het wordt gevonden in sapwinkels en cafés in heel Egypte, en wordt ook verkocht door straatverkopers in ongemarkeerde plastic flessen. Sobia is een effectieve dorstlesser en is net zo goed om vermoeide toeristen nieuw leven in te blazen na een dag de oude bezienswaardigheden van Egypte te hebben bezocht, als om energie te geven aan de gelovigen tijdens de ramadan.

Sahlab

Sahlab is gemaakt van de gedroogde en geplette knol van de Orchis mascula-orchidee en is een oude traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en zich later verspreidde over het Ottomaanse rijk. Gemengd met melk en sesamzaadjes, heeft het een dikke consistentie die half drankje, half dessert is. Sahlab wordt het best warm geserveerd en is vooral gewild in de winter wanneer de temperatuur onder de 50 graden Fahrenheit kan dalen. Je vindt het in coffeeshops in heel Egypte, hoewel garnituren van etablissement tot etablissement verschillen. De traditionele toppings zijn gehakte pistachenoten of walnoot en kaneel, hoewel geraspte kokos en gehakte gedroogde abrikozen ook heerlijk zijn.

Qamar al-Din (gestoofd abrikozensap)

De naam qamar al-din verta alt zich als "maan van religie", wat passend is omdat de drank vaak wordt gebruikt om het vasten te verbreken aan het einde van elke dag van de Ramadan. Het wordt gebrouwen met een soort gedroogd abrikozenleer, dat op zijn beurt wordt gemaakt door abrikozen en suiker boven een vuur te koken, ze vervolgens door een houten zeef te zeven en ze in de zon tot vellen te laten drogen. Om de vellen te rehydrateren, wordt vloeistof toegevoegd. Dit kan rozenwater, oranjebloesemwater, sinaasappelsap of zelfsgewoon water. Hoe dan ook, de drank levert een sterke dosis suiker en elektrolyten; perfect voor het herstellen van energie na een lange dag religieus vasten.

Fayrouz

Fayrouz, gelanceerd in 1997 als de eerste gearomatiseerde moutdrank van het land, is een product van het Egyptische brouwerijbedrijf Al Alhram. Met een schuimkraag, een rijke gouden kleur en een moutig aroma, is het in wezen een alcoholvrij bier (en het eerste ter wereld dat de Halal-status bereikt dankzij het feit dat het absoluut geen alcoholgeh alte heeft van het begin tot het einde einde van het brouwproces). Fayrouz is gemaakt van gemengde mout, echt fruit en bruisend water en is verkrijgbaar in verschillende smaken. Apple was het origineel; nu kun je onder andere kiezen voor ananas, perzik en peer. Het is vrij van conserveermiddelen, kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Yansoon (Anijsthee)

Yansoon, of anijsthee, wordt gemaakt door anijszaadjes te malen en in kokend water te trekken. Voor het serveren moet de thee worden gezeefd en je kunt ervoor kiezen om suiker of honing toe te voegen als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak. De algehele smaak is vergelijkbaar met zoethout. Yansoon wordt meestal warm of op kamertemperatuur gedronken. Het wordt toegeschreven aan het verbeteren van spijsverteringsaandoeningen zoals een opgeblazen gevoel, gas, indigestie en obstipatie. Om deze reden is het gebruikelijk om na een grote ma altijd een kopje anijsthee te drinken. Yansoon kan ook helpen om misselijkheid te verminderen en menstruatiekrampen te verlichten.