10 voedingsmiddelen om te proberen in Buenos Aires

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Buenos Aires staat bekend om zijn intensiteit - en dat verta alt zich in zijn eten. Hier kun je de sappigste steaks bestellen, de meest cafeïnehoudende thee, een overvloed aan salade en zelfs "super" dulce de leche (God helpe ons). Of je nu een zoetekauw bent of een fervent carnivoor bent, de gevarieerde eetcultuur van de stad zal alle smaakpapillen bevallen.

Empanadas

De beroemdste Argentijnse snack, aperitief of ma altijd (afhankelijk van hoeveel je eet), empanadas zijn stevige broodpakketten vol vlees, groenten of kaas. Zeer verslavend, ze spoelen perfect weg met een ijskoud biertje. Populaire smaken zijn rundvlees, kip, kaas en ui, humita (maïs) of chorizo (varkensvlees). Empanadas zijn super veelzijdig, en naarmate de gastronomiescène van Buenos Aires culinair avontuurlijker wordt, zijn er nieuwe smaken opgedoken zoals Banco Rojo's aloo gobi of veganistische kokoscurry's. Voor ouderwetse smaken en een del barrio-sfeer (buurt), ga je naar El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentinië staat bekend om rundvlees en zijn sterke asado (barbecue) cultuur. Bife de Chorizo is de koning van vleeswaren in Buenos Aires. Beter bekend als "entrecote" in het Engels,het arriveert enorm en sappig op je bord bij parillas (het woord voor zowel grill als restaurant), met wat vet aan de randen voor een beetje extra smaak. Bestel het bij de peetvader van parillas Don Julio, of probeer het bij de jonge parillafamilie, La Carniceria.

Mate

De grote gelijkmaker, iedereen in Buenos Aires drinkt maat. Liefdevolle partner is op de een of andere manier verweven in het DNA van Argentijnen, en de cafeïne-high die het de drinkers geeft, is de reden waarom Buenos Aires bekend staat om het nachtleven dat laat in de nacht is. Een losbladige thee, mate wordt over het algemeen gedronken van een kalebas door een metalen rietje met een filter aan het ene uiteinde. Mensen drinken het alleen, maar meestal wordt het in een groep doorgegeven. Als je geen Argentijnen kent waarmee je kunt delen, kun je de kalebas, het stro en de thee kopen bij elke supermarkt in de stad. Voor een rokerige, krachtige smaak drink je Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Alomtegenwoordig in Argentijnse desserts, is dulce de leche die kleverige karamelkleurige jam die smaakt naar zachte toffee, die je smaakpapillen overweldigt in een lawine van suiker. Gemaakt van langzaam verhitte gezoete melk, kan dulce de leche alleen met een lepel worden gegeten, of verwerkt worden tot ijs, harde snoepjes, gebakken in churros, gevonden in het midden van alfajores, gebruikt als lijm om cakelagen bij elkaar te houden - echt waar het is overal en kan in bijna elk soort dessert worden gebruikt. Voor een aloude merk, koop San Ignacio Dulce de Leche in supermarkten door de hele stad.

25 Groentesalade

TheDe keuken van Buenos Aires kan op vlees gericht zijn, maar de laatste jaren is het meer en meer vegetarisch geworden, met veel creatieve aanbiedingen die opduiken in de stad. Deze salade, zowel warm als koud, bevat echt 25 groenten. Rauwe babybietenblaadjes en paarse sla worden erin gegooid met gestoomde spruitjes en geroosterde nori. Babaganoush wordt aan de zijkant ingesmeerd en pesto besprenkeld, voor een gerecht dat je zintuigen zowel zal verwarren als verrukken. Haal het bij Jaam in San Telmo.

Pizza

Naast hun vlees zijn Argentijnen het meest trots op hun pizza. Meestal meer brood dan andere pizza's met een enorme hoeveelheid kaas, alleen een beetje tomatensaus en een paar hele groene olijven symmetrisch bovenop, de beste pizza in Argentijnse stijl is ook de vetste. Vind het geserveerd in Güerrin aan de Avenida Corrientes. Voor minder vet en een slankere pizza, kies je voor een van de Neopolitaanse pizza's in San Paolo Pizzeria in Palermo, onlangs verkozen tot de beste pizza in Latijns-Amerika door Guide 50 Top Pizza.

Tartas

In wezen een hartige taart, tarta's hebben een basis van room en eieren met groenten. Typische smaken zijn squash, cheesy broccoli en courgette. Zacht en pluizig van binnen met een stevige korst van buiten, de twee texturen combineren voor een bevredigende bite. Een buik vol kwaliteitstarta zorgt ervoor dat je je gevoed en perfect vol voelt alsof je net in de keuken van je oma hebt gegeten. Voor traditionele met een beetje extra flair, zoals ambachtelijke ricotta en volkoren zuurdesem korsten, ga naar Obrador.

IJs

Een toestroom van gelato-heimwee Italiaanse immigranten begon in de 19e eeuw de ijsscene in Buenos Aires te ontwikkelen. Tegenwoordig wordt Buenos Aires beschouwd als een bastion van romige goedheid en National Geographic noemde Cadore zelfs een van de top 10 ijssalons ter wereld. Om typisch Argentijnse smaken te bestellen, vraagt u naar dulce de leche, sabayon (een mix van alcohol en eieren), chocolade Suiza of Amargo (Zwitserse of donkere chocolade) en frutos del bosque (bessen en room).

Choripan

Choripan is voor Buenos Aires wat hotdogs zijn voor New York. Choripan, liefdevol "chori" genoemd door de meeste porteno's (degenen die geboren en getogen zijn in Buenos Aires) is een Argentijnse chorizo-worst gevuld in een broodje, meestal geserveerd met chimichurri-saus ernaast of erop gestapeld voor een kick van knoflook en peterselie. Als je naar een asado gaat, staat dit op de grill, en als je een voetbalwedstrijd ziet, is dit het favoriete eten van het publiek. Deze zijn overal, maar voor fijnproevers met vegetarische opties, ga je naar Chori in Palermo.

Medialunas

Dit zijn geen croissants. Ze zijn hun eigen ding. Meestal genoten van café con leche (koffie met melk), Argentijnen eten deze voor het ontbijt of tijdens de theetijd, meestal terwijl ze langzaam hun koffie drinken en de krant lezen. Medialunas kan op twee manieren worden gemaakt: met boter of reuzel. De boterachtige zorgen voor superzachte en schilferige bites, terwijl de reuzel dunner en knapperiger worden. Voor een deel van de stadhet beste gemaakt met een zuurdesembasis, ga naar Salvaje Bakery.