De beste voedingsmiddelen om te proberen op de Seychellen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:42

De Seychellen staan vooral bekend om zijn ongerepte stranden en luxe resorts, maar er zijn ook tal van nationale gerechten die het proberen waard zijn tijdens een bezoek aan de pittoreske eilanden. De Seychelse gastronomie is het nauwst verwant aan de Creoolse stijl, omdat het erg smaakvol is en wordt beïnvloed door de Franse, Indiase en Chinese keuken. De eilanden bieden een scala aan verse zeevruchten die rechtstreeks uit de oceaan komen, daarna verrijkt met rijke, aromatische kruiden en specerijen. Gebruik deze lijst om meer te weten te komen over de verscheidenheid aan Seychelse voedingsmiddelen die u kunt proeven.

Broodfruit Chips

Op de eilanden van de Seychellen wordt broodvrucht gevonden, een tropische vrucht die wordt gebruikt om broodvruchtenchips te maken. Deze licht gezouten chips zijn favoriet onder de Creoolse lokale bevolking en worden vaak gevonden rond de eilanden en zijn een geweldige snack om bij de hand te hebben terwijl u op het strand luiert of van de ene excursie naar de andere gaat.

Haaienchutney

Hoewel chutney enorm is in de Indiase cultuur, besloten de Seychellen om hun eigen draai aan de hartige ma altijd te geven door die van hen te maken met haaienvlees, gekookt en gepureerd tot fijne stukjes. De haai wordt vervolgens gemengd met bilimbi (een lokaal fruit), limoen, kurkuma en ui. Af en toe vind je de chutney gemaakt met gedroogde visin plaats van haai. Het wordt meestal geserveerd met rijst en is een populair gerecht dat te vinden is in de meeste lokale Creoolse restaurants. Olivier le Vasseur, gevestigd in het Treasure Cove Hotel op het eiland Mahé, serveert een bijzonder verrukkelijke versie.

Caris Masala

De verrukkelijke Caris Masala is een Creoolse versie van Indiase vegetarische curry die rijk is aan aroma en smaak. Het is gemaakt met een combinatie van groenten en kruiden zoals saffraan, komijn, kruidnagel, fenegriek en koriander. Dit is een gerecht voor degenen die veel hitte aankunnen, dus als je niet van pittig eten houdt, wil je dit misschien uitzitten. Ga naar Indiaas restaurant The Copper Pot op het eiland Mahé voor hun kijk op de curry.

Santini

Een andere smakelijke Creoolse optie is Santini-salade, die traditioneel wordt gemaakt met fijn geraspte ingrediënten zoals gouden appels, rauwe papaja en een mix van kruiden, chilis en uien. De salade kan een beetje aan de pittige kant zijn, dus zorg ervoor dat je hem begeleidt met een kant van koud water om hem weg te spoelen. De niet-vegetarische versie van het klassieke gerecht kan gehakte vis of haaienvlees bevatten, wat een pittige smaak geeft. Hoewel beter bekend om zijn Italiaanse keuken, serveert het beroemde La Scala Restaurant ook smakelijke traditionele Creoolse gerechten, waaronder Santini.

Octopus Curry

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het proeven van een uniek gerecht terwijl ze op de eilanden zijn, wordt octopuscurry ten zeerste aanbevolen. Het bestaat uit kokosmelk, masala, gember, saffraan en natuurlijk octopus. Populair bij de lokale bevolking, dithartige en aromatische ma altijd is een van de beroemdste traditionele gerechten op de Seychellen. Het luxe hotel Chateau de Feuilles op het eiland Praslin biedt een geweldige octopuscurry in hun eigen restaurant.

Rousettes Curry

Hoewel rousettes (fruitvleermuis) curry misschien niet zo smakelijk klinkt als andere, wordt dit lokale Seychelse gerecht ten zeerste aanbevolen. Het heeft een wildachtige smaak die lijkt op hertenvlees, maar wees voorzichtig als je het eet: het bestaat uit veel kleine botjes, zoals sommige visgerechten. Je kunt deze traditionele curry proberen in restaurant Marie Antoinette, gelegen aan Serrat Road in Saint Louis, Seychellen.

Ladob

Dit heerlijke dessert is gemaakt met banaan of zoete aardappel, gekookt in kokosmelk en vervolgens gemengd met suiker, verse vanille, nootmuskaat en kaneel. Vochtig, zacht en romig, Ladbob is de perfecte traktatie om van te genieten aan het einde van een ma altijd.

Pwason Sale (gezouten vis)

Pwason Sale (gezouten vis) is een populair gerecht uit de Seychellen dat dateert uit de tijd dat voedsel werd bewaard door middel van zouten en beitsen. De delicatesse wordt vaak gebakken en vervolgens geserveerd met rougail (een soort lokale tomaten-uiensaus) of met curries en rijst. Overweeg een bezoek te brengen aan het Fish Trap Restaurant & Bar, gelegen op het eiland La Digue, voor een scala aan zeevruchten, waaronder gezouten vis.

Bouillon Brede

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het proberen van een verfrissende soep op de Seychellen, overweeg dan om bouillon brede te proeven. Debouillon is gemaakt van een combinatie van verse groenten (zoals spinazie, paksoi, moringabladeren, Chinese sla en cos sla), bouillon, gember, geroerbakte uien, knoflook en andere smaakmakers. Soms worden pepers, tomaten en vis- of kippenbouillon toegevoegd voor extra smaak. Het wordt meestal geserveerd bij gerechten zoals gebakken vis, rijst en bonen. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill biedt een smakelijke versie van de Creoolse soep.

Pwason Griye (Gegrilde Vis)

Pwason griye (gegrilde vis) is een van de meest populaire gerechten op de Seychellen. Meestal bereid met rode snapper of konijnenvis, gekruid met knoflook, gember en pepers en vaak vergezeld van zoete aardappelen, rijst en tamarinde-tomatenchutney. Het gerecht wordt vaak geserveerd op festivals en familiebijeenkomsten, maar je vindt het ook in lokale restaurants. Ga voor verse lokale vis naar Les Rochers op het eiland Praslin.

Kat-Kat Banaan

Beroemd op de eilanden van de Seychellen, bevat dit traditionele gerecht vis en groene bananen of bakbananen. Het wordt gemaakt door het fruit eerst in kokosmelk te koken, vervolgens te stampen en te mengen met gekookte, versnipperde stukjes amberjack of caranguefilets. Typisch gekruid met knoflook en gember, wordt kat-kat geserveerd met rijst en chilipepers. Les Laurier in Baie Sainte Anne biedt het aan op hun dessertmenu.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste is een Seychelse delicatesse die bestaat uit een hart van palmen, kokosnoten,avocado's, rode paprika, groene mango's, koriander en munt. Het wordt meestal gemengd met zoetzure dressing en vervolgens overgoten met gember en limoen voor een extra pittige smaak. Deze prominente ma altijd wordt lokaal bedacht als de salade van de miljonair, omdat het ophalen van de palmharten behoorlijk moeilijk kan zijn - er moeten hele palmbomen worden gekapt om ze te bereiken.