Eten dat je moet proberen in Pittsburgh, Pennsylvania

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Zelfs met Pittsburghs verheffing tot een "stad voor fijnproevers", blijven favorieten zonder franje populair onder de lokale bevolking en bezoekers. Natuurlijk kun je kleine schotels en kenmerkende gerechten van James Beard Foundation Award-winnende chef-koks vinden in hippe restaurants in de stad, maar niets is meer "authentiek Pittsburgh" dan ouderwetse sandwiches, hamburgers, pierogies en Franse frietjes gedrenkt in jus of kaas.

Hier is een selectie van 10 iconische Pittsburgh-gerechten.

De "bijna beroemde" sandwich bij Primanti Bros

Deze favoriet uit de geboorteplaats, hier een 'sammich' genoemd, begint met twee dikke sneetjes Italiaans brood. Stapel op gegrild vlees, gesmolten kaas, plakjes tomaat, zoete en pittige koolsalade en vers gesneden frietjes en beschouw het als een complete ma altijd. Voeg eventueel een gebakken ei, ui of spek toe. Primanti Bros., opgericht in 1933 in het Strip District, heeft vestigingen in Pennsylvania en vijf andere oostelijke staten, waarvan vele met nachtaanbiedingen en sommige 24 uur per dag geopend.

De Pittsburgh Salad

Weet je hoe gezonde eters waarschuwen voor het verpesten van een salade door hem te bestrooien met besprenkelde kaas en een vette dressing?Pittsburghers spotten daar mee en vullen hun ijsbergsla, tomaten en komkommers graag met geraspte kaas, knapperige frietjes, ranchdressing en gegrilde kip- of steakreepjes. Volgens de lokale overlevering is de Pittsburgh-salade afkomstig van Jerry's Curb Service, maar je kunt hem op veel restaurantmenu's vinden. Je kunt zelfs vragen om de biefstuk "Pittsburgh-stijl" te koken: verkoold aan de buitenkant en zeer zeldzaam in het midden.

Pierogies

Pierogies zijn typisch Pittsburgh, waar zoveel Oost-Europese immigranten zich vestigden dat de stad een wijk heeft die Polish Hill heet. Gevuld met aardappel, kaas of zuurkool, worden deze hartige dumplings vervolgens gekookt in boter met sudderende uien. Enkele van de beste pierogies zijn te vinden bij Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar en Apteka, die een veganistische versie aanbiedt.

Pamela's Hotcakes

Pamela's Diner staat bekend om zijn grote maar luchtige hotcakes, net als een kruising tussen een pannenkoek en een crêpe. Deze boterachtige hotcakes komen per twee op een bord, opgerold als burrito's en gevuld met aardbeien, bosbessen of gesneden bananen naar keuze. Ze worden geserveerd met zure room en bruine suiker, of je kunt in plaats daarvan kiezen voor bananen en chocoladeschilfers. Met zijn jaren 50-inrichting is Pamela's een restaurant dat alleen contant geld bedient en klanten bedient op zes locaties in Pittsburgh.

Kennywood's Potato Patch Fries

In Kennywood Park vormen zich lange rijen bij iconische achtbanen zoals de SteelGordijn, Thunderbolt en Jack Rabbit - en ook bij de Potato Patch, waar je een mand met vers gesneden friet kunt krijgen, gekleed met m altazijn, bruine jus, cheddarkaas, spek of kruidenzout. Het park veranderde in 2019 kort het recept voor kaassaus, waardoor een sociale media-razernij ontstond die ervoor zorgde dat Kennywood terugkeerde naar zijn traditionele saus. Als pretparken niet jouw probleem zijn, kun je ook de Potato Patch vinden op Heinz Field.

Burger bij Tessaro's

Met zijn eigen slager kookt deze buurtbar/restaurant in Bloomfield zijn hamburgers van een halve pond gemalen op hardhout op een op maat gemaakte ijzeren grill. Onder de keuzes is er een ontbijtburger met gebakken eieren; een deliburger op rogge met Zwitserse kaas, koolsalade en Thousand Island-dressing; en de Gourmet Kelly Burger, genoemd naar de overleden eigenaar Kelly Harrington, wiens eigen liefde voor hamburgers Tessaro's tot een culinair monument in Pittsburgh maakte.

Eat'n Park Smiley Cookies

Gedebuteerd door Eat'n Park Restaurants in 1986, is het handelsmerk Smiley Cookie zo'n hit dat de restaurantketen zichzelf heeft gebrandmerkt als 'the place for smiles'. In feite heeft de kenmerkende ijscookie zelfs zijn eigen website en geschiedenis op video. Ze worden afzonderlijk of in verpakkingen van zes en twaalf verkocht en zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en vormen voor sportevenementen en vakanties.

Authentiek Chinees bij Everyday Noodles

Een deel van de vreugde van het bezoeken van Everyday Noodles in Squirrel Hills is het kijken naar de koks achter een glazen raam die deeg in noedels veranderen. Het menu bevat een scala aan gestoomde dumplings, noedelsoepen, dim sum (potstickers) en droge noedelgerechten. Eigenaar Mike Chen kiest zijn werknemers met de hand uit Taiwan; ze zijn opgeleid door een meester-noedelmaker in Taipei.

Mac & Cheese

Er is geen troostma altijd zoals macaroni en kaas, en de variëteiten zijn schijnbaar eindeloos in Pittsburgh. Probeer bij Industry Public House de assemblagelijn Mac &Cheese; vermengd met extra scherpe cheddar en gerookte gouda, wordt de cavatappi vervolgens gegarneerd met paneermeel en bieslook. The Yard tilt decadentie naar een nieuw niveau met zijn mac & cheese tosti en gefrituurde mac & cheese balletjes. De steeds veranderende mac- en kaasrecepten van Meat & Potatoes zijn altijd een succes, terwijl Harris Grill zijn eigen versie heeft met kreeft en krabvlees.

Prantl's verbrande amandeltaart

De torte met gebrande amandel van Prantl's Bakery, de 'grootste cake die Amerika ooit heeft gemaakt', is zo populair dat hij door het hele land wordt verzonden. De gele cake, gevuld met vanillevla en gegarneerd met botercrème en gesuikerde amandelen, is verkrijgbaar in vier verschillende maten en kan in chocolade worden gemaakt. En als je van ambachtelijke brouwsels houdt, heeft Prantl's samengewerkt met het in Cleveland gevestigde Platform Beer Co. om een chocolade-amandeltaart stout en gebrand amandeltaart blond bier te produceren.