7 Lokaal voedsel dat je moet eten in Cincinnati

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Cincinnati, een trotse, hardwerkende stad aan de oevers van de Ohio-rivier, trekt de aandacht van zakenreizigers en toeristen, die aankomen om een onderscheidende eetcultuur te ontdekken.

Een bezoek aan Cincinnati is niet compleet zonder een aantal lokale favorieten te proeven. Het goede nieuws is dat de meeste geen grote uitgaven of een chique restaurant met zich meebrengen. In deze nuchtere, arbeidersstad kun je eten als een local en aan het eind van de ma altijd genieten van een bescheiden rekening.

Cincinnati-Style Chili

Lunch in een chilisalon in het centrum van Cincinnati is wanneer je mannen in zakelijke kleding ziet die grote plastic slabbetjes dragen terwijl ze genieten van een van de kenmerkende etenswaren van de stad. Voor buitenstaanders zijn de slabbetjes een grappig gezicht, en de chili is een verworven smaak.

Chili in Cincinnati is anders dan wat je in andere delen van het land zult eten. Interessant is dat Griekse immigranten die hier restaurants openden, deze chili-stijl introduceerden. Het is misschien wel de meest bewonderde van hun menubijdragen in deze regio. Hoeveel mensen denken aan chili als ze de Griekse keuken overwegen?

Het rundergehakt wordt gehakt tot een extreem fijne consistentie, en tenzij je bonen of uien bestelt, worden ze niet meegeleverd.

Een ander onderscheid:hopen geraspte cheddarkaas boven de chili, die meestal wordt geserveerd op een coney (kleine hotdog) of spaghetti.

Bestelinstructies: een bord met spaghetti, chili en kaas staat hier bekend als een drieweg. Voeg uien of bonen toe voor een four-way. Voeg beide toe en u wilt een vijfweg bellen.

Een kaaskonijn is de hotdog met een scheutje mosterd, overgoten met chili en gegarneerd met geraspte kaas. Omdat deze klein zijn, bestellen veel mensen er twee of drie tijdens de lunch.

Cincinnati heeft al generaties lang een unieke liefdesrelatie met chili. Er zijn ongeveer 200 chili-salons in de stad. Sommige zijn eigendom van een familie, terwijl andere deel uitmaken van twee grote chili-franchises: Skyline en Gold Star.

Van de grote twee heeft elk toegewijde fans die beweren dat hun favoriet duidelijk superieur is. Maar een andere grote groep chili-eters trekt gewoon in op welke keten dan ook die op een bepaalde dag langs de route verschijnt die ze afleggen.

Skyline heeft zijn franchise uitgebreid naar naburige staten en biedt zijn product ook aan in supermarkten in het Midwesten.

Waar kun je chili uit Cincinnati eten: Dit is misschien wel een van de meest controversiële aanbevelingen die je in Queen City kunt doen, aangezien de loyaliteit diep zit. Skyline is de meest populaire keuze en de keten biedt ongeveer 80 restaurants in het grotere gebied van Cincinnati.

Goetta

Cincinnati-chili heeft Griekse oorsprong, een van de unieke ontbijtproducten van het gebied heeft Duitse wortels. Dit was een gerecht dat zich in verarmde huishoudens ontwikkelde als een manier om te stretcheneen kleine voorraad worst.

Goetta (uitgesproken als GET-uh) wordt soms omschreven als gefrituurde brij. Dat klinkt misschien niet smakelijk, maar dit ontbijtproduct heeft een toegewijde schare fans in Cincinnati en Noord-Kentucky. Het verschijnt zelden ergens anders op een menu.

Varkensworst wordt gecombineerd met haver en vervolgens gebakken op een bakplaat. Het wordt vaak geserveerd met eieren. Als het te dik wordt gesneden en onvoldoende gebakken, heeft het de neiging om kleverig te zijn aan de binnenkant en bijna oneetbaar. Supermarkten hier serveren het voor thuisgebruik, maar ervaring is vereist om het goed te koken.

Goetta heeft een uitgesproken smaak die moeilijk te beschrijven is, maar menig Cincinnati-transplantatie is verslaafd geraakt nadat ze aanvankelijk hadden gezworen het spul nooit te eten. Het vertoont enige gelijkenis met scrapple, dat populair is in het Nederlandse land Pennsylvania. Scrapple wordt gemaakt met maïsmeel en kruiden in plaats van haver.

Waar goetta te eten: The Colonial Cottage Inn, 3140 Dixie Hwy., Erlanger, Kentucky., biedt een van de grootste variëteiten in groter Cincinnati. Hier kunt u een broodje goetta reuben, een goetta-wrap, goetta-eier-en-kaaskoekjes en verschillende andere proeven. Open van 6.30 uur tot 21.00 uur. dagelijks, behalve op zondag, dan gaan de deuren om 7.00 uur open

Graeter's Ice Cream

Graeter's ijs vindt zijn oorsprong in het jaar 1870. Dit ijs is zo dik dat het met de hand in elke verpakking moet worden gegoten. Handverpakkers werken de klok rond om aan de vraag te voldoen.

Het geheim van het succes van dit product ligt in het unieke proces waarmee het wordt geproduceerd. Graeter's gebruikt een French Pot Process dat begint met eiervla. Eenmaal gepasteuriseerd, gaat het in een pot van twee gallon en wordt het in bevroren zout water gecentrifugeerd. Een mes schraapt room van de zijkant van de pot terwijl het draaien doorgaat.

Het resultaat is een onderscheidend ijs met de naam "best sweet" op een recent Food Network South Beach Wine & Food Festival.

Waar kun je Graeter's ijs eten: De keten biedt ongeveer 50 locaties, waarvan bijna de helft verspreid is over andere steden in de regio. Als je Fountain Square, in het hart van Cincinnati, bezoekt, is er een salon op 511 Walnut St. Het is dagelijks geopend, maar de openingstijden variëren afhankelijk van het seizoen.

Montgomery Inn BBQ-saus

Montgomery Inn is een van de bekendste restaurants van de regio Cincinnati. De oorspronkelijke locatie is in een buitenwijk van Montgomery. Twee extra herbergen gedijen langs de Ohio-rivier in de buurt van het centrum (Montgomery Inn Boathouse) en aan de overkant van de rivier in Fort Mitchell, Kentucky.

Montgomery Inn Boathouse lijkt een must voor bezoekende hoogwaardigheidsbekleders. Foto's van de rijken en beroemdheden sieren de muren van het eetcafé. De bewering is dat elke Amerikaanse president sinds Gerald Ford heeft genoten van Montgomery Inn-ribben, de attractie op het sterrenmenu hier.

Bijna net zo populair is de saus die bij die ribben hoort. Er is zo'n grote vraag naar dat veel supermarkten het per fles aanbieden, en postorders ervoor komen uit heimwee Cincinnatitransplantaties in het hele land.

Het recept is, zoals je je misschien kunt voorstellen, een goed bewaard geheim van de familie Gregory, die de eigenaar is. Maar het is een precieze combinatie van tomaten, knoflook, uien, melasse en bijzondere kruiden. Op veel tafels in Cincinnati-gebied vervangt het ketchup als primaire smaakmaker.

Waar kunt u Montgomery Inn BBQ-saus krijgen: Het Montgomery Inn Boathouse bevindt zich op 925 Riverside Drive in Cincinnati. Als je gewoon van de saus wilt genieten, is deze verkrijgbaar bij lokale supermarkten.

Griekse Gyros

Een andere favoriet van Cincinnati met Griekse oorsprong is de gyro (uitgesproken als JAAR-oh). Het aan het spit geroosterde rund- en lamsvlees wordt in reepjes gesneden en geserveerd op plat pitabroodje. De meeste mensen voegen een royale hoeveelheid sadziki-witte saus toe. Tomaten en uien zijn standaard toevoegingen.

In tegenstelling tot chili en goetta uit Cincinnati, zijn gyros overal in het land verkrijgbaar. Maar door de Griekse invloed op de restaurantindustrie van Cincinnati is gyros een veelvoorkomende lunchtraktatie in de hele stad.

Waar kun je gyros eten: Sebastian's Gyros, op 5309 Glenway Ave. in het Price Hill-gedeelte aan de westkant van Cincinnati, trekt trouwe klanten uit het hele Tri-State-gebied. Alex Vasiliou is de vriendelijke eigenaar. Hij en zijn vrouw Sue serveren al meer dan 40 jaar authentieke Griekse gerechten. Dagelijks geopend behalve zondag van 10.30 tot 20.00 uur

Milk Shakes bij United Dairy Farmers

Deze milkshake van United Dairy Farmers krijgt veel aandacht.

De aardbeienversie werd in een recente peiling uitgeroepen tot de beste milkshake van Ohio. De criteria voor het beoordelen van deze specifieke wedstrijd: posts op sociale media, opiniepeilingen van studenten en andere gegevens.

Deze shakes beginnen met een unieke moutbasis, waaraan melk, ijs en een bolletje moutpoeder worden toegevoegd. Ze worden met de hand gedompeld en op bestelling gemaakt, wat een afwijking is van wat algemeen verkrijgbaar is in een supermarkt.

Waar kunt u een UDF-milkshake krijgen: Er zijn meer dan 100 UDF-locaties in Cincinnati en Noord-Kentucky.

Buckeyes

Je weet misschien dat de mascotte van de Ohio State University de Buckeye is. Misschien obscuurder is het feit dat de staatsboom van Ohio de Buckeye is. De noten die het produceert hebben een donkere buitenste schil die een lichter gekleurd binnenste gedeelte omgeeft.

Een van Cincinnati's favoriete snoepjes is gemodelleerd naar die noot. Buckeye-snoepjes zijn pindakaas-fudge die in donkere chocolade is gedompeld, waarbij het midden meestal aan de bovenkant zichtbaar blijft.

Waar kun je buckeyes eten: Esther Price Fine Chocolates, 7501 Montgomery Road in Kenwood, Ohio, biedt buckeyes te koop aan in de winkel of per postorder. De openingstijden van de winkel zijn van 9.00 uur tot 17.30 uur. Maandag t/m vrijdag, zaterdag 9-5, zondag gesloten.