Het beste eten in Austin: 13 gerechten die je moet proberen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Hoewel je in elk deel van Austin geweldige ontbijttaco's en barbecue kunt vinden, hebben een paar plaatsen versies gemaakt die de vorm naar een hoger niveau tillen. En als u verder wilt gaan dan de soorten voedsel waar Austin bekend om staat, kunt u ook uitstekende pizza's, zeevruchten, gebakken kip en vegetarische gerechten vinden. Hier zijn een paar van de onmisbare gerechten in de stad.

De Otto: Tacodeli

De Otto-taco is een decadente combinatie van zwarte bonen, bacon, avocado en Monterrey Jack-kaas. Veel vaste klanten voegen een roerei toe aan de Otto, maar het zit hoe dan ook boordevol aangename smaken en texturen. Bestel de habanerosaus ernaast als je van een extra pittige kick houdt.

Brisket: Franklin Barbecue

Je weet dat je eten goed is als mensen uit het hele land reizen voor het voorrecht om in de rij te wachten om het te proeven. Pitmaster Aaron Franklin gebruikt alleen zout en peper om de borst op smaak te brengen, maar hij benadert het langzaam roken als zijn eigen persoonlijke kunstvorm. Hij let op details zoals de droogte van het hout, het karakter van de rook zelf, de korst/kool aan de buitenkant en natuurlijk de tijd in de roker. Breng een stoel mee, kom vroeg en wees voorbereidminstens twee uur wachten om zijn meesterwerk te proeven.

De Machtige Kegel

Wat begon als een nieuwigheid op het Austin City Limits Music Festival, is het hele jaar door een favoriet geworden. Geserveerd in een grote kegelvormige beker, bestaat de Mighty Cone uit knapperige kip, mango-jalapeno slaw en anchosaus verpakt in een jumbo bloemtortilla. De knapperige paneermeel werd oorspronkelijk ontwikkeld bij Hudson's on the Bend voor een forelschotel, maar het werd een hit toen de koks het op kip probeerden als onderdeel van een draagbare, festivalvriendelijke creatie.

Carnitas bij Curra's Grill

De menubeschrijving klinkt als een vreselijke vergissing: varkensvlees gemarineerd in sinaasappelsap, melk en Coca-Cola en daarna gebakken! Maar het is verre van een vergissing - het is een van de lekkerste gerechten die je je kunt voorstellen. Je kunt geen van die ingrediënten afzonderlijk proeven, maar ze vermengen zich om een complexe smaak te creëren die elke beschrijving tart. Dit vreemde culinaire brouwsel bestaat al tientallen jaren in de Mexicaanse staat Michoacan. Neem een sprong in het diepe en probeer het eens. Geniet van Curra's kenmerkende avocado-margarita terwijl je daar bent.

Migas: Trudy's

Gemaakt met drie soorten kaas, serranopepers, eieren, tomaten en maïstortillareepjes, het migas-bord bij Trudy's is een hete puinhoop van verrukkingen. Het is pittig, het is cheesy en geruststellend genoeg om je door de ergste katers, relatiebreuken of niet-specifieke slechte stemmingen heen te helpen. Combineer het eiermengsel, een paar geroosterde rode aardappelen en bonen in een bloemtortilla en let op jeangsten smelten weg. Als je in een diepe funk zit, wil je misschien een van Trudy's kenmerkende Bloody Mary's erin gooien.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Een traditioneel Maya gerecht, cochinita pibil is pulled pork, gemarineerd in een licht pikante achiote saus en gekookt in bananenbladeren. Het vlees is mals en hartig met slechts een vleugje zoetheid. Het wordt geserveerd met ingemaakte pepers, zwarte bonen en gebakken bakbananen.

De Detroiter: Via 313 Pizzeria

Met een soort pepperoni bovenop en een ander begraven onder de kaas, zal de Detroiter altijd in de smaak vallen bij beginners. Via 313's versie van Detroit-stijl pizza is rechthoekig, met een dikke, taaie korst en een stevige marinarasaus die bovenop de kaaslaag wordt geserveerd.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Hoewel het er misschien uitziet als een simpel stukje zalm aan een spies, ben je verkocht zodra je een hap neemt van de King Salmon Yakitori. Ongelooflijk mals en subtiel gekruid, de zalm zal zelfs degenen die over het algemeen niet van zeevruchten houden, overtuigen. Elk gerecht is ook een visueel genot, geserveerd met slim gesneden groenten, bloemen en kleurrijke ingemaakte groenten.

Vierdelige mand: Lucy's Fried Chicken

In het licht van verschillende trends op het gebied van gezond eten, is Lucy's Fried Chicken razend populair geworden, slechts een paar jaar na de lancering in Austin. De vierdelige mand bevat Lucy's extra knapperige kip, verse augurken en jalapenos. Een kant van dikke aardappelpuree is ook zeeraanbevolen.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Voor vegetariërs die op zoek zijn naar comfortvoedsel, hoeft u niet verder te zoeken dan de Massaman Curry Bowl in Bouldin Creek Cafe. De grote kom heeft een dikke, licht pikante saus en zit boordevol sesamtofu, champignons, in blokjes gesneden zoete aardappelen, wortelen en rode uien. Bouldin Creek is ook een van de beste vegetarische restaurants in Austin, dus er zijn ook tal van andere veganistische, vegetarische en glutenvrije opties.

Migas Taco: Veracruz All Natural

De migas-taco, met pico de gallo en avocado, werd door het Food Network beoordeeld als een van de Top Vijf Taco's in Amerika. De overvolle taco bevat ook eieren, knapperige tortillareepjes, koriander, tomaat, ui en Monterey Jack-kaas. Kies voor de versie met poblano pepers voor een extra vleugje rokerige kruidigheid. La Reyna is een iets gezondere maar even smakelijke taco, met eiwitten, spinazie, boerenkaas, wortelen en champignons. De avocadosalsa geeft een pittige, romige toets aan elke taco.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

De Margherita-pizza is belegd met Roma-tomaten, olijfolie, knoflook en verse basilicum. De korst is wat dik maar toch krokant. Je kunt hele pizza's of jumbo slices kopen die groot genoeg zijn voor een stevige ma altijd. Soms moet je tot een uur wachten in deze bruisende South Congress-tent, maar de pizza is het waard. Trouwens, mensen kijken is altijd interessant op SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

Op het eerste gezicht zien Josie's Enchiladas eruit als een bord vol chili con queso met een paar enchilada's in het midden. En dat is het eigenlijk ook, met de toevoeging van chili en uien. Schep de volumineuze kaas en chili op en maak er een taco van voor een extra dosis decadentie. De onbezongen held van het gerecht is de maïstortilla die het buitenste gedeelte van de enchilada vormt. Het baadt in een soort magische saus die een subtiel pittige smaak geeft die de kruidigheid van de omringende kaasgracht in evenwicht brengt.