10 gerechten om te proberen in het VK

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

De dagen dat Brits eten het lachertje van Europa was, zijn allang voorbij. De nieuwste chef-koks van Londen verdienen evenveel Michelin-sterren als in de foodie-hoofdsteden van de wereld. Maar als ze goed worden gemaakt, kunnen veel ouderwetse Britse klassiekers hun mannetje staan in de steeds meer experimentele en internationale eetcultuur.

Fish and Chips

Fish and chips is een iconische Britse klassieker die moeilijk te verslaan is. Kabeljauw of schelvis wordt gehavend en gebakken totdat de vis zacht is en de coating goudbruin en krokant is, wat zorgt voor een heerlijke crunch bij elke hap. Maar wacht te lang na het frituren en het kan slap en vettig worden. Daarom worden de frituurtijden meestal in de winkel vermeld. Je kunt bijna overal in het VK een solide fish and chips-winkel vinden, maar als je het beste wilt, is de winnaar van de National Fish & Chip Awards 2020 The Cod's Scallops in Nottingham.

Afternoon Tea

Geniet, minstens één keer, van een extravagante afternoon tea of cream tea. Ga zitten voor een ma altijd met vers gezette thee, vingersandwiches, cakes, slagroomtaarten en scones met jam en clotted cream (een dichte, rijke room uit Cornwall of Devon als geen ander). Debeste plek in Londen om te blijven hangen bij een cream tea is Brown's Hotel in Mayfair. Ze serveren zelfs een gluten- en lactosevrije versie.

Bacon Sarnie

Elke lange autorit moet een stop bevatten bij een cafetaria langs de weg voor een broodje spek. Het is niet ingewikkeld, maar alle ingrediënten moeten van topkwaliteit zijn. Dat omvat wit brood van hoge kwaliteit, licht geroosterd en beboterd, stapels gerookt spek (heerlijk en heel anders dan het spek dat in de VS wordt geserveerd), en een vleugje ketchup of bruine saus. Dat is de manier waarop ze het serveren in een Hawksmoor Guildhall. Ze zeggen dat het ook een geweldige katerbehandeling is.

Kip Tikka Masala

Het klinkt misschien Indisch, maar kip tikka masala staat regelmatig bovenaan de peilingen als het favoriete gerecht van Groot-Brittannië. Het gerecht is eenvoudig genoeg, meng gewoon kip tikka (gevogelte gemarineerd in yoghurt en kruiden en vervolgens gekookt in een tandoor oven) met een romige tomatencurry. Je vindt het overal op afhaalmenu's en Indiase restaurants. Of ga naar een M&S Simply Food - er zijn er honderden in het hele land - voor een broodje kip tikka of wrap.

Volledig Engels ontbijt

Als je een klein budget hebt, is een volledig Engels een geweldige manier om de dag te beginnen, aangezien je genoeg eten hebt om je vol te houden tot het avondeten. De basis is twee gebakken eieren, gebakken bonen, worstjes, spek, gebakken champignons en een gegrilde tomaat. Voeg een aardappel farl toeen je hebt een Iers ontbijt, terwijl de toevoeging van havermout je een Schots ontbijt geeft. Voeg een kopje melkthee toe en, zoals ze in Groot-Brittannië zeggen: "Bob is je oom." Probeer het zelf bij 33 in Norwich

Eton Mess

Volgens de verhalen werd dit populaire dessert geserveerd voor de ouderdag in Eton, de chique jongensschool die prinsen opleidt. Het is nu verspreid over het hele land en je vindt het op allerlei menu's - chique en goedkoop - als Engelse aardbeien in het seizoen zijn. Het is een streperige combinatie van geplette en in plakjes gesneden aardbeien en slagroom met gebroken schuimgebakjes die er op het laatste moment in zijn gevouwen. Zoek ernaar in de restaurants van het landhuishotel, National Trust-cafés en warenhuisrestaurants vanaf mei.

Roast Beef en Yorkshire Pudding

De Britse liefde voor dit gerecht is zo bekend dat een Franse slanguitdrukking voor een Engelsman le rosbif is. Je vindt het op het menu in dure en clubby traditionele restaurants zoals Rules of Simpson's on the Strand. Maar echt, de beste plek om deze traditionele lunch op zondag te nuttigen, is in een pub. Verwacht dat het komt met gebakken aardappelen en puree, een selectie groenten en, natuurlijk, Yorkshire pudding met jus. We houden van de Red Lion in Barnes, ten westen van Londen.

Scotch Eggs

Het Scotch Egg, een nietje voor een picknick, is uitgevonden door300 jaar oude kruidenier van de adel, Fortnum & Mason. Het is een gekookt ei, gewikkeld in worstvlees, paneermeel en gefrituurd. Vermijd de oranje gepaneerde verpakte gruwelen die verkrijgbaar zijn bij supermarkten en probeer er een waar het is gemaakt, Fortnums. Ze serveren het met piccalilli (Britse ingemaakte groenten) in The Gallery, hun mezzanine-restaurant op Piccadilly.

Vistaart

Een Engelse vistaart is meer een ovenschotel dan een taart. Terwijl het wordt gebakken, is er geen korst, maar is er een romige melange van vis en zeevruchten, gegarneerd met kaasachtige aardappelpuree. Als het goed is gemaakt, is dit een luxe gerecht met stukjes heilbot, zalm, garnalen, sint-jakobsschelpen en soms langoustines die zich onder de topping verbergen. Het is het meest populaire gerecht in J Sheekey, een meer dan 100 jaar oud vis- en zeevruchtenrestaurant in het Londense Theatreland. Ze hebben het recept zelfs gepubliceerd, zodat je het zelf kunt maken.

Cullen Skink

Cullen Skink is een stevige Schotse vissoep die lijkt op vissoep uit New England, behalve dat hij is gemaakt met gerookte schelvis in plaats van verse vis, evenals prei, aardappelen en volle melk. Je vindt Cullen skink in vis- en zeevruchtenrestaurants in heel Schotland. Ze serveren het in het hoog aangeschreven Gandolfi Fishin Glasgow. Maar waarom zou u het niet eens proberen in het dorp Cullen, een dorp aan de Moray Firth, ongeveer 20 mijl ten oosten van Elgin? Het is daar uitgevonden en staat op het menu van het Rockpool Cafe.