De 15 beste voedingsmiddelen om te proberen in Barbados

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

Hoewel Barbados wereldberoemd is omdat het rum heeft geperfectioneerd, mag de bekwaamheid van het eiland op het gebied van culinaire kunsten niet over het hoofd worden gezien. Het is bekend dat de Bajan-keuken zijn unieke draai geeft aan traditionele Caribische klassiekers - of het nu cassavebrood, gebakken schelp of macaroni en kaas is - om een geheel eigen smaakprofiel te creëren. Het culinaire aanbod van het land weerspiegelt een diverse mix van invloeden, van Europa tot Azië tot het beste van de VS, en onze aanbeveling voor het beste voedsel dat je kunt proberen tijdens een bezoek aan het eiland is eveneens eclectisch. Van gebakken macaronitaart tot zee-egel, broodvrucht tot dolfijn (die je misschien kent als mahi-mahi), we hebben de 15 gerechten verzameld die je moet proberen wanneer je dit eilandparadijs in West-Indië bezoekt.

Vliegende Vissen

Vliegende vis is een embleem van het eiland Barbados en is een iconisch nationaal gerecht dat bezoekers tijdens hun vakantie minstens één keer moeten proberen. Dit zal echter niet moeilijk zijn, aangezien een variatie van de zeevruchten wordt geserveerd in bijna elk restaurant op het eiland, of het nu een hut aan het strand is of een gastronomische instelling. Over het eerste (en het laatste) gesproken: voor de enthousiaste fijnproever raden we aan om je aan te melden voor een culinaire tour omproef een verscheidenheid van deze nationale gerechten. De Pigtails and Breadfruite Tour, de Lickrish Tour en de Lick De Bowl Food Tours bieden allemaal meeslepende excursies in de smaken en geuren van koken en dineren in Bajan. Hun aantrekkingskracht is niet alleen beperkt tot mensen met een verfijnd palet - gasten zullen ook weglopen met een beter begrip van de cultuur en het erfgoed van het eiland.

Cou-cou

Een kenmerk van de Bajan-keuken, cou-cou wordt gemaakt met okra en maïsmeel. Voor niet-ingewijden smaakt cou-cou enigszins vergelijkbaar met polenta of grits. Het gerecht is echter oneindig veel lekkerder in combinatie met zijn vliegende (of zullen we zeggen zwemmende?) tegenhanger; geserveerd naast vliegende vis, cou-cou is de helft van het nationale gerecht van Barbados. Zorg er dus voor dat je de klassieke combinatie op een bepaald moment bestelt voordat je vertrekt naar je vlucht naar huis om de puurste smaak van Barbados te krijgen.

Staartjes

Een ander populair Bajan-gerecht, vlechten zullen straatvlees opnieuw definiëren voor stadsbewoners die zich een gyro of worst voorstellen. Staartjes zijn in dit scenario geen verwijzing naar het populaire kapsel, maar zijn in plaats daarvan een verwijzing naar de Aziatische invloed op de keuken van het Caribische eiland. Krokante vlechten zijn misschien een rage in Thailand, maar gebarbecuede vlechten zijn een sensatie in Barbados - je vindt de traktatie overal waar snelle hapjes worden geserveerd, van de stadsstraten van Bridgetown tot strandhutten aan de westkust van het eiland. Staartjes komen vooral voor tijdens het festivalseizoen, maar jij nietmoet wachten op een vakantie om te genieten van deze Bajan-klassieker. Houd straatverkopers in de gaten en houd je neus in de gaten voor de geur van gezouten varkensvlees.

Souse

Een geliefd ingrediënt van Barbados, souse is in wezen gepekeld varkensvlees, maar wordt soms gemaakt met kip of rundvlees. In sommige delen van de wereld hoor je het misschien ook wel hoofdkaas genoemd. Pudding en souse is een favoriete combinatie van soul-food die eruitziet alsof het een dessert is, maar het is een hartige ma altijd. Schuif aan aan een van de picknicktafels in Bay Tavern in Martins Bay om een aantal echt authentieke porties van dit favoriete Bajan-gerecht te proeven. (Bay Tavern staat bekend om het aanbieden van enkele van de beste ma altijden van eigen bodem op het eiland, en de omgeving met uitzicht op de Atlantische Oceaan in de parochie van St. John is ook niet al te armoedig.)

Mahi-Mahi

Je zou in de war kunnen raken als je een voorgerecht hoort dat wordt beschreven als 'dolfijn', maar reizigers moeten niet gealarmeerd zijn: 'Dolfijn' is de Bajan-bijnaam voor het veel minder controversiële visbestanddeel dat bekend staat als mahi-mahi. De beste plek om dit gerecht in Barbados te bestellen? Oistins Fish Fry natuurlijk. De Fish Fry vindt elke vrijdagavond plaats in Oistins Market - ga er vroeg heen om een plekje te bemachtigen in Angela's Café, of Pat's Place, twee van de meer populaire instellingen op de markt. Maar ongeacht waar u uw zeevruchten die avond op de markt bestelt, u zult zeker tevreden zijn. (Maar vergeet niet om wat ruimte voor rum te bewaren - je hebt vloeibare moed nodig voordat je je bij de lokale bevolking en toeristen voegt voorwat dansen in het maanlicht daarna.)

Zee-eieren

Voor een meer exotische smaak van het Caribisch gebied, worden bezoekers aangemoedigd om de zee-eieren te bestellen, een soort zee-egel die op diepten van 6 meter onder het oppervlak van de omringende wateren leeft. Hoewel ze ooit veel overvloediger waren op Barbados, zijn ze nog steeds gecamoufleerd te vinden in de zeegrasvelden en ondiepe riffen van de Caribische Zee, totdat ze natuurlijk op je bord belanden.

Kreeft

Een kreeft in Barbados is alleen bekend in naam alleen. Kreeft in het Caribisch gebied onderscheidt zich van de New England-variëteit die populair is aan de oostkust, niet alleen in de manier waarop het wordt bereid, maar ook in de biologie. De tropische schaaldieren hebben geen klauwen, maar je zult het verlies niet erg vinden als je het heerlijke gerecht proeft, dat meestal gespleten en gegrild wordt geserveerd.

Black Cake

Vergeet gewone oude rumcake - waarom proef je niet wat traditionele zwarte cake tijdens je volgende bezoek aan Barbados? Terwijl de eerste een hoofdbestanddeel is in de Caribische archipel, is zwarte cake een specialiteit op het eiland (en zijn verrukkingen zijn niet in de laatste plaats te danken aan de legendarische bekwaamheid van het eiland als het op rum aankomt). Kwijlende lezers die dit thuis willen nabootsen, hoeven alleen wat pruimen en gedroogde kersen, een handvol rozijnen en een scheutje Bajan-rum te vinden om het dessert voor zichzelf te maken. Maar niets is te vergelijken met de verrukkingen die je te wachten staan als je de proeftgerecht in zijn natuurlijke omgeving in de oostelijke Caraïben.

Rijst en Erwten

Een klassieker in Barbados en in het hele Caribisch gebied, bezoekers zouden nalatig zijn om geen bijgerecht van rijst en erwten toe te voegen als aanvulling op een van hun geselecteerde voorgerechten. Een dergelijke bewuste keuze is misschien niet nodig, aangezien het bord vaak bij het hoofdgerecht wordt geserveerd in restaurants in heel Barbados.

Gebakken Macaroni Taart

Gebakken macaroni en kaas is een populair gerecht in het Caribisch gebied, vooral in de Bahama's, en Barbados is daarop geen uitzondering. Zoals met de meeste dingen in het leven, is de taartversie van deze koolhydraatrijke favoriet de beste iteratie tot nu toe. Vertrouw je ons niet? Bestel een voorproefje en ervaar het zelf.

Ga door naar 11 van 15 hieronder. >

Conch

Een andere Caribische klassieker, schelp is erg populair op het eiland Barbados, en wordt aangeboden in verschillende iteraties op menu's over het hele eiland. Of je nu kiest voor schelpbeignets, gebarsten schelp of schelpsoep, het is moeilijk om fout te gaan als je zo'n stand-by-eiland bestelt.

Ga verder naar 12 van 15 hieronder. >

Bajan Fishcake

Misschien heb je al eerder fishcake geproefd, maar wees gerust, de Bajan fishcake is uniek voor het eiland Barbados. Het belangrijkste verschil tussen een Bajan fishcake en een gewone fishcake? Het zit allemaal in de smaakmaker - de specerijen en kruiden die in het beslag worden gebruikt om het gefrituurde brouwsel te gevenzijn uitgesproken smaak en geur. Als je echt lokaal wilt gaan, overweeg dan om de traktatie in wat hete pepersaus te dippen voor een extra dosis kruiden.

Ga door naar 13 van 15 hieronder. >

Pelau

Hoewel pelau zijn oorsprong vindt in Trinidad, heeft Barbados in de loop der jaren het kenmerkende gerecht van zijn zuiderbuur als zijn eigen gerecht aangenomen. Het eenpansrecept, bestaande uit duivenerwten, rijst, vlees (meestal kip) en kokosmelk, is een handelsmerk van Bajan's thuiskoken in keukens over het hele eiland. Het is ook te vinden op het menu van veel restaurants en cafés in heel Barbados. Bestel een stevige portie voor het diner voor een authentieke smaak van West-Indië.

Ga door naar 14 van 15 hieronder. >

Broodfruit

Broodfruit, een zetmeelrijke vrucht (vandaar de naam), wordt gebruikt in een eindeloze reeks recepten in Barbados en daarbuiten. Hoewel Breadfruit zijn oorsprong vindt in de Stille Zuidzee, is de smaak nu onuitwisbaar geëvenaard met West-Indië. We raden aan om gepekelde broodvruchten bij je pudding en saus te bestellen om een grondige Bajan-ma altijd te proeven.

Ga door naar 15 van 15 hieronder. >

Cassave

Cassave is een Caribische struik met een zetmeelrijke, calorierijke wortel. Het wordt gebruikt in een scala aan gerechten in heel Barbados en West-Indië in het algemeen. Of het nu gaat om gestoomde cassave, cassavecake of cassavebrood, er zijn eindeloze keuzes hoe het gerecht geconsumeerd moet worden, hoewel we de cake natuurlijk aanbevelen. Als je tenslotte op vakantie bent.