10 voedingsmiddelen om te proberen in Birmingham, Alabama

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:44

Met zijn kunst- en geschiedenismusea van wereldklasse, met bomen omzoomde straten en eigenzinnige buurten, weelderige groene ruimten en bloeiende festival- en ambachtelijke bierscènes, is Birmingham ook om een andere reden een bestemming die je niet mag missen: het eten.

Van dineren met witte tafelkleden tot no-nonsense foodtrucks, ijslollystands, buurtcafés en soulfood-plekken in familiebezit, de culinaire scene van Birmingham biedt opties voor elk budget en elke smaak. Of je nu op zoek bent naar zuidelijke klassiekers zoals kip en wafels en een barbecue uit Alabama overgoten met de beroemde witte saus van de staat, de jeugdnostalgie van corndogs en ijsklontjes, of Vietnamese pho of andere wereldwijd geïnspireerde gerechten, Birmingham biedt een scala aan must-try voedingsmiddelen. Hier zijn 10 van de beste gerechten om te proberen tijdens je volgende bezoek aan de stad.

Alabama Barbecue

Of het nu gesmeerd is op hickory-gerookte ribben of overgoten met malse kip, het geheim van Alabama barbecue zit in de saus: de mayonaisebasis gemengd met azijn, mosterd en bruine suiker is pittig, peperig, romig en onderscheidend. Probeer het bij Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, een kleine winkel met balieservice die vleesgerechten (kip, varkensvlees, rundvlees, ribben en rookworst) serveert, samen met sandwiches en zuidelijke kanten zoals raapstelen, gebakken bonen, slaw en aardappelsalade. Of ga naar SAW'S BBQin Homewood of Southside voor borden met gerookte pulled pork, kip en ribben, ook geserveerd met de beroemde witte saus van de staat.

Corn Dog

Dit is niet je kindergraanhond. In Carrigan's Public House, dat zowel in het centrum als in het populaire uitgaansgebied Lakeview is gevestigd, krijgt de speelse carnavalsklassieker een moderne update. De traditionele hotdog wordt gebakken, geserveerd op een stokje en bedekt met 'hipsterranch', gemaakt met koriander, cotija en guajillo-ketchup. Eet je geen vlees? De pub serveert ook een corndog in vegetarische stijl, met BEYOND "vlees" dat wordt gepaneerd, gebakken en geserveerd met dezelfde saus en frietjes.

Oesters

Hoewel Birmingham bijna 480 kilometer landinwaarts ligt, profiteert het nog steeds van de nabijheid van de Gulf Coast, met verschillende lokale restaurants die gerechten serveren met verse zeevruchten en een andere specialiteit van Alabama: oesters. Koop rauwe tweekleppigen aan de Golf-, West- en Oostkust van boetiekboerderijen bij Automatic Seafood and Oysters, een bekroond restaurant in Lakeview met een serieus strandstadgevoel. Of ga naar 5 Point Public House Oyster Bar, een traditionele pub ontmoet zeevruchtenhut in Five Points South, waar een dagelijkse selectie van Alabama-variëteiten zoals Murder Point, Isle Dauphine en Point aux Pin verkrijgbaar is op de halve schaal. Gebakken oesters, gepaneerd in maïsmeel en geserveerd met sriracha aioli, knapperige slaw en ingelegde uien staan ook op het menu.

Kip en Wafels

Deze zoete en hartige combinatie is een hoofdbestanddeel van Alabama en niemand doet het beter dan die van Yo' Mama. Gerund door het moeder-dochterteam van Denise en Crystal Peterson, trekt deze informele zuidelijke lunchplek in het centrum veel mensen voor soulfood-gerechten zoals garnalen en grits en gefrituurde varkenskoteletten, evenals het opvallende gerecht: een donzige Belgische wafel gegarneerd met mals en sappig gebakken kippenvleugels en huisgemaakte siroop. Het gerecht kan ook glutenvrij worden gemaakt voor mensen met dieetbeperkingen.

Keftedes

Chef-kok Tim Hontzas combineert moeiteloos de smaken van zijn Griekse afkomst met die van zijn jeugd in de Mississippi Delta in Johnny's, zijn Homewood-restaurant. Door de lokale bevolking omschreven als een "Grieks plus drie", serveert Johnny's traditionele zuidelijke gerechten zoals gebakken meerval, jambalaya en rode bonen en rijst naast Griekse nietjes, zoals Ketfedes. De rundergehaktballetjes zitten boordevol Griekse kruiden en worden geserveerd met een kant van tzatziki.

Stone Ground Baked Grits

Grits is een zuidelijk ingrediënt en is te vinden in restaurants door de hele stad. Maar chef-kok Frank Stitt van Highlands Bar and Grill tilt het gerecht naar een hoger niveau door biologische, steengemalen grutten te mengen met Parmigiano-Reggiano-kaas, witte peper, ei en boter om gritcakes te vormen. Eenmaal individueel gebakken, worden de krokante cakes geserveerd met een romige Parmezaanse kaassaus en gegarneerd met een royale portie boerenham, plus wilde paddenstoelen en verse tijm.

Fried Chicken

Geen reis naarAlabama is compleet zonder een andere zuidelijke specialiteit te proeven: gebakken kip. Proef bij Eugene's, een foodtruck met fysieke buitenposten in Uptown en Hoover, een versie die is geïnspireerd op de kindertijd van eigenaar Zebbie Carney in Nashville: hete kip. Kies je niveau hitte, van citroenpeper (geen hitte) tot stom heet, aangeboden op alles van wings tot tenders, hetzij op borden of sandwiches. Voor een eigentijdse draai aan het gerecht, ga je naar het elegante Cafe Dupont voor zijn in karnemelk gebakken kipgerecht geserveerd met romige truffelaardappelen en een romige citroenbeurre blanc.

IJslolly van Steel City Pops

Heb je een zoetekauw? De favoriete traktatie van Birmingham is een ijskoude ijslolly van Steel City Pops, die sinds 2012 de biologische, volledig natuurlijke lekkernijen vermengt. Ingrediënten voor seizoensgebonden, speelse smaken zoals aardbeienlimonade, Arnold Palmer en koffie worden lokaal ingekocht bij lokale telers en makers. Haal ze in The Summit, een luxe winkelcentrum op de kruising van Highway 280 en Interstate 459, evenals pop-upstalletjes bij lokale evenementen en festivals.

Pho Doc Biet

Niets smaakt beter op een kille dag dan een dampende, bevredigende kom pho. Locals zweren bij de Pho Doc Biet in Saigon Noodle House aan Highway 280. Uw bestelling? Pho nummer één, die wordt geleverd met een mix van vleesborst, zachte plakjes rundvlees, gehaktballen, pezen en pens, evenals de gebruikelijke toppings van koriander, gesneden uien en lente-uitjes. Het restaurant biedt ook eenvegetarische pho evenals zeevruchten en kip opties.

Rundvet Kaars

Een van de meest dramatische en spraakmakende gerechten van de stad is de rundvet "kaars" in de Spaans en Zuid-Amerikaans geïnspireerde wijk Ovenbird. Gemaakt van een stukje talg, de kaars komt volledig aan en zwemt in sofrito, een mix van ui, saffraan, paprika en gekookte tomaat. Terwijl de kaars wegsmelt, combineer je met de sofrito en schep je op een groot stuk van het knapperige gegrilde brood van het restaurant.