De beste voedingsmiddelen om te proberen in Vermont

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

Als je in Vermont bent, staat je een heerlijk avontuur te wachten: Vermonters worden verwend door de respectieve overvloed en rijkdom van de landbouwoogst en natuurlijke hulpbronnen van de staat. Smaken als esdoorn en cheddar zijn onlosmakelijk verbonden met Vermont, terwijl bedrijven als Ben &Jerry's de progressieve houding en hang naar duurzaamheid van Vermont tot ver buiten de grenzen van de Green Mountain State hebben uitgezonden. Terwijl je van de oevers van Lake Champlain naar de hoge skitoppen van de staat dwa alt, moet je zeker genieten van deze uitgesproken Vermont-gerechten en ze wegspoelen met een koud brouwsel uit Vermont.

Ahornsiroop

Dezelfde suikeresdoornbomen die het landschap van Vermont verlichten wanneer hun bladeren in de herfst ontvlammen, produceren elk voorjaar een zoet geschenk. Vermont is misschien wel de zesde kleinste staat per gebied, maar het is de nummer één esdoornproducerende staat in de VS (In feite produceerde Vermont in 2020 2,2 miljoen gallons ahornsiroop - meer dan het dubbele van de hoeveelheid die op de tweede plaats New York produceerde.)

Totdat je pure, in Vermont geoogste ahornsiroop hebt geproefd, heb je niet echt ervaren hoe complex en rijk deze plakkerige substantie kan zijn. Begin uw dagen met pannenkoeken met siroop of wafels op plaatsen zoals PapaPete's in Bennington (bekend om hun gigantische pannenkoeken), of The Waffle Cabin, met verkooppunten in veel van de skigebieden van Vermont. Stop echter niet bij siroop. Alles komt in esdoornsmaak in Vermont, van ijs bij April's Maple in Canaan tot Vermont Distillers' bourbon en likeuren. De Vermont Maple Sugar Makers' Association helpt je suikerhuizen in de hele staat te vinden, zoals Runamok Maple, de beroemde uitvinders van fonkelende siroop.

Cheddarkaas

Cheddar is verre van de enige kaas die wordt geproduceerd door de meer dan 50 kaasmakers langs de Vermont Cheese Trail, maar scherpe witte cheddar is het meest uitgelezen zuivelproduct van de staat. Net als esdoorn is cheddar alomtegenwoordig in Vermont, en je krijgt de kans om het niet alleen te proeven, maar ook om een kenner te worden. De unieke Cabot-coöperatie van boeren in Vermont heeft al meer dan twee decennia 's werelds beste prijzen gewonnen voor zijn cheddars. Jasper Hill Farm in Greensboro staat bekend om zijn ondergronds gerijpte kazen, waaronder de Cave-Aged Cheddar die het in samenwerking met Cabot produceert. Wees getuige van kaasmaken in actie bij Grafton Village Cheese in Grafton, Plymouth Artisan Cheese in Plymouth Notch, Shelburne Farms in Shelburne of bij de oudste kaasfabriek van Amerika: Crowley Cheese in Mount Holly.

Heirloom Appels

Veel zeldzame en historische appelrassen, waaronder enkele die bijna verloren zijn gegaan of vergeten, worden geteeld door toegewijde telers in Vermont. Als je graag deze appels van weleer wilt proeven, is een van de beste bestemmingen de boerderijmarkt inScott Farm-boomgaard in Dummerston, Vermont. Naast het behoud van meer dan 130 appelrassen, verkoopt de boerderij ook één keer per jaar erfstukappelbomen. Er zijn ook erfstukken onder de meer dan 120 soorten appels die worden geteeld in de megaboomgaard Champlain Orchards in Shoreham. Bezoek tijdens het oogstseizoen en waardeer de zorg voor de bomen die hier bloeien op 300 hectare met uitzicht op het meer.

Ben &Jerry's Ice Cream

Creatieve smaken en sociaal bewustzijn hebben van Ben &Jerry's een succesverhaal in Vermont gemaakt. Bezoek de Waterbury, Vermont-fabriek van het bedrijf voor het meest verse ijs. Je zult al je favorieten vinden, zoals Chunky Monkey en Phish Food, en je kunt je respect betuigen aan de eeuwig herdachten in de Flavor Graveyard.

Cider Donuts

Suikerachtige, appel-y-deegbollen zijn een nietje in de appelboomgaarden en boerderijkraampjes in Vermont in de herfst. Ze smaken het lekkerst als ze vers zijn gemaakt en worden weggespoeld met koude cider, dus ga voor de ultieme ervaring naar Cold Hollow Cider Mill in Waterbury (niet ver van Ben &Jerry's). Terwijl je hier bent, kun je kijken naar een donutrobot die constant deze heerlijke lekkernijen maakt.

Lake Champlain-chocolaatjes

Met elke hap verfijnde chocolade steun je het behoud van Lake Champlain. Is dat niet lief? Als gecertificeerde B Corporation geeft Lake Champlain Chocolates iets terugdoor het water te beschermen, kijkt de fabriek uit over het water. Met gratis rondleidingen door de fabriek kunt u het proces van het maken van chocolade observeren: Bezoek doordeweeks vóór 14.00 uur. voor uw beste kans om chocolatiers aan het werk te zien. Zorg ervoor dat je een paar delicate truffels koopt om meteen van te genieten, samen met stevigere chocoladerepen om naar huis te vervoeren (als ze de hele reis meegaan, tenminste).

Grandma Miller's Pies

Hou je van hartige of zoete taarten? Grandma Miller's in South Londonderry, Vermont heeft zowel zelfgemaakte vleestaarten als een ongelooflijke reeks van zo'n 30 fruit- en notentaarten. Bovendien bieden ze andere gebakken specialiteiten zoals knapperige muesli en rumrozijnencake. Maar terug naar de taarten - je zult unieke variëteiten vinden zoals herderstaart, gehakt, bramenperzik en bourbonpecannoot met zwarte bodem. En als je er nu niet één kunt kiezen om te verslinden, neem dan verschillende bevroren, ongebakken taarten mee naar huis om later van te genieten. Je vindt de snoepjes van oma Miller ook op sommige markten in Vermont, maar er gaat niets boven een bezoek aan de iconische rode schuur van het bedrijf.

Houtgestookt brood

Knapperig van buiten, mals van binnen: er is niets om niet van te houden op houtgestookt brood. Bij Earth Sky Time Community Farm in Manchester, Vermont, kun je zes dagen per week verse broden vinden, inclusief glutenvrije opties rechtstreeks uit de Llopis-oven. In Elmore, Vermont, zijn houtgestookte, in de haard gebakken broden de specialiteit van Elmore Mountain Bread. De bakkerij is niet open voor publiek, maar in elke bakkerij proef je het vakmanschapzuurdesem- of gistbrood dat u koopt op een lokale markt of consumeert in een restaurant in de Stowe-regio.

Lam

Het lam dat je op de menu's van boer tot bord in Vermont vindt, is hoogstwaarschijnlijk lokaal, volledig natuurlijk en gekweekt in de wei, wat betekent dat het een van de lekkerste zal zijn die je ooit zult tegenkomen. Het is ook een terugkeer naar het Vermont van weleer, toen miljoenen schapen graasden voor de koeienboom. Bekijk de seizoensgebonden menu's in restaurants zoals The Kitchen Table Bistro in Richmond of Hen of the Wood in Waterbury en Burlington als je trek hebt in prachtig bereid lamsvlees. Vermont Land Trust zal u begeleiden als u lamsvlees van een boerderij wilt kopen om zelf te koken.