Madrids meest traditionele gerechten

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:19

Madrid heeft paella niet uitgevonden, het heeft niet de zee daar voor de beroemde verse vis van Spanje en het heeft niet zoveel drie-Michelin-sterrenrestaurants als San Sebastian. Maar Madrid is nog steeds een van de beste plekken in Spanje om te eten.

Naast de klassieke Madrileño-gerechten die hieronder worden vermeld, kan Madrid u ook gerechten aanbieden uit elke regio van Spanje, evenals vele Latino-restaurants die zijn geopend door de uitgestrekte Spaanse diaspora die zich in de stad heeft gevestigd.

Restaurants in Madrid zijn ook verrassend goedkoop: goedkoper dan die in het noorden van het land. En er zijn veel minder toeristenvallen dan in Barcelona.

En dat kleine probleem dat er geen oceaan in de buurt is? Geen probleem als de toprestaurants in de hoofdstad hun vis twee keer per dag vanaf de kust binnenvliegen.

Cocido Madrileño

Een stoofpot bestaande uit kikkererwten, groenten en verschillende stukken varkensvlees, Cocido Madrileño is een stevige ma altijd - zo veel zelfs, dat het in twee porties moet worden geserveerd (eerst de soep en dan vlees en groenten).

Waar Cocido Madrileño te krijgen in Madrid: Malacatin is een van de beroemdste plaatsen in Madrid om Cocido te krijgen.

Chocolade met Churros

Dit beroemde gefrituurde deeg, geserveerd met dedikste warme chocolademelk die je ooit zult zien, is overal in Spanje te vinden, maar nergens is churros beter dan Madrid.

Waar kun je Chocolate con Churros krijgen in Madrid: Chocolateria de San Gines, dichtbij Sol.

Cochinillo Asado (gebraden speenvarken)

Een regionale specialiteit die vanwege de lange voorbereidingstijd moeilijk goed klaar te krijgen is.

Waar Cochinillo Asado te krijgen in Madrid: El Sobrino de Botin (algemeen bekend als 'El Botin') is het oudste restaurant in de wereld en was Hemingway's favoriete restaurant (hij zegt zoveel in zijn boek The Sun Also Rises). Het maakt ook geweldige cochinillo-asado. De keuken is constant bezig met het bereiden van het varken, dus je bent altijd verzekerd van de meest verse gerechten.

Bocadillo de Calamares

Gepaneerde inktvisringen, geserveerd op een knapperig broodje, is een andere klassieker uit Madrid. Dit is een ander gerecht dat vaak slecht wordt geserveerd - tenzij de inktvis onlangs is gebakken, kan het erg taai zijn - dus zorg ervoor dat je je restaurant goed kiest.

Waar kun je Bocadillo de Calamares kopen in Madrid: El Brillante, aan de overkant van het treinstation Atocha, beweert de beste inktvissandwiches in Madrid te maken, en weinigen zijn het daar niet mee eens!

Callos a la Madrileña

Dit is volslagen pens. Nee, echt, het is pens. Het is niet voor iedereen (blijkbaar is het een verworven smaak) maar het zoeken waarduit als het je ding is.

Waar kunt u Callos a la Madrileña kopen in Madrid: Verschillende plaatsen op Cava Baja serveren callos, waarvan La Chata de bekendste is.