15 Traditionele Russische gerechten die je moet proberen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Rusland is misschien niet de eerste die in je opkomt als je denkt aan een eetbestemming, maar het land heeft genoeg heerlijke traditionele gerechten om te proberen. Bezoekers van Rusland zijn vaak verrast door de verscheidenheid en smaken van de Russische keuken, die wordt beïnvloed door Ruslands connectie met Europa, Azië en het Midden-Oosten. De meest klassieke Russische recepten zijn gemaakt van groenten en tarwe, zoals soepen, pappen en gevuld deeg.

Borscht

Borscht is een bietensoep die zijn oorsprong vindt in de Oekraïne en al snel ook als Russische specialiteit werd geadopteerd. Bieten lijken voor veel westerlingen misschien een vreemde basis voor soep, maar er zijn tal van redenen waarom deze stevige soep een van Ruslands beroemdste gerechten is. Het zit vol met vlees en gebakken groenten, waaronder kool, wortelen, uien en aardappelen. Het kan warm of koud worden geserveerd en is het lekkerst met een klodder verse zure room erop.

Shchi

Shchi is een typische koolsoep gemaakt van verse of gefermenteerde kool. Terwijl verschillende recepten verschillende ingrediënten vereisen, bevat shchi vaak aardappelen, wortelen, uien en mogelijk een soort vlees zoals kip. De kool kan ook worden vervangen door zuurkool, dat isriep toen zure shchi.

Solyanka

Solyanka is een dikke soep die overvloedig genoeg is om een ma altijd op zich te zijn. Deze soep is gemaakt met verschillende soorten vlees, waaronder worst, spek, ham en rundvlees, maar ook met groenten zoals kool, wortelen, uien en aardappelen. Gehakte augurken en de traditionele garnering van citroenschijfjes spelen een belangrijke rol bij het geven van zijn zure smaak aan dit recept. Het wordt vaak ook gemaakt met vis en ingelegde komkommers.

Ukha

Als je van zeevruchten houdt, probeer dan ukha, een vissoep met heldere bouillon. Er kunnen veel verschillende soorten vis worden gebruikt om deze soep te maken, waaronder brasem, meerval, snoek en ruffe.

Pirozhki

Je hebt misschien al gehoord van pirozhki (ook bekend als piroshki of pyrizhky). Deze kleine gebakken of gefrituurde bladerdeeggebakjes zitten boordevol aardappelen, vlees, kool of kaas. De opgezette zakken zijn populair in heel Rusland en Oekraïne.

Pelmeni

Pelmeni wordt beschouwd als het nationale gerecht van Rusland. Het zijn deegknoedels die meestal worden gevuld met gehakt en gewikkeld in een dun, pasta-achtig deeg. Ze kunnen alleen worden geserveerd, ingesmeerd met boter en gegarneerd met zure room, of in een soepbouillon. Absoluut een favoriet in Rusland en Oost-Europa!

Blini

Blini is een tarwepannenkoek gerold met een verscheidenheid aanvullingen: jam, kaas, zure room, kaviaar, uien of zelfs chocoladesiroop. Het is het Russische equivalent van een crêpe. In elk restaurant waar je niet zeker bent van een van de andere gerechten, zijn blini's altijd een veilige gok. Blini zijn zo'n belangrijk onderdeel van de Russische keuken, een festival genaamd Maslenitsa viert het begin van de lente met hen.

Shashlyk

Russische kebabs worden shashlyk of shashlik genoemd. Zoals elke kebab, bestaan ze uit in blokjes gesneden vlees en groenten die aan spiesjes worden gegrild.

Beef Stroganoff

Beef stroganoff bestaat uit reepjes rundvlees in een romige saus met champignons of tomaten, vaak geserveerd met rijst, noedels of aardappelen. Dit recept heeft een lange geschiedenis en er bestaan veel variaties voor de bereiding ervan.

Ikra

Kaviaar, of ikra, is echt iets om je druk over te maken in Rusland. Ziltig en scherp, het wordt vaak geserveerd op donker, knapperig brood of met blini, zoals pannenkoeken of pannenkoeken. Kaviaar op beboterd brood is een populaire zakuska.

Smetana

Je kunt zure room, of smetana, verwachten bij bijna elk traditioneel Russisch eten - met pannenkoeken, in soepen en soms zelfs in desserts. Deze zure room is vers en smelt vaak in elk warm gerecht, wat bijdraagt aan de kenmerkende smaak.

Wodka

Rusland staat bekend omwodka, dus je kunt in het hele land veel soorten verwachten, zoals Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman en Beluga Noble. Thee, mineraalwater, bier en frisdrank zijn ook te vinden op Russische drankmenu's.

Kvass

Kvass is een verfrissende gefermenteerde drank met lichte koolzuur. Hoewel het een zeer laag alcoholgeh alte heeft, wordt het niet als een alcoholische drank beschouwd. Het is gemaakt van zwart of gewoon roggebrood of deeg.

Morozhenoe

Russen houden van ijs, morozhenoe genaamd. Het is gebruikelijk om het op veel restaurantmenu's te vinden met een verscheidenheid aan toppings om uit te kiezen, zoals fruit, noten of chocolade.

Pashka

Paskha is een feestelijk dessert dat in Oosters-orthodoxe landen vaak rond Pasen wordt gemaakt. Dit gezoete cheesecake-dessert is versierd met christelijke symbolen als onderdeel van het feestmaal.