Traditionele gerechten om te eten in Ierland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Veel mensen denken dat Iers eten slechts een eindeloze stoet van stoofpot, kool en aardappelen is, maar de eetcultuur zal je misschien verbazen. Toeristen moeten proberen om op zijn minst te genieten van lokale specialiteiten, vooral omdat je niet elke dag de kans krijgt om een echte Irish Coddle of Ulster Fry te proberen.

Ierse Stoofpot

De goede oude Ierse stoofpot was ooit een typisch boerengerecht, maar de huidige prijzen in Ierse restaurants zouden het meer binnen de culinaire sfeer van de welgestelden kunnen brengen. Kortom, een dikke braadpan met lams- of schapenvlees, uien, peterselie en een royale portie aardappelen. Het vlees kan worden gesneden of fijngehakt en erwten en wortelen kunnen het gerecht wat opfleuren. Afhankelijk van de smaak van de kok kan de stoofpot ook soepachtig of dik en grof zijn. Hoewel lam het traditionele vlees is dat wordt gebruikt in Irish Stew, zijn rundvlees en varkensvlees ook heel gewoon.

The Full Irish

Ook bekend als een "gefrituurd ontbijt" of plaatselijk een "Ulster fry", zal het volledige Ierse ontbijt een of alle van de volgende gebakken of roerei, worstjes, spek, worst, champignons, gebakken bonen, gegrilde tomaten en gebakken aardappelbrood. Allemaal begeleiddoor sneetjes toast, jam, marmelade, sauzen en overvloedige hoeveelheden thee of koffie. Kortom, een dagelijkse inname van calorieën in één keer. Ook bekend als "hartaanval op een bord" - maar buitengewoon plezierig.

Voor degenen die onderweg zijn, is het ontbijtbroodje, geprezen in liederen en vereeuwigd in economie, misschien een sneller alternatief als je geen tijd hebt om van het volledige ontbijt te genieten.

Zalm

Beschouwd als een delicatesse in andere landen, was zalm een van de meest voorkomende vissen in Ierland en een hoofdingrediënt van de Ierse keuken. De bereiding omvat meestal het pocheren van de verse zalm in visbouillon en vervolgens serveren met erwten en aardappelen, maar gebakken zalm is ook behoorlijk populair en pastagerechten met zalm slaan ook aan.

De meest populaire manier om van zalm in Ierland te genieten, is gewoon gerookt, op brood, met roerei of gewoon op zichzelf met een salade. Wilde zalm heeft een betere smaak, maar is helaas hoger geprijsd dan gekweekte zalm.

Oesters

Deze waren alleen algemeen verkrijgbaar tussen september en april en werden ooit beschouwd als voedsel voor de armen. Oesters waren overvloedig en gratis aan de Ierse kust voordat ze een delicatesse en een afrodisiacum werden in 'betere kringen'. Normaal gesproken geserveerd op ijs met een portie zeewier, waren oesters een no-nonsense eten en zouden ze traditioneel worden gecombineerd met een pint Guinness.

Gebakken Ham

Absoluut geen arme mangerecht, de traditionele Ierse ham werd bedekt met suiker, bedekt met kruidnagel, vervolgens gebakken tot hij knapperig was aan de buitenkant, mals aan de binnenkant. Typisch wordt de ham geserveerd met veel gekookte kool en gekookte of gebakken aardappelen. Dit is nogal een feestelijke ma altijd en niet een alledaagse gelegenheid, maar je kunt soms een koopje vinden in een pub.

Lam

Ondanks hoeveel lammeren en schapen je zult zien tijdens het rijden door Ierland, kan hun vlees behoorlijk duur zijn. Het lekkerst zijn fijne schnitzels of een traditionele lamsrack. Beide worden vergezeld door aardappelen en soms geserveerd met muntsaus of gelei.

Dublin Coddle

Voordat Dubliners op zaterdagavond uitgaan, zul je ze waarschijnlijk dit veelvoorkomende gerecht zien eten. Irish Coddle bestaat uit gehakte worstjes en spek gekookt samen met uien en aardappelen in runderbouillon. Vullend, bevredigend en gegarandeerd een goede basis voor de volgende drankjes.