Traditionele gerechten in Uruguay

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

In tegenstelling tot veel delen van Zuid-Amerika waar inheemse culturen gerechten in de keuken van het land hebben geïntroduceerd, heeft Uruguay een keuken die bijna volledig bestaat uit gerechten die uit Europa zijn geïmporteerd. De verscheidenheid aan invloeden betekent dat er Spaanse, Italiaanse, Britse, Duitse en andere Europese invloeden te vinden zijn in de Uruguayaanse keuken, waardoor het een gevarieerd en interessant aanbod van voedsel heeft.

Er zijn ook verschillende soorten voedsel die anders worden geserveerd en gegeten dan normaal in Europa. Een belangrijk kenmerk van de Uruguayaanse keuken is het gebruik van rundvlees, waarbij Uruguayanen 's werelds grootste rundvleesconsumenten per persoon zijn.

Asado

Deze traditionele barbecue is te vinden in heel Zuid-Amerika en is zeker een evenement dat de moeite waard is als je de kans krijgt om Uruguay te bezoeken. Asado is een barbecue boven een open vuur, en hoewel veel mensen lam, geit of ander vlees zullen zien worden gebruikt, lijdt het geen twijfel dat rundvlees in Uruguay de koning van de asado-barbecue is.

Deze evenementen zijn vaak gedeelde ma altijden in het weekend of op speciale feestdagen. De mensen van een lokale omgeving zullen samenkomen, met de gastheren die de asado bereiden en bezoekers die bijgerechten of salades meebrengen, om een geweldige sociale gelegenheid te maken.

Empanadas

Zoals veel landen in Zuid-Amerika, is de empanada een Europees soort gebak dat gewoonlijk wordt gevuld met rundvlees of ham en kaas, hoewel er een verscheidenheid aan vullingen beschikbaar is, waaronder veel die alleen in specifieke regio's van het land. Dit zijn vaak enkele van de beste voorbeelden van fastfood die verkrijgbaar zijn, terwijl bakkerijen soms ook zoete versies van de gebakjes bereiden.

Een onderscheidende versie van het gerecht is de Empanada Gallega, die door Galicische immigranten naar Uruguay werd gebracht, en waarvan het gebak gevuld is met vis, uien, paprika's en een smakelijke saus.

Frankfurter Kranz

Dit dessert, afkomstig uit de Duitse stad Frankfurt, is populair geworden in Uruguay en wordt vaak geserveerd in restaurants en bij speciale gelegenheden. De biscuitbodem voor het dessert wordt gebakken in een ringvormige bakvorm en vervolgens in twee of drie plakjes gesneden voordat deze wordt gevuld met boterroomglazuur en fruitconserven.

De cake wordt vervolgens opnieuw gevormd met de lagen op hun plaats voordat ze wordt bedekt met meer botercrème die vervolgens rijkelijk wordt besprenkeld met knapperige karamel-hazelnoten, waardoor textuur en smaak aan de cake wordt toegevoegd.

Polenta in Uruguayaanse stijl

In zijn geboorteland Italië wordt de graanpap polenta meestal geserveerd als bijgerecht samen met vlees of ander voedsel, maar in Uruguay is de ma altijd aangepast zodat de polenta eigenlijk het centrale ingrediënt is. Dit is een populaire engoedkoop gerecht, en de polenta wordt dan geserveerd met een saus, meestal vergelijkbaar met de sauzen geserveerd met pasta, samen met gesmolten kaas.

Dit is een gerecht dat vaak wordt geserveerd bij familiediners of grote bijeenkomsten en het is meestal een van de goedkoopste gerechten om te kopen voor mensen die met een beperkt budget door Uruguay reizen.

Churros

Net als de empanada zullen bezoekers van Uruguay ontdekken dat de churro een gerecht is dat verkrijgbaar is in zowel zoete als hartige varianten, hoewel de hartige churro een Uruguayaanse creatie is, gebaseerd op het succes van de zoete churros van Spaanse oorsprong.

De zoete versies zijn banketbakkersvingers die vullingen kunnen bevatten zoals chocolade en dulce de leche en zijn algemeen verkrijgbaar bij bakkerijen en straatverkopers. Ook de hartige varianten zijn het proeven waard; de met kaas gevulde churro is iets dat buiten Uruguay zelden wordt geproefd.