Welke traditionele gerechten te eten in Costa Rica

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:14

Twijfel je wat te eten in Costa Rica? De traditionele borden van Costa Rica worden vaak bekritiseerd omdat ze totaal ongeïnspireerd, flauw en repetitief zijn. Bij de meeste ma altijden wordt een eenvoudig bord rijst en bonen geserveerd, en hoewel de meeste Costa Ricanen hier geen last van hebben - zeggen dat het betaalbaar en vullend is - vinden buitenlanders de herhaling misschien een beetje moeilijk om te verwerken.

Neem bijvoorbeeld het ontbijt; de meeste kleine restaurants, hier bekend als frisdranken, dringen al snel aan op gallo pinto, dat is gemengde rijst en zwarte bonen. Gallo pinto (spreek uit als gaiyo peen-toe) wordt letterlijk vertaald in 'gevlekte haan' en is een nationaal gerecht in zowel Nicaragua als Costa Rica. Voedselhistorici geloven dat het gerecht zijn naam kreeg omdat het werd gemaakt om het gebrek aan kip te verbergen. Hoewel vlees in de meeste ma altijden als een hoofdbestanddeel wordt beschouwd, kunnen veel gezinnen het zich eenvoudigweg niet veroorloven. De berg rijst, bonen, uien en paprika's in gallo pinto gaat vaak gepaard met eieren, toast, gebakken bakbananen en natuurlijk koffie.

Voor de lunch is het typische gerecht een casado, genoemd naar het huwelijk van voedsel in een kleine ruimte. Een groot bord eten, grenzend aan te veel, de casado kan flanksteak of kipfilet bevatten en wordt altijd geserveerd met een kleine berg rijst en bonen.

Zie je het probleem? Rijsten bonen worden twee keer per dag geserveerd, vaak drie keer voor het avondeten. Voor de lokale bevolking wordt dit dieet dag in dag uit herhaald.

Eten om te proberen

Voordat je genoeg hebt van te veel van hetzelfde en je toevlucht neemt tot een McDonalds, overweeg dan deze lijst met typische gerechten en snacks die de meeste Costa Ricanen je vergeten te vertellen:

Chorreadas – maïspannenkoekjes geserveerd met natillacrème. Gemaakt door letterlijk gepureerde maïskorrels, melk en kruiden te mengen en dit wonderlijke mengsel vervolgens over een bakplaat te gieten, vormen deze maïspannenkoeken een uitstekend ontbijt of een middagsnack.

Guanábana – Vertaald als een zuurzak, is deze vrucht een van de beste om van te genieten in een smoothie. Het is razend populair in Latijns-Amerika en wordt vaak opgenomen onder de sectie batido, of smoothie, in menu's. Vergeet niet om je ober altijd te vragen welke smoothies ze hebben, want soms staan ze niet op het menu. Als je ooit op een fruitmarkt bent, vraag dan verkopers om er een aan te wijzen. Ze zullen je iets laten zien dat eruitziet als een langwerpige watermeloen met naalden.

Guayaba – Guayaba-jam is de perfecte spread voor je ochtendtoast. De meeste restaurants zouden het moeten hebben. Vanwege het hoge pectinegeh alte wordt guayaba, of guave in het Engels, vaak gebruikt in snoep en jam. Als je niet het geluk hebt om de jamversie tegen te komen, bekijk dan kleine kiosken voor guayaba-snoepjes. Deze exotische vrucht belooft je een snelle energiestoot te geven, hoe je hem ook eet.

Ceviche – als je van sushi of zeevruchten houdt, dan zal je dat ook doendol op dit rauwe visgerecht. Ceviche, waarvan wordt gezegd dat het zijn oorsprong vindt in Peru maar een zwak heeft gevonden in Costa Ricaanse diëten, is rauwe vis gekookt in limoensap, gemengd met gehakte uien, koriander, paprika en misschien zelfs wat Fresca.

Patacones – Deze gefrituurde en gebroken bakbananen zijn een erg populair boca of aperitief in Costa Rica. Het beste gelijkgesteld aan een dikke aardappelchips, worden patacones geserveerd met kaas, guacamole en bonendips.

Olla de Carne – liefhebbers van rundvlees en stoofschotels zullen dol zijn op dit nationale gerecht. Het verta alt zich letterlijk naar 'Pot of Beef' en bevat grote brokken rundvlees, aardappelen, yucca, maïs, chayote (Costa Ricaanse pompoen) en wortelen. Yucca is een zetmeelrijke wortel en smaakt erg naar aardappelen. Als je de soep niet kunt proberen, probeer dan in ieder geval wat gefrituurde yucca te vinden. Het zou beschikbaar moeten zijn in de meeste Costa Ricaanse restaurants.

Rundon Soup – een andere soepoptie, rundown soup is een regionale favoriet aan de Caribische kust van Costa Rica. Dit gerecht, genoemd naar alles wat de kok voor de ma altijd kan 'lopen', bevat een breed scala aan ingrediënten, maar de hoofdbestanddelen zijn kokosmelk, vis en yams. Het komt het dichtst in de buurt van een Latijnse versie van mosselvissoep.

Arroz con Palmito – als je niet genoeg rijst kunt krijgen, dan is dit een uniek alternatief voor de casado. Rijst met palmito (hart van palm), is een heerlijk idee dat rijst, hart van palm, mozzarella, gehakte uien en andere kruiden vermengt.

Al deze aanbevelingen zijn gemakkelijk te vinden, maar soms moet je erom vragen omdat ze misschien niet op. verschijnenhet menu. De meeste Costa Ricanen zullen je snel vertellen over hun gallo pinto en casados, maar schaam je niet om vriendelijk te vragen naar een van deze andere specialiteiten. De lokale bevolking zal onder de indruk zijn als je deze andere voedingsmiddelen noemt en zullen je hoogstwaarschijnlijk helpen ze te vinden.