Welke bieren te drinken waar in Duitsland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:12

Duitsers brouwen al meer dan 2000 jaar bier. Tegenwoordig kun je meer dan 5.000 verschillende merken proberen, handgemaakt in 1.300 brouwerijen, verspreid over het hele land.

Om Duitsland echt te proeven, sla de alomtegenwoordige Pils(ner) over voor een avontuurlijker brouwsel en proef een lokaal biertje. Van gerookte brouwsels in Beieren tot witstro-geregen witbier in Berlijn, hier zijn de vele smaken van Duits bier.

Kölsch in Keulen

Bezoek een kneipe (traditioneel biercafé) in Keulen en je zult waarschijnlijk maar één bier op het menu vinden: Kölsch. Dit betekent "van Keulen", de lokale bevolking is trots op hun bier dat exclusief in de regio Keulen wordt gebrouwen.

De bleke, knapperige en lichte kölsch wordt geserveerd in een dun, cilindrisch glas genaamd stangen. Ze zijn slechts 7 ons en het is een traditie dat kobes (biercafé-kelners), gekleed in een blauw shirt, donkere broek en schort, je de ene kölsch na de andere op hun kranz (dienblad) brengen, tenzij je je bierglas half laat staan vol of bedek het met je bierviltje om te laten weten dat je klaar bent. Dit betekent dat Kölsch altijd koud en zelden plat is, maar zelfs deze kleine bieren kunnen een klap uitdelen met 5 procent. De ober houdt een overzicht bij, zodat jullie het allebei kunnen bijhoudenspoor op het bierviltje.

Hefeweizen in Beieren

Beieren heeft meer brouwerijen dan enige andere regio in Duitsland - je kunt hier meer dan de helft van de brouwerijen van het land vinden, wat zich verta alt in veel geweldige bierstijlen.

Het Beierse brouwsel dat je moet proberen, is het meest bekende en originele witbier: Hefeweizen (letterlijk "gisttarwe"). Makkelijk te drinken, dit troebele tarwebier wordt bekroond door een witte schuimkraag, waarvan het fruitige aroma doet denken aan citrus, bananen en kruidnagel. Het wordt meestal geserveerd in een mooi gevormde vaas van 500 ml en de twee belangrijkste varianten zijn weissbier ("witbier") en witbier (Nederlands voor "witbier").

Voor echte fans, maak de pelgrimstocht naar de Weihenstephaner-brouwerij. Deze Beierse instelling is de oudste continu werkende brouwerij ter wereld.

Altbier in Düsseldorf

Düsseldorf is de stad van altbier, een bruin bier in Duitse stijl. "Alt" betekent oud en de naam verwijst naar de pre-pils-brouwmethode waarbij warme gist van hoge gisting wordt gebruikt, zoals Britse pale ales.

De beste plek om je hoppige " alt" te proberen, is in een traditionele bierpub die zijn bier op het terrein brouwt. Kijk uit naar pubs zoals "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" of "Uerige" in de Altstadt (oude stad) van Düsseldorf.

Berliner Weisse in Berlijn

Het perfecte zomerbier in de Duitse hoofdstad is Berliner Weiße. Het is een licht en zuurwitbier, dat wordt gezoet met een scheutje himbeer (framboos) of waldmeister (met bostrossmaak) siroop waardoor het een snoepkleurige rode of groene kleur krijgt.

Vroeger noemden de troepen van Napoleon deze populaire drank de "Champagne van het Noorden". Hoewel Berlijn in Duitsland voorop loopt op het gebied van ambachtelijk bier, is Berliner Weisse nog steeds een favoriet van de biergarten (biertuin). Het wordt geserveerd in een stout of komvormig glas en het is het beste om dit alcoholarme en verfrissende bier met een rietje te drinken.

Rauchbier in Bamberg

Het kleine stadje Bamberg in Franken (Opper-Beieren) is de thuisbasis van vele historische brouwerijen en het beroemde amberkleurige gerookte bier, rauchbier.

Het geheim van de milde rooksmaak van dit bier is het eeuwenoude proces van het drogen van mout boven een open vuur gemaakt van beukenhouten stammen. Terwijl andere steden rauchbiers produceren, is het Bamberg dat beroemd is om hen. Probeer het bier van Schlenkerla en Spezial in Bamberg. Hun gerookte bieren worden nog steeds op de traditionele manier gemaakt en alleen verkocht binnen een straal van 9 mijl rond de stad.

Gose in Leipzig

Leipzig, de hoofdstad van Saksen in het oosten van Duitsland, is de thuisbasis van het kenmerkende Gose-bier. Dit bijzondere bier is gekruid met korianderzaad en wordt - in tegenstelling tot elk ander Duits bier - gebrouwen met licht gezouten water en heeft een zuurtje.

De zure en knapperige smaak en het matige alcoholgeh alte (4 tot 5% ABV) maken het een verfrissend zomerbier. Gose wordt vaak gecombineerd met zeevruchten en kan het beste van Leipzig worden genotenrestaurants.

Gose is ook uniek in traditionele Duitse bieren omdat het niet voldoet aan het reinheitsgebot (bierzuiverheidswet). Er is een vrijstelling toegestaan omdat het een regionale specialiteit is. Hoewel het al sinds het begin van de 13e eeuw wordt gebrouwen, was het tot voor kort uit de gratie geraakt. Nu maakt het een comeback in Duitsland en in het buitenland.