De complete gids voor het drinken van bier in Bamberg, Duitsland

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 16:00

Wat is er betoverender dan de kathedralen, kastelen en rozentuin van Bamberg? Voor sommige bezoekers is de attractie het bier. Bamberg was de thuisbasis van microbrouwerijen voordat het cool was.

Lees meer over Bamberg's speciale Rauchbier (gerookt bier) en de vele lokale brouwerijen.

Bamberg's Rauchbier

Bamberg's historische brouwerijen maken meer dan 50 soorten bier, met name de regionale specialiteit Rauchbier (rookbier). Een verworven smaak voor niet-ingewijden, dit donkere bier smaakt zoals het klinkt, als rook. Dit komt door het ongebruikelijke moutproces waarbij granen worden gerookt boven een vuur van beukenhout dat nog steeds aanwezig is wanneer het wordt omgezet in bier.

Andere Frankische bierspecialiteiten

Als je de voorkeur geeft aan een lichtere smaak, bevrijdt Bambergs overvloed aan microbrouwerijen het van de regionale beperkingen van veel andere Duitse steden. Waar het noorden over het algemeen pilseners aanbiedt en Beieren een hele reeks Hefeweizens heeft, is er een bier van elke smaak in Bamberg. De traditionele brouwerijen bieden echter meestal maar twee tot drie bieren van de tap per keer, dus proef een seidla bier (0,5 liter)

• Kellerbier - Ongefilterd en hoppig, dit wordt meestal rechtstreeks uit devat in stenen mokken.
• Zwickelbier - Net als bij Kellerbier, is het verschil dat het bier uit een kleine kraan op de rijpingstank is gehaald en er wazig uitziet.
• Vollbier - Moutig met een kleur die varieert van licht goud tot bijna zwart.
• Bockbier - Een zwaar seizoensbier dat in de herfst verschijnt.
• Fastenbier - Dit bier wordt alleen aangeboden tijdens de vastentijd en biedt een mix van lichte en gerookte mout.
• Schwarzbier (Zwart bier) - Een donker, moutig lagerbier van lage gisting.

Bamberg Bierkellers

Hoewel elke brouwerij een andere sfeer biedt, kunt u een drankje verwachten in de Bierkeller (bierkelder) in de regio. De naam is een beetje een verkeerde benaming, aangezien Bamberg Bierkellers eigenlijk meer op biertuinen lijken. Ga zitten "auf dem Keller" in de zitplaatsen buiten op een heuvel, die profiteren van het uitzicht op het schilderachtige stadje en de rivier, terwijl de brouw- en opslagruimten koel worden gehouden in de Keller.

Naast de brouwerijen in de stad zijn er naar schatting 300 brouwerijen in de naburige steden. Er zijn maar weinig plaatsen in de wereld met de dichtheid van brouwerijen rond Bamberg. Dus ga eropuit, ga drinken en ontdek.

Bamberg Brouwerij Tour

Het VVV-kantoor van Bamberg biedt een kaart om de vele verschillende brouwerijen te verkennen, of u kunt gewoon onze aanbevelingen volgen.

Brauerei Schlenkerla

De beroemdste brouwerij van Bamberg is deze Brauerei uit 1405. Gelegen in het hart van deAlstadt, dit charmante vakwerkhuis herbergt een traditionele kelderomgeving, no-nonsense service en de beroemde Aecht Schlenkerla Rauchbier met een spekafwerking.

Spezial-Keller

Deze rustige, uitgestrekte biergarten biedt het beste uitzicht over heel Bamberg, van Kaiserdom tot de Kloster Michaelsberg. En de klim rechtvaardigt de vele bieren die je hier zou moeten genieten.

Als je buiten de zomer aankomt, houden rustieke accommodaties binnen de bierdrinkers gezellig in de koelere seizoenen.

Gasthausbrauerei Ambräusianum

De nieuwste brouwerij biedt een moderne brewpub-sfeer met juichende menigten die de hoofdstraat instromen. Maar denk niet dat het allemaal om het feest gaat; de massieve koperen bierketels op een prominente display maken duidelijk dat het bier de ster is.

Mahrs Bräu Bamberg

Deze brouwerij dateert uit 1670 en is sinds 1880 eigendom van een familie en staat bekend om zijn kenmerkende bier, Mahr's Ungespundet-hefetrüb. De naam is een mondvol, bijna net zo lekker als het ongefilterde, soepele, moutige bier dat het vertegenwoordigt. Makkelijk te bestellen, vraag gewoon om "u" (ooh)!

Klosterbraurei Bamberg

Gelegen op de helling van de heuvel in het molendistrict, draait het allemaal om traditie in de oudste brouwerij van Bamberg. Geopend in 1533, verwacht dat het no-nonsense zal zijn, maar er is weinig behoefte aan accessoires met zo goed bier en uitzicht op deRegnitz.

Brauerei Fässla

Opening in het eerste jaar van vrede na de dertigjarige oorlog in 1649, ga door de gigantische fabrieksdeuren naar een weelderige biergarten. Hoewel omgeven door groen, nodigen twee muurschilderingen van de stad Bamberg nog steeds uit. Binnen bieden houten paneelmuren Frankische specialiteiten en een hotel om je dronken hoofd in te laten rusten als je er een te veel hebt gehad.