Eten en drinken om te proberen in Duitsland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

Mensen reizen naar Duitsland voor de bezienswaardigheden en steden, maar ook voor lekker Duits eten. Als je een fijnproever bent en op het punt staat een reis door Duitsland te maken, zijn hier de Duitse gerechten die je moet hebben geprobeerd tijdens je reizen.

Van Duitse voedselmarkten tot biertuinen tot wijnfestivals tot heerlijke Duitse restaurants, hier is het beste van de gevarieerde Duitse keuken.

Schweinshaxe

Geroosterde varkenspoot is precies waar je aan denkt als je denkt aan stevig Duits eten. Geserveerd in kolossale proporties met een knetterende schil, wordt het vaak gecombineerd met een knödel of klöße (brood of aardappel) knoedel, een flinke portie zuurkool en een liter bier.

Een Beierse klassieker die je kunt vinden in de beste restaurants van München, het Oktoberfest en in bierhallen in het hele land. Een soortgelijk gerecht, eisbein, wordt geleverd met gekookte varkensschenkel in plaats van geroosterd, en is afkomstig uit het noorden.

Worst

Het is onmogelijk om worst (worst) in Duitsland te vermijden, en dat is maar goed ook. Met een geschiedenis die teruggaat tot 1313, is de braadworst het perfecte straatvoedsel, geserveerd met beide uiteinden die uit het broodje steken.

Er is ook de verrassend pittige curryworst, gemaakt door een Duitserhuisvrouw die na de Tweede Wereldoorlog alcohol ruilde voor kerriepoeder. Een combinatie van ketchup en Worcestershire, deze unieke saus wordt bespat over een gebakken worst, geserveerd in plakjes met een broodje of frietjes.

Een andere favoriet is de zuidelijke weisswurst, of 'witte worst'. Traditioneel wordt het uiterlijk om 12.00 uur geserveerd in een pan met warm water met een hefeweizen voor het Beierse ontbijt.

Je kunt overal worst krijgen, van elegante restaurants zoals Bratwurstherzl of Weisses Bräuhaus in München tot curryworstkraampjes in heel Berlijn.

Döner Kebab

Döner kebab, het straatvoedsel dat je bijna overal in Europa kunt vinden, begon in Berlijn. Deze ma altijd, die door Turkse immigranten naar Duitsland is gebracht, staat symbool voor het multiculturele karakter van de hoofdstad van het land.

Als je er nog nooit een hebt gehad, word je aangetrokken door de enorme kegels vlees in het raam. Bij bestelling wordt het spit dichter bij het vuur gebracht en in zoute reepjes afgeschoren. Het vlees wordt vervolgens in een stevige driehoek van Turks brood geplaatst met een royale portie salat (salade) en soße (saus).

Iedereen heeft zijn favoriete dönerstand - meestal de handigste locatie tussen je favoriete bar en thuis. Als u echter het beste wilt, is het in Berlijn gevestigde instituut Imren Grill de moeite van het zoeken waard.

Bier

Wil je proeven van de rijke geschiedenis en keuken van het land? Je kunt maar beter naar de bar gaan. hebbenal meer dan 500 jaar pils gebrouwen, heeft Duitsland ongetwijfeld de biercultuur onder de knie. Van Bamberg tot Keulen en Berlijn, Duits bier vertelt een verhaal.

Je kunt meer te weten komen over het brouwproces door overal in het land een brouwerijtour te maken, maar als je hier alleen bent om te drinken, kun je zelf proeven in de vele biergartens en bierfestivals van Duitsland.

Wijn

Met wijngaarden die dateren uit de Romeinse tijd, komen goede Duitse wijnen eindelijk tot hun recht.

Duitsland heeft 13 wijnbouwregio's, waarvan de meeste geconcentreerd in het westen en zuidwesten, waardoor het het 8th grootste wijnproducerende land ter wereld is. De grootste van deze regio's is Rheinhessen (Rijn-Hessen), gevolgd door de Pfalz (P alts).

Vanwege het Duitse klimaat en de wijngaarden zijn de meeste Duitse wijnen wit, waaronder Riesling en Müller-Thurgau. Je kunt ook rode wijnen vinden, zoals Spätburgunder (Duits voor Pinot Noir) en de volle Dornfelder.

Pretzels

Alle vormen van Duits brood worden vereerd, niet meer dan Bretzel. Vers en warm geserveerd, kan het worden bedekt met kaas, gecombineerd met mosterd, of gespleten en gevuld met dingen zoals schmalz (vet) of boter.

Pretzels worden bijna overal verkocht: stands, treinstations en sit-down restaurants. In München vind je ze zelfs bij high-end bakkerijen zoals Zöttl en Wimmer en Karnoll's Backstandl op de Viktualienmarkt.

Internationale keuken op stadsmarkten

Het is niet allemaal vlees en pretzels in de Duitse keuken: de steden, met name Berlijn, serveren ongelooflijke internationale gerechten, vooral op markten.

Berlijnse Markthalle IX in Kreuzberg is een van de weinige overgebleven markthallen in de stad. Naast het dagelijkse verse aanbod zijn er spannende evenementen zoals Street Food Thursday, kaasfestivals en dessertmarkten. Dong Xuan Centre is uitsluitend internationaal en gespecialiseerd in de Vietnamese keuken.

Andere markten zoals de Viktualienmarkt in München bieden naast internationale gerechten typisch Duits eten.

Vis

Duitslands liefde voor vis is misschien het duidelijkst aan de noordkust, maar je kunt er overal in het land van genieten. Favoriete gerechten zijn onder meer fischbrötchen (vissandwiches) en steckerlfisch, dat wordt gemarineerd, aan spiesjes gestoken en vervolgens tot in de perfectie gegrild.

Een van de beste plekken om te genieten van verse vis is de 300 jaar oude Fischmarkt van Hamburg. Elke zondagochtend geopend, hier wordt 36.000 ton verse vis verkocht en lopen 70.000 bezoekers langs de stands.

Spätzle

Deze ma altijd wordt gemaakt door een bal deeg tegen een speciale houten snijplank (Spätzlebrett) in kokend, gezouten water te raspen. Als je klaar bent, komt de spätzle naar de oppervlakte en kan worden gegarneerd met gebakken uien of spinazie. Käsespätzle, een van de meest voorkomende versies van het gerecht, wordt gemengd metGruyère, en wordt vaak vergeleken met mac en kaas.

Tenzij spek (spek) of gehakte varkenslever wordt toegevoegd, is dit een algemeen gevonden vegetarisch-vriendelijk gerecht.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse, een Oost-Duitse versie van gehaktballen, is vernoemd naar de Pruisische hoofdstad Königsberg (nu Kaliningrad). Bedekt met een romige saus met kappertjes en citroen, worden ze meestal geserveerd met gekookte aardappelen.

Voor meer gedurfde diners, probeer Sülze, Schwartenmagen of Presskopf (een gehaktbrood met gelei, op smaak gebracht met augurken of azijn) in Oost-Duitsland.

Deze Oost-Duitse favorieten - en meer - zijn te vinden bij de beste Ossi (Oost) restaurants zoals Zur letzten Instanz of Wilhelm Hoeck 1892 in Berlijn.

Ga door naar 11 van 13 hieronder. >

Obatzda

Bijna net zo geliefd als zijn brood en bier, is kaas een essentieel Duits ingrediënt. Naast de altijd aanwezige gouda, bergkäse en kwark, is er obatzda. Een zuidelijke favoriet, deze smakelijke spread is een mix van een zachte kaas (denk aan Camembert), een klein beetje bier en kruiden zoals paprika en knoflook. Combineer het met brezen, augurken en uien voor een volledige Duitse snackmodus.

Hoewel het uit Beieren komt, zijn restaurants in zuidelijke stijl populair in heel Duitsland en staat het meestal op het menu. Het Hofbräuhaus heeft bijvoorbeeld vestigingen in de meeste grote steden en is de perfecte plek om obatzda te bestellen.

Ga door naar 12 van de 13 hieronder. >

Augurken

Weinig Oost-Duitse producten overleefden de val van deWall, maar de augurk uit Spreewald is een geliefd Ostalgie-item dat goed genoeg was voor het herenigde Duitsland. De Spreewaldgurken is niet alleen een bron van zilte genot: het is een punt van trots in de regio Spreewald ten zuiden van Berlijn.

De augurken worden geserveerd uit vaten in een assortiment van smaken van senf (mosterd) tot honig (honing), zowel in de toeristische dorpjes van het Spreewald als in chique supermarkten.

Ga door naar 13 van 13 hieronder. >

Koffie en cake

Een pauze tussen lunch en diner met koffie (of thee) en cake is een welkome afwisseling van de dagelijkse beslommeringen.

Enkele Duitse cakeklassiekers:

• Apfelkuchen: Appel
• Schokoladenkuchen: Chocolade
• Käsekuchen: vertaald als "cheesecake", is dit dessert een beetje anders dan de Amerikaanse versie.
• Rübelitorte: Wortel
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" heeft decadente lagen chocoladespons, slagroom en zure kersen.
• Gugelhupf: licht biscuitgebak met vers fruit en gezoete slagroom.
• Zwetschgenkuchen: Dunne bladcake bedekt met ontpitte pruimen (Pflaumen).

Ga naar een willekeurige bäckerei (bakkerij) en ze hebben zeker een assortiment versgebakken lekkernijen.