Top 10 Spaanse gerechten om te proberen in Spanje

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:06

Cochinillo Asado (gebraden speenvarken)

Cochinillo Asado is een gebraden babyvarken. De vette buitenkant is knapperig en perfect voor wie van varkenszwoerd houdt, terwijl het vlees zacht en sappig is.

Waar Cochinillo Asado te proberen

Segovia staat bekend om Cochinillo Asado.

• Meer over Segovia
• Ontdek wat Segovia's nummer 1 must-see bezienswaardigheid is

Als alternatief is restaurant El Botin in Madrid een populaire plek om het gerecht te proberen. El Botin is 's werelds oudste restaurant, een favoriet van Ernest Hemingway, en het staat in mijn lijst van de 13 beste restaurants in Madrid die de bank niet breken.

Er is ook een geweldige bar in het nabijgelegen Salamanca (de toepasselijke naam 'Don Cochinillo') op c/Van Dyck (aan de westkant, vlakbij de bioscopen) waar een een glas wijn en een stuk uitstekende Cochinillo kost u minder dan € 3.

De dichtstbijzijnde luchthavens bij Segovia en Salamanca zijn Madrid en Valladolid.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of u een fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Pulpo a laGallega (Galicische octopus)

Pulpo a la Gallega (Galicische octopus) is het kenmerkende gerecht van Galicië. De octopus wordt gekookt en vervolgens gegarneerd met paprika, steenzout en olijfolie. De smaak is subtiel en onschuldig, maar de textuur kan sommige mensen afschrikken.

Octopus heeft eigenlijk twee texturen - de binnenste spier is een beetje taai, terwijl de buitenkant (waar de zuignappen zijn) erg glad is.

Pulpo a la Gallega is hetzelfde als Pulpo a la Feria (of Pulpo á Feira in het Galicisch). De toevoeging van aardappel is optioneel, maar wanneer aardappel en groenten worden toegevoegd, wordt deze normaal gesproken gegrild op een hete plaat en pulpo a la plancha of pulpo a la parilla genoemd.

Hoewel Galicië het meest bekend is om de gallego-versie van het gerecht, is dit eigenlijk de meest populaire manier om het in heel Spanje te eten. De gegrilde versie is moeilijker te vinden, makkelijker voor octopus-beginners om te proberen (minder slijmerig) en, naar mijn mening, een stuk lekkerder!

Lees meer over Galicisch eten.

Bekijk meer over het Beste van Spanje, inclusief de beste dingen om te doen van Spanje, festivals om te ervaren, steden en bezienswaardigheden en regio's om te bezoeken.

Waar kunt u Pulpo a la Gallega proberen:

In Galicië, ofwel in een stad als Santiago de Compostela of A Coruña of in een van de mooie dorpen van de regio.

• Wat is de bezienswaardigheid van Santiago de Compostela?
• Meer over Santiago de Compostela

De dichtstbijzijnde luchthavens zijn inSantiago de Compostella en Oviedo.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Tortilla Española (Spaanse omelet)

Omelet met aardappel en (meestal) ui. Soms zitten er garnalen, champignons of inktvis in en af en toe wordt er kaas op geserveerd.

Waar Tortilla Española te proberen:

Elke bar in het land! Een cafetaria in Spanje die geen tortilla aan de bar heeft, voelt gewoon niet goed.

Tortilla is meestal vegetarisch en staat in mijn lijst van de beste Vegetarische gerechten in Spanje.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Jamon Iberico en Chorizo (Iberische Ham en Pittige Worst)

Ham is de tweede religie van Spanje (een beetje achter het voetbal maar waarschijnlijk iets voor het katholicisme); het wordt net zo gekoesterd als champagne in Frankrijk. Het proces voor het genezen van Iberische ham is een langdurig proces dat een paar jaar duurt. Er zijn verschillende kwaliteitsgraden, waarvan de beste 'pata negra' (zwarte hoef) of 'de bellota' is, die wordt gemaakt van varkens die worden gehoudenop eikels.

Jamon-proeverij in Madrid

De foto hierboven is gemaakt tijdens de Ultimate Spanish Cuisine Tour vanuit Madrid Food Tour. Doe mee met hun uitstekende tour om meer te weten te komen over de verschillende soorten Spaanse ham en over Madrid-specialiteiten zoals Cocido Madrileño en Bocadillo de Calamares.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Gambas Ajillo (Knoflook Garnalen)

Heerlijke grote gamba's, gekookt in olijfolie met knoflook en pittige chilivlokken.

Bekijk meer over het Beste van Spanje, inclusief de beste dingen om te doen van Spanje, festivals om te ervaren, steden en bezienswaardigheden en regio's om te bezoeken.

Recept:

Recept voor Gambas Ajillo

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Waar te proberen:

Oorspronkelijk een Catalaans gerecht maar genoten in het hele land. Vaak in Madrid.

Wat is Madrid's nummer 1 must-see bezienswaardigheid?

Paella (Spaanse rijstschotel)

Het moest ergens in deze lijst voorkomen, nietwaar?! Paella staat synoniem voor de Spaanse keuken. Lees meer over Paella in Spanje.

Bekijk meer over het Beste van Spanje, inclusief de beste dingen om te doen van Spanje, festivals om te ervaren, steden en bezienswaardigheden en regio's om te bezoeken.

Paella kan als vegetarisch gerecht worden geserveerd en staat in mijn lijst van top Vegetarische gerechten in Spanje.

Waar te proberen Paella

In Valencia, vooral in het dorp El Palmar, waar naar verluidt de paella is uitgevonden. Je kunt het ook leren maken tijdens een Spaanse kookcursus in Barcelona (direct boeken).

Paella is het 'gezicht' dat ik voor Valencia heb gekozen in mijn artikel Spain's Must-See Sights - City by City.

Valencia heeft een eigen luchthaven, maar er is ook een luchthaven in het nabijgelegen Alicante.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht
• Oorsprong van het woord 'Paella'

Pescado Frito (gebakken vis)

Hoewel het een typisch Brits gerecht is, is gebakken vis het lekkerst in Andalusië, of Cadiz om precies te zijn. In Cadiz serveren ze een aantal verschillende soorten vis, niet alleen de kabeljauw en schol die je in het VK krijgt. Het is ook erg goedkoop - ik vroeg om een van elke soort vis die je op deze foto ziet en ik betaalde slechts € 5!

Bekijk meer over het Beste van Spanje, inclusief de beste dingen om te doen van Spanje, festivals om te ervaren, steden en bezienswaardigheden en regio's om te bezoeken.

Waar kun je Pescado Frito proberen

In Cadiz, in het bijzonder in de Las Flores Freideria op Plaza Topete/Plaza de los Flores. Sterker nog, ik heb deze plek gekozen als 'sight' van Cadiz in mijn Spain's Must-See Sights - City by City. Het is ook heel gebruikelijk in Malaga en Granada.

Je kunt Cadiz samen met het nabijgelegen Jerez bezoeken als een handige dagtrip vanuit Sevilla: Dagtrip naar Cadiz en Jerez.

Meer over Cadiz

Het dichtstbijzijnde vliegveld bij Cadiz is in Jerez. Sevilla en Malaga hebben ook luchthavens.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Gazpacho (koude tomatensoep of vloeibare salade)

Vaak omschreven als een koude soep, ik noem het liever een 'vloeibare salade'. Op basis van tomaten, met komkommer, groene paprika, knoflook, olijfolie en zout. Heerlijk in de zomer.

Gazpacho is natuurlijk vegetarisch en staat in mijn lijst van de beste Vegetarische Gerechten in Spanje.

Waar gazpacho proberen:

Overal in Andalusië

• Meer over Sevilla
• Boek een Rondleiding door Andalusië met het beste van de regiosteden (Granada, Cordoba en Sevilla) in vier dagen.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Queso Manchego (Spaanse schapenkaas)

Een harde kaas uit de regio Castilla-La Mancha. Gemaakt van schapenmelk, licht gezouten en vaak geserveerd met jamon ibérico (zie vorige pagina).

Waar Queso Manchego te proberen

Overal in Spanje, ook al is het gemaakt in Castilla-La Mancha.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Patatas Bravas (gebakken aardappelen in pittige saus)

Ongeveer zo pittig als Spaans eten kan zijn (hoewel sommige echt slappe plaatsen je duizend eilanddressing met paprika serveren en proberen het als 'pittig' door te geven!). Gehakte aardappelen worden gebakken en bedekt met een pittige tomatensaus.

Patatas Bravas wordt soms ook geserveerd met aioli-knoflooksaus.

Waar te proberen:

Overal in Spanje. Er is een tapasbar met verschillende verkooppunten genaamd 'Las Bravas' net ten zuiden van Sol in Madrid, waar ze een lekkere gepatenteerde bravassaus hebben.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: staddoor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht

Ga door naar 11 van 11 hieronder. >

Chorizo

Chorizo is een pittige worst, ofwel in dunne plakjes gesneden en koud geserveerd op een broodje of in stukjes gesneden en gekookt in wijn (al vino) of cider (a la sidra). Soms krijg je mini-chorizo's, 'choricitos' genaamd, wat lijkt op chistorra.

Waar kun je Chorizo proberen

Chorizo is overal in Spanje verkrijgbaar, maar om het in cider te laten koken, moet je er in Asturië op letten.

Zie ook:

• Wat je in Spanje zou moeten eten: stad voor stad
• Gids voor eten en drinken in Spanje Ontbijt, lunch, tapas, wanneer te eten, de rekening te betalen en of je fooi moet geven - lees het volledige overzicht