Eten om te proberen in Berlijn

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Berlijn is een stad die constant in beweging is, en de eetcultuur weerspiegelt dat. Er zijn worstverkopers op de Alexanderplatz, döner kebabs op elke hoek en de kans om op elk moment van de dag goed te eten.

Het is echter niet allemaal straatvoedsel. Er zijn ook de vlees- en aardappelborden die een sit-down vereisen met gabel (vork) en messer (mes). Deze noordelijke voedingsmiddelen zijn een beetje anders dan de stereotiepe Beierse versies van Duitse gerechten die mensen zich gewoonlijk voorstellen, maar ze leveren smaak en authenticiteit. Of je nu een gemoderniseerde interpretatie eet in een restaurant met een Michelin-ster of in een traditionele Berlijnse setting, dit zijn de gerechten die je in Berlijn moet proberen.

Je kunt overal in Duitsland pretzels eten. Lees meer over het eten dat je in Berlijn moet proberen en eet je een weg door de stad van Eisbein tot Döner tot Pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebab, het straatvoedsel dat je bijna overal kunt vinden, begon in Berlijn. Deze kruising tussen Turkse immigranten en Duitse smaakpapillen is een ma altijd die symbool staat voor het multiculturele karakter van Berlijn.

Als je er nog nooit een hebt gehad, word je aangetrokken door de enorme kegels vlees in het raam. Bij bestelling wordt het spit verplaatstdichter bij het vuur en afgeschoren in zoute reepjes. Het vlees wordt vervolgens in een stevige driehoek van Turks brood geplaatst met een royale portie salat (salade) en soße (saus).

Als je geen zin hebt in döner of wilt experimenteren met de grote verscheidenheid aan Turkse gerechten, probeer dan köfte, börek of lahmacun, of een beetje van alles met een Turkse teller (Turks bord).

Waar Döner Kebab eten in Berlijn

Iedereen heeft zijn favoriete dönerstand, meestal de handigste locatie tussen je favoriete bar en thuis.

Als je echter het beste wilt, is het in Berlijn gevestigde instituut Imren Grill de moeite van het zoeken waard. Het vlees van Imren wordt met de hand gelegd en vergezeld van zelfgemaakte sauzen.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse, een Oost-Duitse versie van gehaktballen, is vernoemd naar de Pruisische hoofdstad Königsberg (nu Kaliningrad). Het gerecht overleefde zijn naamgenoot toen de stad werd verwoest door geallieerde bombardementen en ingenomen door de Russen.

Elke verwijzing naar Königsberg was verboden onder het DDR-regime (Deutsche Demokratische Republik - Duitse Democratische Republiek), en het werd door de partij omgedoopt tot kochklöpse, hoewel de mensen de voorkeur gaven aan de naam revanchistenklöpse (revisionistische gehaktballen).

Het kreeg zijn oorspronkelijke naam terug na de val van de DDR en is vandaag de dag nog steeds populair. De gehaktballen zijn bedekt met een romige saus met kappertjes en citroen, geserveerd met gekookte aardappelen.

Waar eet je Königsberger Klopse in Berlijn

Deze vullende ma altijd wordt bij veel traditionelerestaurants in en rond Berlijn. Probeer het authentieke gerecht in Max und Moritz in Kreuzberg, vrijwel hetzelfde sinds 1902.

Currywurst

Hoewel het oorsprongsverhaal ergens tussen Hamburg en Berlijn zweeft en dit worstgerecht overal in het land kan worden genoten, is curryworst echt onmisbaar in de hauptstadt (hoofdstad).

Bratwurst wordt in plakjes gesneden en geserveerd bovenop pommes (frieten), overgoten met curryketchup en een vleugje kerriepoeder. Het wordt bijna altijd geleverd met een sierlijke plastic vork en je kunt het mit oder ohne (met of zonder) huid bestellen.

Waar kun je curryworst eten in Berlijn

Elk jaar worden er in Duitsland ongeveer 800 miljoen curryworsten verkocht. De beste plek om het in Berlijn te bestellen is de klassieke Konnopke's Imbiss onder de U2 in Prenzlauer Berg. Ze serveren dit exclusief sinds 1930.

Eisbein

Een kolossaal bord met varkensknokkel is een van die typische afbeeldingen van Duits eten, hoewel de geroosterde Beierse versie van schweinshaxe populairder is.

De noordelijke versie is eisbein, gepekelde ham spronggewricht. Net zo indrukwekkend op een bord, is het gezouten en gekookt, dus in plaats van een knetterende huid is het belachelijk sappig. Eisbein wordt gecombineerd met zuurkool en erbspüree (gepureerde erwten) en - natuurlijk - aardappelen.

Waar Eisbein eten in Berlijn

Zur Letzten Instanz dateert helemaal terug tot 1621 en zelfs Napoleon at hier. Eisbein smaakt het best in de klassieke omgeving van houten lambrisering en ingewikkelde tegels.

Blutwurst

Blutwurst (bloedworst) heeft een onsmakelijke reputatie, maar het is een definitief en heerlijk Berlijns gerecht.

De Oost-Duitse versie van Tote Oma (dode oma) wordt los en warm geserveerd, meestal naast zuurkool en aardappelen. In het Spreewald net buiten Berlijn heet de versie grützwurst die wordt gemengd met lijnolie en wordt geleverd met Sorbische zuurkool.

Waar Blutwurst eten in Berlijn

Om de typische Berlijnse blutwurst te proberen, biedt Wilhelm Hoeck 1892 in het verfijnde Charlottenburg de juiste omgeving. Goedgekeurd door old-school locals en deskundige fijnproevers zoals wijlen Anthony Bourdain, zal het zeker de mening van sceptische eters veranderen.

Berliner Pfannkuchen

Verwarrend genoeg staat deze donut bekend als een berliner buiten de stad en was het onderwerp van de bekende blunder van JFK. Maar in Berlijn is het strikt een Berliner pfannkuchen.

Gefrituurd en bedekt met suiker, is het meestal gevuld met zoete jam. Het wordt het hele jaar door gegeten en maakt deel uit van een Silvester-traditie (oudejaarsavond) waarbij één donut in de bos wordt gevuld met senf (mosterd) en een teken van geluk is.

Waar eet je Pfannkuche in Berlijn

Bezoekers kunnen bij elke bäckerei (bakkerij) een Berliner pfannkuchen vinden, maar probeer een klassieker als Bäckerei Siebert in Prenzlauer Berg. En Berlijn zou niet zijn zonder een hipster veganistische versie die verkrijgbaar is bij trendy Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst is een product van het verdeelde Berlijn uit de jaren 70. Een favoriet uit Oost-Berlijn en een product van de DDR, de naam komt van het combineren van ketchup en worst (worst).

Dit perfecte food-on-the-go bestaat uit een sappige bockwurst in een donzige hotdogrol en bedekt met ketchup.

Waar Ketwurst eten in Berlijn

Eens overal in de stad beschikbaar, zijn er maar een paar plaatsen waar je het vandaag kunt vinden. Probeer de originele locatie, Alain Snack, op de Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse is de ideale zomerdrank. Het is samengesteld uit een licht witbier en wordt op smaak gebracht met een pompje van rode himbeer (framboos) of groene waldmeister (woodruff) siroop. Het is kleurrijk en laag in alcohol en perfect voor die vroege bezoeken aan de biergarten.

Waar drink je Berliner Weiße in Berlijn

Prater Biergarten is de oudste en een van de populairste van de stad. Eenvoudige zitbanken onder lommerrijke kastanjebomen zorgen voor een idyllische omgeving voor een zonnige middag.

Halbes Hähnchen

Er zijn maar weinig dingen die er smakelijker uitzien dan een rij gebraden kip. Hongerige bezoekers kunnen een halbes (halve) of een geheel kopen, gecombineerd met friet en een salade met ingemaakte groenten. De beste versies zijn van nature vochtig, maar worden geleverd met een extra saus zoals knoblauch (knoflook).

Waar eet je Hähnchen in Berlijn

De eenvoudige Hühnerhaus 36-stand buiten de ingang van Görlitzer Park is een plaatselijke favoriet. Het heeft een vrome aanhang geïnspireerd,expat muziekvideo's en een sit-down restaurant aan de overkant van de straat.

Braadworst

We zijn terug bij worst met een Berlijnse foodie must-do.

Als je aan Duitse worst denkt, denk je waarschijnlijk aan een braadworst. Traditioneel gemaakt van varkensvlees, eten mensen het al sinds 1313 rechtstreeks van de grill.

Waar koop je een braadworst in Berlijn

Bratwurst is de populairste worst in heel Duitsland, maar weinig dingen zijn meer Berlijn dan er een kopen op het drukste plein van de stad. Iedereen moet uiteindelijk door de Alexanderplatz en je ziet grillwalkers vermengd met de duizenden mensen.

Deze verkopers dragen hun feloranje grills op heuphoogte en slingeren 1,80 euro braadworst op een broodje (brötchen) met je keuze uit mosterd en/of ketchup. Begin met een hap pure worst - aan beide uiteinden hangend - en werk je een weg naar het verrukkelijke midden.

Als je avontuurlijk bent ingesteld, wil je misschien Leberwurst proberen.