8 voedingsmiddelen om te proberen in Macau

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Vanwege zijn unieke geschiedenis is de keuken van Macau echt een unieke vondst. Met Zuid-Chinese, Portugese en andere internationale invloeden, bevat het Macanese eten een aantal gerechten die je misschien kent - de iconische eiertaart is er waarschijnlijk een - en andere waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord. (Afrikaanse kip, iemand?) Wat je ook eet, er zijn een paar gerechten die iedereen minstens één keer zou moeten proeven als ze in de stad zijn. Van de iconische eiertaartjes tot een aantal thuiskookfavorieten, dit zijn de niet te missen gerechten van Macao.

Amandelkoekjes

Je mag Macau niet verlaten zonder een van zijn beroemde amandelkoekjes te proberen, gemaakt van gemalen amandelen en mungbonenmeel. Het resultaat is een heerlijk kruimelig koekje met reliëf dat uitstekend samengaat met koffie. Sommige komen zelfs met hartige of zoete vullingen, hoewel first-timers misschien bij de klassieke versie willen blijven. Amandelkoekjes worden niet vaak gevonden op restaurantmenu's, maar ze zijn nog steeds gemakkelijk te vinden; let op een groot geweven dienblad met tientallen koekjes erop. Als je langs een van de locaties van Koi Kei Bakery loopt, ga dan naar binnen en proef wat koekjes voordat je een doos voor jezelf uitkiest en een doos om als souvenir te geven.

Eiertaartjes

Eiertaartjes zijn nog een van Macau's iconische voedingsmiddelen - misschien wel de meest iconische. Schilferige schelpen worden met de hand in blikken geperst en gevuld met een dikke custard. Het weelderige dessert is uitstekend op zichzelf of bij een kopje koffie. Macao's eiertaartjes zijn gemaakt door de Engelsman Andrew Stow, die zich op Coloane vestigde, eerst een natuurvoedingswinkel en later een bakkerij opende. In 1990 bakte Stow de Portugese favoriete pasteis de nata, maar vulde de taart met Engelse vla. Nu, 30 jaar later, maakt de eiertaart deel uit van de Macau-identiteit en is het een bijna verplichte proeverij van iedereen die er komt. Hoewel je overal in Macau eiertaartjes kunt krijgen, is de beste plek om ze te proberen een van de locaties van Lord Stow.

Afrikaanse kip

Met een mix van kruiden en kooktechnieken uit China, Portugal en het Afrikaanse continent is dit het ultieme fusiongerecht. Gemarineerde kip wordt gegarneerd met een dikke curry op basis van pinda's. Afrikaanse kip is te vinden in de meeste Macanese restaurants, en hoewel de recepten variëren, bevatten ze meestal pindakaas, kokosmelk, paprika en vijfkruidenpoeder. Probeer het zelf bij Restaurante Litoral samen met een kan van hun sangria.

Beef Jerky

Natuurlijk, beef jerky is overal ter wereld verkrijgbaar, maar jerky in Macau is anders dan je waarschijnlijk gewend bent. In plaats van taaie reepjes gedroogd vlees, is Macanees schokkerig dik,mals en super vlezig. Stukken worden afgesneden van grote plakken gezouten vlees en zijn verkrijgbaar in een breed scala aan smaken. Je ziet tafels gevuld met de spullen bij winkelpuien in alle populaire gebieden. U kunt er een paar proeven voordat u uw favoriet kiest, waarna een medewerker uw gewenste hoeveelheid afsnijdt. Zorg ervoor dat je alles opeet voordat je naar huis vliegt, want je kunt het niet door de douane brengen.

Minchi

Minchi is een Macanees gerecht van gemalen vlees gekookt met melasse en sojasaus, geserveerd met aardappelen, rijst en een gebakken ei. Omdat het zo gemakkelijk te maken is, wordt dit gerecht veel thuis gekookt en zijn er tientallen variaties op. Breek de eidooier open en meng goed voordat je je eerste hap neemt.

Portugese gebakken rijst

Hoewel er niets expliciet Portugees is aan Portugese gebakken rijst, is het een uitgesproken Europese kijk op het klassieke Chinese gerecht. De bereiding kan sterk variëren, maar Portugese nasi bevat bijna altijd zwarte (of groene) olijven en Portugese chorizo. Andere toevoegingen zijn paprika en garnalen. Probeer het eens in A Lorcha, dicht bij de A-Ma-tempel.

Serradura

Serradura is een klassiek dessert gemaakt in Portugal maar beroemd gemaakt in Macau. Het is een eenvoudig gerecht van gelaagde slagroom en gemalen Marie-koekjes (een populair Portugees koekje), gekoeld geserveerd. Serradura wordt vaak aangeboden in het Portugeesrestaurants en enkele Macanese restaurants. Elke plaats bereidt de hunne anders voor, en ze zijn allemaal heerlijk, hoewel de bevroren take van Albergue 1601 de moeite van het zoeken waard is.

Pork Chop Bun

Een knapperige karbonade ingeklemd in een warm broodje - wat is er niet om van te houden? Deze favoriete lokale snack is een must als je in de stad bent. De beste plek om te proeven is bij Cafe Tai Lei Loi Kei in Taipa. De winkel verkoopt de sandwich al sinds de jaren '90 en is een hotspot voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Er zal waarschijnlijk een rij staan, maar het wachten is het waard.