De 10 meest essentiële voedingsmiddelen om te eten in St. Louis

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

St. Louis heeft een groeiende culinaire scene met diverse restaurants en James Beard Award-winnende chef-koks, maar als je denkt aan het eten waar St. Louis het meest bekend om staat, zijn het traditionele smaken die vaak in je opkomen. Favorieten zoals geroosterde ravioli en bevroren custard maken al tientallen jaren deel uit van de lokale eetcultuur. Dus probeer tijdens je volgende stop in St. Louis deze tien essentiële voedingsmiddelen uit de Gateway City.

Geroosterde Ravioli

Bovenaan de lijst met essentiële St. Louis-voedingsmiddelen staat geroosterde ravioli. Je vindt dit smakelijke voorgerecht op de meeste menukaarten in de stad, hoewel de kwaliteit sterk varieert. Geroosterde ravioli is gepaneerde, gefrituurde pasta gevuld met vlees of kaas, en wordt geserveerd bestrooid met Parmezaanse kaas en marinarasaus om te dippen.

Geroosterde ravioli werd in de jaren 40 in St. Louis gemaakt. Verschillende restaurants op The Hill beweren het te hebben uitgevonden, maar niemand weet zeker welke dat deed. Waar het ook gebeurde, het verhaal gaat dat een kok per ongeluk traditionele ravioli in hete olie in plaats van in water liet vallen. De resulterende gefrituurde ravioli werd zo goed ontvangen dat ze besloten om het op het menu te zetten.

Ga voor geweldige geroosterde ravioli vandaag naar The Hill, de Italiaanse wijk van St. Louisvoor restaurants zoals Charlie Gitto's, Zia's en Mama's die allemaal heerlijke versies van "t-ravs" serveren.

Frozen Custard

Frozen custard is misschien wel de favoriete zoete lekkernij van St. Louis. Dit dessert is vergelijkbaar met ijs met een dikkere, rijkere consistentie. De populairste plek van de stad om bevroren vla te krijgen is Ted Drewes, en er zijn twee locaties voor deze creamery, waaronder een op de beroemde Route 66.

Alle vla bij Ted Drewes heeft vanillesmaak, maar gasten voegen sauzen, snoep, fruit en noten toe voor extra smaak. Shakes of ijscoupes zijn ook verkrijgbaar, maar de ultieme traktatie heet The Concrete, die zo rijk en dik is dat de custard er niet uit v alt als je hem ondersteboven houdt. Andere populaire keuzes zijn de Fox Treat gemaakt met warme fudge, frambozen en macadamianoten en de Dutchman met chocolade, butterscotch en pecannoten.

St. Louis-stijl pizza

St. Pizza in Louis-stijl is niet voor iedereen - de meeste mensen houden ervan of haten het. Kortom, deze pizzastijl is gemaakt met een crackerdunne korst die in vierkanten is gesneden, maar het belangrijkste dat hem opv alt, is dat het is gemaakt met Provel-kaas, niet met mozzarella.

Voor velen is Provel een verworven smaak. Het is een smeltkaasproduct dat cheddar, swiss en provolone combineert met een vleugje vloeibare rook en een veel sterkere smaak heeft dan mozzarella wanneer het wordt toegevoegd aan pizza's en ander voedsel. Provel heeft ook een plakkerige textuurwanneer gesmolten. Terwijl pizza's in St. Louis-stijl overal in de stad te vinden zijn, is Imo's de beste plek om naartoe te gaan, dat tientallen locaties in de regio heeft.

Kleverige Botercake

Een ander origineel uit St. Louis is de kleverige botercake, en net als geroosterde ravioli is deze waarschijnlijk per ongeluk ontstaan. Kleverige botercake is in wezen een koffiecake met een zoete, vla-achtige toplaag die wordt geserveerd bestrooid met poedersuiker. Het werd naar verluidt gemaakt in de jaren 1930 toen een lokale bakker per ongeluk de ingrediënten voor een traditionele koffiecake door elkaar haalde.

Vind kleverige botercake bij bakkerijen, banketbakkers en supermarkten overal in St. Louis. Het wordt traditioneel gemaakt met vanille, maar de chocolade-, pompoen- en andere gearomatiseerde versies zijn ook populair in de stad. Gooey Louie is een plaatselijke winkel die gespecialiseerd is in het maken van vele soorten kleverige botercake, en je vindt ook een heerlijke versie bij Russell's.

Barbecue Varkenssteaks

Zomergrillen in St. Louis betekent dat het tijd is voor BBQ-varkenssteaks, een goedkoop stuk vlees dat op een hete grill wordt gekookt en zwaar gesausd. Het is meestal een doe-het-zelfma altijd, maar bij verschillende restaurants in St. Louis staan varkenssteaks op het menu.

Probeer Gamlin Whiskey House voor een eersteklas varkenssteak. Het serveert een 24-ounce varkenssteak met St. Louis BBQ-saus en spekaardappelpuree. Een andere goede optie is Highway 61 Roadhouse, die een stevige varkenssteak heeft met kanten zoals sperziebonen, koolsalade of mac enkaas.

St. Louis-stijl ribben

St. Ribben in Louis-stijl zijn een ander barbecue-nietje in de Gateway City. Deze varkensribbetjes zijn over het algemeen vetter dan babyruggen en worden vaak enkele uren langzaam gekookt, wat zorgt voor een smaakvol en mals vlees. De ribben worden tijdens het koken gekruid met een dry rub en kunnen ook worden gegarneerd met barbecuesaus.

Voor geweldige spareribs in St. Louis is er geen betere plek dan Pappy's Smokehouse, dat is uitgeroepen tot een van de beste barbecuegewrichten van het land, vooral vanwege de speciale spareribs van het huis. Pappy's ribben zijn droog gewreven en langzaam gerookt voor een rijke smaak en geserveerd met traditionele kanten zoals gebakken bonen, aardappelsalade en maïskolven.

Andere restaurants in St. Louis met geweldige ribben zijn S alt + Smoke en Bogart's.

St. Paul Sandwich

De St. Paul Sandwich staat op het menu bij bijna elk Chinees restaurant in de omgeving van St. Louis. Het is een origineel uit St. Louis en is mogelijk gemaakt door een Chinese restauranteigenaar op Lafayette Square in de jaren veertig. De sandwich bestaat uit een gebakken ei foo young patty op twee sneetjes wit brood met mayonaise, sla, augurk en tomaat. De meeste restaurants bieden verschillende versies van de Egg Foo Young Patty, waaronder groente, kip, rundvlees, varkensvlees en garnalen.

De St. Paul is een smakelijk broodje, maar misschien is de echte reden waarom het zo populair is, dat het vaak het goedkoopste voorgerecht op het menu is. Bij de meeste restaurants kun je een St. Paul voor $ 2 of $ 3, en het is genoeg eten dat het aanvoelt als een volledige ma altijd. Voor een echte St. Paul-ervaring, probeer Fortune Express in South St. Louis of Hon's Wok in Central West End.

Bionische Appels

Merb's Bionic Apples zijn de gouden standaard voor karamelappels in St. Louis. De populaire snoepwinkel verkoopt zijn gesuikerde appels al meer dan 40 jaar. De gigantische Granny Smith-appels worden omhuld met Merb's zelfgemaakte karamel en vervolgens gerold in stukjes gezouten pecannoten voor een heerlijke combinatie van scherp, zout en zoet.

Bionic Appels zijn een seizoensgebonden traktatie, dus je vindt ze alleen in de herfst. Merb's maakt en verkoopt ze van begin september tot en met Thanksgiving. Haal Bionic Apples op bij een van de drie lokale Merb's Candies-locaties, inclusief de originele winkel in South Grand in het zuiden van St. Louis, of vind de appels bij geselecteerde supermarkten in de omgeving van St. Louis.

Slingers

De Slinger is het lekkerst tussen middernacht en 3 uur 's nachts, na een nachtje drinken. De slinger is puur dinervoedsel en de lekkerste worden geserveerd op de kleinere gaten in de muurlocaties in de stad. Slinger-ingrediënten variëren, maar de basisversie is opgebakken aardappels, eieren en een hamburger, gesmoord in chili en vervolgens gegarneerd met kaas en gehakte uien.

Sommige van de meer luxe ontbijtrestaurants in St. Louis, zoals Rooster en The Mud House, serveren "fantasie" versies van de slinger met andouille-worst en vegetarische zwarte bonen chili,maar voor een echte slingerervaring kun je het beste een echte duik nemen, zoals de Eat-Rite Diner in de buurt van Busch Stadium of de Courtesy Diner in het zuiden van St. Louis.

Fry Fry

St. Louis heeft een grote katholieke bevolking die zich houdt aan de leer van de kerk om op vrijdag tijdens de vastentijd geen vlees te eten. Om aan die dieetbeperkingen tegemoet te komen, begonnen veel lokale kerken visfriet te serveren om de massa te voeden. Tegenwoordig is het voor veel mensen een traditie om naar een frituur te gaan, of ze nu katholiek zijn of niet, en groepen komen samen om elke week een nieuwe frituurlocatie te kiezen om te proberen.

De meeste lokale visfrietjes bieden een soortgelijk menu met gebakken of gebakken vis, frites, koolsalade, aardappelsalade, sperziebonen en macaroni en kaas, en de meeste ma altijden zijn inclusief dessert en koffie of ijsthee. Sommige plaatselijke kerken, zoals St. Cecilia's, hebben de reputatie een van de beste visfriet van de stad te hebben. De wachtrijen zijn elke vrijdag tijdens de vastentijd lang, maar gasten zeggen dat het het wachten waard is. Om een visfrituur te krijgen als het geen vastentijd is, is er St. Ferdinand in Florissant, een kerk die het hele jaar door zijn eigen visfrietjes serveert.