10 Essentiële dingen om te eten in Milwaukee

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Natuurlijk, Milwaukee staat bekend om zijn kaas en bier, maar er zijn zoveel andere voedingsmiddelen die absoluut je smaakpapillen moeten raken in de grootste stad van Wisconsin. Van visfrietjes tot diepgevroren vla - en natuurlijk kaaskwark, dit is wat je moet eten voordat je de stad verlaat.

Kaaswrongel

Het verhaal is zo dat als je zeker wilt weten dat je wrongel vers is, je twee van de knobbelige kazen tegen elkaar wrijft en kijkt of ze piepen. Hoewel gele cheddar de meest voorkomende wrongel is, zijn de variëteiten eindeloos, aangezien kaasmakers bieslook, dille, knoflook, tomaat-basilicum en mierikswortel mengen, ook met witte cheddar. Bij Clock Shadow Creamery kun je zelfs kijken hoe ze worden gemaakt. Pro tip: wrongel vers gemaakt op woensdag en vrijdag.

Frozen Custard

Gemaakt van eieren, room en suiker, is bevroren vla een nostalgische traktatie rond Milwaukee, dat de meeste diepvriesvla-winkels per stad in de hele wereld heeft. Leon's Frozen Custard aan de zuidkant is vrijwel onaangeroerd gebleven sinds het debuut in het midden van de eeuw. Drie Kopp's locaties - Glendale, Greenfield en Brookfield - zijn een eerbetoon aan oprichter Elsa Kopp, die in 1950 de eerste Kopp's opende. Éclair Affair.

Fruit Knoedel

Een populaire traktatie op lokale boerenmarkten tijdens de zomermaanden, de veganistische (je kunt het eerlijk gezegd niet zien!) knoedels van East Side Ovens met bosbessen, rabarber, appel en ander fruit worden verkocht bij Outpost Natural Foods. Nip aan een kopje Fair Trade-koffie (gescoord uit het café van Outpost) en het wordt een ontbijt om nooit te vergeten.

Fry Fry

Je zou kunnen denken dat visfriet (in bier gehavende, gefrituurde kabeljauw; met kenmerkende kanten van koolsalade, tartaarsaus, aardappelpannenkoekjes, gesneden karwijroggebrood en een schijfje citroen) gemakkelijker te vinden zijn tijdens de vastentijd, maar ze zijn eigenlijk het hele jaar door een nietje in Milwaukee. Lakefront Brewery serveert zelfs dagelijks een gebraden vis met een kant van koolsalade en tartaarsaus. Ga voor een ouderwetse ma altijd naar American Serb Hall aan de zuidkant, die zelfs een drive-in heeft wanneer deze op vrijdagavond geopend is. Drink Wisconsinbly is een nieuwere locatie die snel bekend is geworden om zijn visgerechten.

Charcuterie

Ambachtelijke kaas is niet het enige spel in de stad. In de afgelopen jaren zijn restaurants in Milwaukee begonnen met het toevoegen van schotels met regionaal gerookt en geslacht vlees, van leveranciers zoals Underground Meats. James Beard Award genomineerde chef-eigenaar Karen Bell runt de keuken van Bavette La Boucherie, met een kaas-en-charcuterieschotel (opties voor beide veranderen dagelijks). Bij Odd Duck wordt een tapasachtige ma altijd aangemoedigd om te beginnen met een charcuterieschotel vol met keuzes zoals elandsalami of spookpeperoni.

Crème Bladerdeeg

Als je het geluk hebt om vroeg in Milwaukee te zijnAugustus tijdens de Wisconsin State Fair, ren-niet lopen-naar de Cream Puff-stand op het West Allis-kermisterrein. Een dikke laag luchtige room zit ingeklemd tussen twee schilferige, boterachtige korstjes. Het hele jaar door kun je een slagroomsoesje bestellen bij plaatsen als Peter Sciortino's Bakery op Brady Street; of Le Rêve Patisserie en Café, waar slagroomsoesjes de ruimte delen met macarons en taarten in de gebaksvorm.

Burger and a Bloody Mary

Wisconsin-bars en restaurants staan bekend om het maken van een goede Bloody Mary, maar sommige doen het met een twist: een burger wordt aan een spies gevuld. Sobelman's aan de zuidkant van Milwaukee heeft internationale aandacht gekregen voor zijn versie, maar je kunt ook een goede Bloody Mary krijgen bij een andere hamburgertent, AJ Bombers in het centrum van Milwaukee, die ook op reality-tv was te zien vanwege zijn hamburgers en Bloody Mary's.

Gefrituurde Kaaskwark

Wat is er beter dan verse kaaskwark? Als ze gepaneerd zijn, gehavend in bier en gefrituurd. Praktisch een nietje in de bar, je kunt ze vinden bij SafeHouse (een eetcafé in speakeasy-stijl met spionagethema in het centrum van Milwaukee), Drink Wisconsinbly (in Walker's Point), Lakefront Brewery's East Side-tapkamer en Iron Horse Hotel in Walker's Point, waar je kunt tempura-gefrituurde Clock Shadow Creamery-kaaswrongel bestellen bij Smyth and Branded, evenals in The Yard.

Whiskey-ijs

De scoopshop van de creamery in Walker's Point is nog maar een paar jaar oud en je kunt er zeker van zijn dat er bijna elke dag een rij staat. De smaken zijn zowel verwacht als uniek, met whisky-ijscrème die in de unieke categorie v alt. Koop een schep in een schaal of in een hoorntje (suiker of wafel), of neem een pint mee naar huis. De whisky is van een ander Walker's Point-bedrijf - Great Lakes Distillery - voor een totale locavore-traktatie. Je kunt ook een pint halen bij veel gespecialiseerde kruideniers in Milwaukee, waaronder de vier locaties van Outpost Natural Foods.

Kaasplank

Als je maar een korte tijd in Milwaukee bent, dan is het een uitdaging om een aantal van de bekroonde ambachtelijke kazen van de staat te proberen. Twee wijnbars maken het u gemakkelijk door alleen het beste in een kaasplank te verwerken. Of het nu gaat om gerijpte gele cheddar, Italiaanse kazen van producenten zoals Sartori of Bel Gioloso, of de beste blauwe kaas die je ooit hebt geprobeerd, beschouw deze sampler als een tutorial over wat je als eetbare souvenirs kunt kopen (pro tip: West Allis Cheese & Sausage Shoppe in de Milwaukee Public Market heeft een geweldige kaasselectie).