Eten om te proberen in Calgary

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

Calgary staat bekend om veel dingen, waaronder de iconische jaarlijkse Stampede en de majestueuze Rocky Mountains. Als zodanig is er geen tekort aan dingen om te doen in de stad, maar de eetcultuur wordt niet vaak genoemd. Deze West-Canadese stad is ook de thuisbasis van een aantal iconische gerechten die het proberen waard zijn tijdens je bezoek.

Bloody Caesar

Hoewel dit misschien een lijst is met etenswaren om te proberen in Calgary, is er een belangrijke drank die de moeite waard is: de bloedige caesar. Als je nog niet de kans hebt gehad om er een te proberen, beschouw de caesar dan als een familielid van de Bloody Mary, maar met een meer umami-element. De hartige cocktail zou in 1969 zijn uitgevonden door Calgary restaurantmanager W alter Chell in de Calgary Inn (waar nu het Westin Calgary is gevestigd). Chell werd naar verluidt geïnspireerd door de smaken in spaghetti alle vongole (spaghetti met mosselsaus) toen hij op het idee kwam. De belangrijkste ingrediënten zijn Clamato-sap (tomatensap op smaak gebracht met mosselbouillon), wodka, Worcestershire-saus en een gezouten rand. Het drankje wordt vaak gegarneerd met een stengel bleekselderij, augurkspeer en een paar olijven, hoewel je epische caesars kunt vinden met decadente toevoegingen zoals kreeftenklauwen, mini-schuifregelaars of uienringen.

AlbertaRundvlees

Je kunt in Calgary geen lijst met etenswaren hebben zonder rundvlees. Alberta is de toonaangevende producent van Canadees rundvlees en als zodanig is de provincie rijp met mogelijkheden om uw eiwitfixatie te krijgen in de vorm van een sappige biefstuk, burger, borst, filet of hoe u ook rundvlees wilt eten. Over de hele wereld erkend voor een rijke smaak en constante kwaliteit, is de kans groot dat wat u ook bestelt, als het lokaal rundvlees is, het lekker zal zijn. In Calgary is er geen gebrek aan steakhouses om uit te kiezen, of je nu in de stemming bent voor een uitgebreid feestmaal of gewoon een eenvoudige maar vakkundig gekookte plak steak.

Bizon

Een ander vlees om naar uit te kijken in Calgary (ervan uitgaande dat je je niet onthoudt van dierlijke eiwitten) is bizons. Het grootste wilde landzoogdier in Noord-Amerika wankelde iets meer dan 100 jaar geleden op de rand van uitsterven, maar is sindsdien teruggekeerd in de populatie dankzij verschillende pogingen tot instandhouding. Het is bekend dat bizonvlees mals en vol van smaak is, hoewel het geen vet bevat, dus het moet in de meeste gevallen op laag vuur worden gekookt. Je kunt bizons op veel menu's in heel Calgary vinden.

Mini Donuts

Er zijn veel mensen die donuts onweerstaanbaar vinden en als je in Calgary bent met een verlangen naar donuts, dan zit je goed met die kleine donuts. Het bedrijf introduceerde demini-donut naar het westen van Canada in 1968, dat sindsdien een geliefd ingrediënt is geworden op festivals, beurzen en evenementen, met name de Calgary Stampede. De kleine gefrituurde lekkernijen bedekt met suiker en verkocht per zak zijn synoniem geworden met het evenement en blijven een iconisch voedsel in de provincie.

Banh Mi

Het zal je misschien verbazen een Vietnamees gerecht te zien op een lijst met etenswaren om te proberen in Calgary, maar als je bedenkt dat Alberta een van de grootste Vietnamese bevolking in Canada heeft (met een groot aantal die Calgary bellen thuis), is het veel logischer dat de stad de thuisbasis is van nogal wat pho- en banh mi-winkels. Dit veel voorkomende straatvoedsel uit Calgary (via Vietnam) wordt geleverd op een knapperig stokbrood en gevuld met verschillende soorten vlees, koriander, komkommer, ui, pepers en ingemaakte groenten.

Pierogi

Vanwege een hoge Oekraïense bevolking in Alberta is het gemakkelijk om je pierogi-fix te krijgen in Calgary. Deze smakelijke dumplings zijn ook alomtegenwoordig in de Poolse en Russische keuken en zorgen voor een vullende en geruststellende ma altijd. Of het nu gaat om een sit-down restaurant, een kleine afhaalbalie of waar dan ook dat gespecialiseerd is in de traditionele Oekraïense keuken, er zijn tal van pierogi-opties in de stad. Meestal gevuld met aardappel of vlees en gekookt of gebakken geserveerd, je kunt ook pierogi vinden gevuld met fruit voor een zoetere kijk op het geliefde gerecht.

Gember Rundvlees

Rundvlees heeft misschien al een plekje op deze lijst met voedingsmiddelen om te proberenCalgary, maar ginger beef, een iconisch gerecht in de stad, verdient een eigen vermelding. Verkrijgbaar bij bijna elk Chinees restaurant in Calgary, het gerecht werd in de jaren 70 gemaakt door George Wong, een chef-kok van The Silver Inn. Naar verluidt probeerde hij een gerecht te maken dat de westerse smaakpapillen aansprak en het resultaat was vrijwel meteen populair. Hoewel er geen echte gember in het originele recept zat (ondanks de naam), bestaat het gerecht tegenwoordig meestal uit gefrituurd rundvlees, gember, paprika, wortelen en uien, geserveerd in een zoete saus op een bord rijst.

Taber Corn

Taber, Alberta is een van de zonnigste regio's in Canada en staat bekend om de productie van zeer goede maïs die zowel zoet als knapperig is. Maar je hoeft Taber niet te bezoeken om het te krijgen. De smaakvolle kolven zijn in het seizoen verkrijgbaar op verschillende boerenmarkten en eetkraampjes in Calgary. Maar zorg ervoor dat wat u koopt authentieke Taber-maïs is, want een deel van wat wordt verkocht, is niet het echte werk.

Gouda

Kaasliefhebbers opgelet, als je Calgary wilt proeven om mee naar huis te nemen, waarom haal je dan niet een paar stukjes Gouda, met dank aan Sylvan Star Cheese. Het bedrijf staat bekend om zijn door de boerderij gemaakte Gouda en heeft talloze Canadese prijzen gewonnen. Maar het is de extra gerijpte Gouda, ook bekend als grizzly of oude grizzly vanwege zijn intense smaak, die het meest bekend is en op nummer vier van de wereld staat. DeDe smaak is vergelijkbaar met die van een extra gerijpte beemster, met tonen van karamel en een kristallijne textuur.