Het beste voedsel om te proberen in Houston

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

Er zijn twee dingen die bezoekers die voor het eerst naar Houston komen vaak verrassen: de diversiteit van de stad en de keuken. Meer dan een kwart van alle Houstonians is geboren in andere landen, en nergens is dat duidelijker dan in de eetcultuur van Houston. Hoewel velen het kennen als de Tex-Mex hoofdstad van het zuiden (volgende keer meer geluk, Austin), zijn de lokale bewoners dol op een breed scala aan multiculturele gerechten. Als je Houston bezoekt, zijn dit de 10 beste voedingsmiddelen om te proberen.

Viet-Cajun langoesten

Er wonen meer Vietnamezen in Houston dan bijna overal in het land. Vietnamees eten is zo populair en alomtegenwoordig, dat het vaak wordt gecombineerd met andere soorten voedsel om iets geheel nieuws te creëren. Enter: Viet-Cajun langoesten. Aan de Gulf Coast was Houston geen onbekende voor mudbugs (langoesten), maar na de orkaan Katrina verwelkomde de stad duizenden Louisianans die een nieuwe start wilden maken, wat leidde tot een hernieuwd enthousiasme voor de Cajun-delicatesse. Langoesten die in Vietnamese handen waren, maakten dit gerecht eigen door de gekookte langoesten in boter te smeren en met kruiden te bestrooien. De beste tijd om Viet-Cajun langoesten te vinden is tijdens het langoestenseizoen in de late winter/vroege lente, maar je kunt (en moet) het het hele jaar door krijgen bij Crawfish and Noodles.

Ontbijttaco's

Austin en San Antonio kunnen vechten wat ze willen over wie de beste ontbijttaco's heeft, maar Houston weet wat er aan de hand is. Je kunt geen steen in de stad gooien zonder een Tex-Mex-plek of taco-truck te raken waar dagelijks warme, verse ontbijttaco's worden geserveerd. Deze brunchfavorieten zijn er in alle soorten, maar bestaan meestal uit roerei, vlees (zoals spek of chorizo) en vaak kaas en/of groenten. De beste plek om ze te pakken te krijgen is je favoriete taqueria, maar als je er nog geen hebt, probeer dan Tacos a Go Go of Luna Y Sol Mexican Grill, die beide in de Midtown van Houston liggen.

Kip & Wafels

Texas heeft veel van zijn eigen culinaire tradities, maar het is nog steeds het zuiden. En dat betekent dat de lokale bevolking dol is op goed, ouderwets comfortvoedsel zoals kip en wafels. Dit gerecht wordt op veel brunchlocaties geserveerd, maar de beste plek om het te vinden is de Breakfast Klub. Daar is de wafel groot, zoet en luchtig, en de kippenvleugels zijn knapperig, zout en om je vingers bij af te likken. Voor een leuke draai aan een klassiek gerecht, ga je naar Liberty Kitchen - waar roodfluwelen wafels worden geserveerd met dixie-gebakken kip en spekjam - of de kip- en wafelschuivers van de Waffle Bus-foodtruck.

Pecantaart

Over het zuiden gesproken, is er iets zuidelijker dan pecantaart (spreek uit als PEE-can)? Het is het populairste dessert om op Thanksgiving te serverenin Texas, maar je kunt het het hele jaar door in Houston krijgen. Er is een verhit debat gaande over waar je het beste stuk pecantaart in de stad kunt krijgen, maar er zijn een paar plaatsen die consequent bovenaan de lijst staan, namelijk: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies en Flying Saucer Pie Company. Als je echter in november op een van deze plaatsen een pecantaart probeert te krijgen, ga dan vroeg. Mensen staan uren in de rij om er een mee naar huis te nemen voor Thanksgiving.

Tamales

Nog een vakantieklassieker: tamales. Gemaakt met masa (of maïsmeeldeeg) en een hartige mix van kruiden, worden tamales gestoomd in een maïskolf die je vlak voor het eten verwijdert. Dit Mexicaanse gerecht is een nietje voor Kerstmis in Houston, maar je kunt ze het hele jaar door krijgen als je weet waar je moet zoeken. Als je geen abuelita hebt om ze voor je te maken (omdat eerlijk gezegd de beste manier is om ervan te genieten), kun je ze kopen bij Original Alamo Tamales of Texas Tamale Company - de laatste kun je van elk nummer krijgen van supermarkten in het stedelijk gebied.

Fajitas

Houston is misschien niet de geboorteplaats van fajita's, maar het heeft ze wel populair gemaakt - de loop van de culinaire geschiedenis van Texas veranderd. Dus de legende gaat: "Mama" Ninfa Laurenzo begon in de jaren 70 met het bereiden van roksteak om te serveren in de tortilla's gemaakt van haar kleine tortillafabriek. De tacos al carbon (later fajitas genoemd) waren zo'n succes, dat Mama Ninfa haar eigen restaurant kon openen, de OriginalNinfa's op navigatie. Ze stierf in 2001, maar haar restaurant is nog steeds de beste plek om Tex-Mex te krijgen in Houston, vooral taco's al carbon.

Gegrilde Runderribbetjes

Texanen houden van hun vlees, en Houstonians zijn geen uitzondering. Austin is misschien wel de barbecue-hoofdstad van de staat, maar Houston kan zijn mannetje staan. In tegenstelling tot Kansas City of North Carolina, vertrouwt Texas niet op saus voor zijn barbecue. Hier gebruiken pitmasters een gedurfde mix van kruiden om de natuurlijke smaken van het vlees aan te vullen - niet om het te maskeren. Je kunt de saus nog steeds krijgen als je wilt, maar het heeft het niet nodig, vooral als je naar Killen's Barbecue in Pearland gaat. Borst is altijd een goede keuze bij Killen's, maar als je een echte traktatie wilt, neem dan de runderribben.

Bánh Mì

Vietnamees eten is overal in Houston - de derde alleen voor misschien Amerikaans eten en Tex-Mex als de favoriete keuken van de stad - dus natuurlijk is bánh mì de onofficiële officiële sandwich van Houston. Bánh mì wordt gemaakt met behulp van een soort taai stokbrood (bánh mì in het Vietnamees betekent "brood"), dat vervolgens wordt gevuld met gegrild vlees, ingemaakte groenten en hete pepers. Bánh mì-broodjes zijn meestal goedkoop (minder dan $ 5), snel en alomtegenwoordig - er is geen gebrek aan doorlopende cafés en foodtrucks die ze op hun menu hebben staan. Voor de beste bánh mì ga je naar Les Givral's (alleen contant), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food of Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Zeevruchten

Omdat het zo dicht bij de Golf van Mexico ligt, is zeevruchten in Houston vers en overvloedig. Je vindt het in po'boys (BB's Cafe heeft geweldige), sushi (kijk naar jou, Izakaya WA), ceviche (probeer Caracol) of als gewoon gekruide filets (kijk daarvoor bij Ibiza Food & Wine Bar). Garnalen, langoesten (wanneer in het seizoen) en meervallen komen vooral veel voor, maar sommige van de duurdere vissen zijn ook echte aanraders, zoals roodbaars, oesters en bot. Als je niet zeker weet waar je zin in hebt, Goode Company Seafood heeft het allemaal. Bonus: als je eenmaal de zeevruchten hebt verslonden, kun je de beroemde pecantaart van het restaurant krijgen.

Kolachen

Kolaches (uitgesproken als koh-LAH-cheez) zijn een ontbijt in Houston, daarboven met donuts en bagels. Als het jouw beurt is om iets mee te nemen voor de ochtendbijeenkomst, breng je kolaches mee. In hun oorspronkelijke Oost-Europese thuisland zijn deze gistdeeggebakjes zoet, gevuld met vullingen zoals fruit of zoete kazen. Maar in Texas zijn ze bijna altijd hartig, gevuld met worst (niet anders dan een hotdog) of ham en kaas, met of zonder jalapeños. Af en toe vind je ze met roerei of spinazie, maar weinigen dwalen af van de varkensvlees-en-kaasformule die zo goed werkt. De meeste inwoners van Houston halen hun kolaches waar ze hun donuts krijgen: Shipley Do-nuts. Hoewel de Kolache Factory en River Oaks Donuts ook enkele unieke smaken hebben die het proberen waard zijn.