Het beste voedsel om te proberen in Dallas

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

De voedselidentiteit van Dallas staat overal op de kaart. Bij het bedenken van een lijst met de dingen die je moet proberen in de Big D, zijn er de iconische gerechten die je zou verwachten te vinden - barbecue, chili, taco's en gebakken kip - en ze zijn allemaal het vermelden waard. Maar ook de stad zit vol culinaire verrassingen. Dallas heeft een van de beste Laotiaanse en Thaise eetscènes van het land, spannende Japanse en Italiaanse gerechten en klassieke zuidelijke gerechten met een duidelijk Texaanse twist. En ja, voordat je het vraagt, in de stad die ze heeft uitgevonden, tellen diepgevroren margarita's absoluut als voedsel. Zonder verder oponthoud, hier zijn de beste voedingsmiddelen om te proberen in Dallas, en waar je ze kunt vinden.

Brisket bij The Pecan Lodge

In Dallas, waar gerookt vlees stevig verankerd is in het culturele landschap van de stad, kan het een beetje controversieel zijn om je favoriete barbecue-joint te noemen. Dat gezegd hebbende, de Pecan Lodge is echt de beste in de stad. Deze iconische plek staat net zo bekend om zijn zijdezachte, delicate borst als om zijn hartverscheurend lange lijnen. Vertrouw ons, het wachten van een uur zal vergeten zijn als je eenmaal je tanden hebt gezet in het lekkerste gerookte vlees in Noord-Texas.

Taco's met vis en octopus in de Revolver Taco Lounge

Taco's hebben in Dallas is een must, en Revolver Taco Lounge is gewoonuitstekend. Revolver-chef Regino Rojas stond onlangs op de longlist voor een 2018 Best Chef: Southwest James Beard Foundation Award, dus dat zou je een indicatie moeten geven van hoe goed deze plek is. De pescado-taco's, gemaakt met Baja-stijl gebakken, wilde kabeljauw gedrenkt in een Modelo Especial beslag, zijn een openbaring, net als de carnitas-stijl octopus-taco's gegarneerd met knapperige, gebakken prei en jalapeño salsa. Oh, en veel succes met het teruggaan naar in de winkel gekochte tortilla's nadat je de zelfgemaakte maïstortilla's van Revolver hebt geproefd.

Soba bij Tei-An

De zelfgemaakte sobanoedels bij Tei-An zijn een wonder om te zien en om te eten. Tei-An-eigenaar (en wereldberoemde soba-meester!) Teiichi Sakurai is gemakkelijk een van de meest invloedrijke figuren in de foodscene in Dallas. Elke ochtend bereidt Sakurai de soba-verse boekweitnoedels die notoir moeilijk te vormen en goed te snijden zijn, en die zowel warm als koud kunnen worden gegeten met een assortiment van smaakvolle sauzen en bouillons. Een van de beste manieren om dit gerecht te ervaren, is door vooraf te bellen om de zevengangen-omakase aan te vragen, het ongelooflijke degustatiemenu.

Chili bij Tolbert's

Wat is een reis naar Dallas zonder een stevige, zelfgemaakte Texas-chili te proeven? (Chili is tenslotte het officiële staatsgerecht van Texas.) Haal je chili-fix bij Tolbert's, waar het man-en-vrouw-duo Kathleen en Paul Ryan het 50 jaar oude originele recept voor chili van Kathleens vader gebruiken. Frank Tolbert (de naamgenoot van het restaurant) schreef de beroemde "ABowl of Red, "die door veel Texanen algemeen wordt beschouwd als de definitieve gids voor alles wat met chili te maken heeft.

Burgers bij BrainDead Brewing

In een stad die dol is op rood vlees zoals Dallas, moet je een hamburgersmaaktest doen als je in de stad bent. En voor ons geld gaat er niets boven de Coma Burger bij BrainDead Brewing. Dit sappige, waanzinnig heerlijke brouwsel van chef-kok David Pena bestaat uit huisgemalen Black Angus-borst en Duroc-varkensspek, samen met geraspte botersla, gerookte cheddar, knapperige sjalotten, verse tomaat en zoete uienjam. Niemand doet rundvlees beter dan Dallas, en niemand doet hamburgers beter dan BrainDead.

Fried Chicken bij Rudy's Chicken

Als je in Dallas bent, doe dan zoals de lokale bevolking: eet emmers vol gebakken kip, dat wil zeggen. De stad is een schatkamer van gefrituurde goedheid en bij Rudy's Chicken genieten mensen van de knapperige, knapperige, oh zo smaakvolle kip. Het is de moeite waard om in de rij te wachten op deze plek waar alleen contant geld wordt betaald voor hun perfect gekruide vogels.

Shrimp and Grits bij Hattie's

Garnalen en grits zijn een Zuiderse eetklassieker, en zelfs in het hartje van de zomer vind je Dallasites overal in dampende kommen van dit lekkere gerecht. Bij Hattie's kun je er zeker van zijn dat je de beste garnalen en grits binnen krijgtde stad; in een heerlijke combinatie voor alle leeftijden, wordt sappige garnalen gecombineerd met tabasco-bacon pansaus en romige geitenkaas.

Fajitas bij El Fenix

Er is weinig anders dat het Texaanse voedselerfgoed zo goed illustreert als de goede oude Tex Mex. Duik in een zinderend bord fajita's bij El Fenix, een 100-jarige instelling die het 'Tex Mex-hart van Dallas' wordt genoemd. Je kunt natuurlijk niet fout gaan met Tex-Mex eten in het algemeen, maar de fajita's bij El Fenix zijn legendarisch.

Bevroren Margaritas

In de stad die (beweert) de bevroren margarita heeft uitgevonden, zou het een misdaad zijn om Dallas te bezoeken zonder minstens één margarita-sippin', patio-sittin'-ervaring te hebben. Voor een aantal van de beste margs in de stad, kunt u genieten van bevroren margarita's bij Mi Cocina, waar de Mambo Taxi (Sauza Silver tequila, limoensap, zelfgemaakte sangria, cognac) onlangs werd uitgeroepen tot D Magazine's Favorite Margarita. Geniet bij Meso Maya van hemelse avocado-margarita's gemaakt met verwarde avocado-, triple sec-, ananas- en limoensap. Drink dan een verfrissende hibiscus-margarita of twee bij Mexican Sugar.

Zelfgemaakte Pasta bij Lucia

De Italiaanse keukenscene is fantastisch in Dallas - en je kunt de stad niet verlaten zonder te genieten van vers gemaakte pasta bij Lucia, gemakkelijk een van de meest geliefde eetgelegenheden van de stad. Lucia’s pasta wordt dagelijks in eigen huis gemaakt, met productendie duidelijk Texaans zijn, en het resultaat is ronduit magisch.

Cinco Leches Taart bij Mesero

Dallas staat vol met restaurants die tres leches-cake serveren - een Latijns-Amerikaans dessert (lichte, luchtige biscuitgebak gedrenkt in een mengsel van drie soorten melk) dat in de jaren '90 populair werd in Texas - maar de cinco leches-cake bij Mesero wordt gegarneerd met slagroom en geserveerd in een pool van dulce de leche-karamel. Het is absoluut een stuk beter dan de rest.

Laab op Nalinh Market

Dallas heeft een van de grootste en meest bruisende Laotiaanse eetscènes in Noord-Amerika, en het begon allemaal met een kleine speciaalzaak genaamd Nalinh Market. Als je tijdens je verblijf in de Big D maar één Laotiaanse hoofdma altijd zou kunnen proberen, maak het dan laab: een salade van gehakt en kruiden die wordt geserveerd met vlees naar keuze, samen met munt, lente-uitjes, koriander en hartig-zoete zelfgemaakte dressing.

Bologna Sandwich bij Shoals Sound & Service

Je vraagt je waarschijnlijk af waarom iemand bij zijn volle verstand naar Dallas zou willen komen voor een bologna-sandwich, maar als je je afvraagt, heb je de bologna-sandwich nog niet gehad bij Shoals, in Deep Ellum. De sfeer van de vleesliefhebber bereikt nieuwe hoogten met deze verrukkelijke, terecht beroemde sandwich. Gemaakt met boterachtige Mortadella, Dijon-mosterd, romige mayo, hete pepers en dunne plakjes van drie melanges kaas, dit is beslist niet de bologna-sandwich van jejeugd.