Het beste voedsel om te proberen in Lexington, Kentucky

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:37

Sommige van de iconische voedingsmiddelen van Lexington, Kentucky, kwamen uit Louisville en nabijgelegen plaatsen, terwijl andere gerechten uit noodzaak werden geboren. Vroege kolonisten in Appalachia moesten gebruiken wat ze konden vinden of verbouwen. Ongeacht de oorsprong zul je echter merken dat de meeste traditionele gerechten van Lexington neigen naar stevig, vullend en geruststellend.

Mede dankzij lokale chef-koks en restauranthouders zoals Outi Michel, Abe Lansdale en Graham Waller, heeft Lexington een cultuuromslag van boer tot bord ondergaan. Lexingtonians zijn gezegend met een aantal geweldige restaurants, wat betekent dat er meer mogelijkheden dan ooit zijn om te genieten van lokaal, Kentucky Proud-voedsel.

Voor een echt lokale ervaring, combineer deze favoriete ma altijden met een glazen fles Ale-8-one, een Kentucky-frisdrank gemaakt met gember.

Kentucky Hot Brown

De Kentucky hot brown is een sandwich met open gezicht met lagen brood en vlees (vaak kalkoen, ham en spek) gesmoord in romige Mornay-saus of kaas. Een chef-kok in het Brown Hotel in Louisville (ongeveer 90 minuten rijden van Lexington) wordt gecrediteerd met het maken van de originele warme bruine sandwich in 1926.

Hoewel het warme bruin misschien een creatie uit Louisville is, bieden restaurants in Lexington verschillende heerlijke interpretaties. En ze zullen allemaal gegarandeerd het geluk vergroten en de productiviteit verlagen na het eten. Drie lokale restaurants worden vooral gevierd vanwege hun warme bruintinten: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner en Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo is waarschijnlijk niet afkomstig uit Kentucky. In feite weet niemand zeker wanneer of waar deze stevige zuidelijke stoofpot is gemaakt, maar het is al heel lang een traditie in Kentucky. Met meerdere soorten vlees, bonen, kool, aardappelen, wortelen en meer gestoofd in een grote pot, is burgoo een gegarandeerde manier om veel mensen een vullende ma altijd te geven. Burgoo smaakt nog beter als het weer in Lexington temperamentvol is.

Voor een echte Lexington-ervaring kun je genieten van burgoo, bereid door de baankeuken in Keeneland, nadat je de volbloeden een ochtendtraining hebt zien afmaken. De Elkhorn Tavern op Manchester Street bereidt burgoo op de oude manier met konijn en eland en het gerecht is een van hun meest populaire menu-items.

Barbecue

Owensboro in West-Kentucky noemt zichzelf de "Barbecue Capital of the World" en organiseert het jaarlijkse International Bar-B-Q Festival, maar Lexington heeft ook een aantal geweldige plekken om te genieten van een rokerige, langzaam gekookte barbecue. Het vinden van een schapenvleesbarbecue, een traditie uit Kentucky, kan lastig zijn in Lexington. Probeer in plaats daarvan de brisket of pulled pork van Blue Door Smokehouse of Red State BBQ, twee lokale favorieten.

Fried Chicken

Lexington's Parkette Drive-In werd geopend in 1951 toen dat deel van New Circle Road nog een onverharde weg was. Samen met hun Poor Boy-sandwich was Parkette ooit beroemd om hun originele recept gebraden kip, destijds bekend als "Kentucky Fried Chicken." Nu vind je een aantal gedenkwaardige gebakken kip in verschillende etablissementen rond Lexington.

De met karnemelk gebakken kip is een hit bij Merrick Inn, een van de beste gastronomische eetgelegenheden van Lexington. Voor een snelle oplossing zonder dresscode, probeer de gebraden kip van de broodjeszaak in Critchfield Meats op Southland Drive.

Meerval

Central Kentucky's rivieren en kreken zitten vol met meervallen, dus het is geen verrassing dat gefrituurde meerval op zoveel menu's in Lexington staat. De beste iteraties zouden Kentucky Proud-meerval moeten gebruiken, en alles wordt beter gemaakt wanneer het wordt bereid met hush puppies of beslag van Weisenberger Mill in Midway, Kentucky. De restaurants van chef-kok Ouita Michel vinken opnieuw alle vakjes aan. Probeer Kentucky-meerval bij Smithtown Seafood of haar populaire restaurant in de Summit, Honeywood.

lamsvlees

Lamfriet (testikels) is misschien niet voor preuts, maar ooit was het een erg populair gerecht om te proberen in Lexington. Het vinden van lamsfrietjes in restaurants kan nu lastig zijn, maar ze staan regelmatig op het menu van Colombia Steakhouse, een trots old-school eetcafé dat Lexington sinds 1948 serveert. Als je je niet zo avontuurlijk voelt als je dinerdate, ga dan voor de legendarische Nighthawk Special (een 8-ounce ossenhaas geserveerd met eenDiego salade).

Kentucky Bier Kaas

Kentucky is de geboorteplaats van bierkaas, en Hall's on the River (gelegen in Winchester, op 30 minuten rijden van Lexington) staat sinds 1965 aan de top van het spel. In feite zou koningin Elizabeth II, naar verluidt kwam naar Lexington voor de volbloeden, maar vertrok met een bak bierkaas omdat ze er zo van genoot.

Veel andere merken zijn sindsdien op de markt gekomen en de concurrentie is hevig. Bekijk lokale menu's voor een kans om bierkaas als voorgerecht te bestellen; je kunt het ook aan een burger toevoegen als een rijke, licht pittige toevoeging.

Benedictijnse spread is een nog oudere, smeerbare creatie uit Kentucky. De romige, witte (of soms groene) spread was ooit bedoeld voor komkommersandwiches, maar kan op elk broodje of als dip voor groenten worden genoten.

Sticky Buns

Sticky buns zijn een ouderwets, Pennsylvania Dutch ontbijtgerecht, en de broodjes van Spalding's Bakery (alleen open in het weekend) zijn beroemd. Of je nu de voorkeur geeft aan een plakkerig broodje of een donut, Spalding's bakt al sinds 1929. De handgemaakte donuts rijzen op berkenplanken voordat ze worden gebakken. Locals staan letterlijk in de rij voor de deur van deze instelling met alleen contant geld, die vaak vroeg uitverkocht is.

Appalachian Food

Veel inwoners van Lexington (of hun ouders) verhuisden naar de stad vanuit Appalachia, een korte rit naar het oosten. Deze mensen brachten veel van hun eettradities mee, wat Lexington tot een geweldige maakteplek om wat klassiek comfortvoedsel te proberen dat typisch wordt geassocieerd met thuiskoken.

• Landham met koekjes of maïsbrood: Probeer deze magische combinatie bij Honeywood.
• Soup Beans: Probeer de Whitesburg Soup Beans in Zim's Cafe of Wallace Station. De Courtyard Deli serveert vaak soepbonen met boerenham en maisbrood als dagschotel.
• Gedood of "kilt" Sla: Als je denkt dat salades beter worden gemaakt door de sla te laten slinken met heet spekvet, kijk dan uit voor dit moeilijk te vinden Appalachian gerecht op uithangborden.