2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20
Gerechten uit het binnenland van Mexico zijn pittig net als Tex-Mex, maar je zult veel minder van één belangrijk ingrediënt vinden: cheddarkaas. Witte kazen worden in sommige interieurkeukens gebruikt, maar hebben de neiging om meer een ondersteunende rol te spelen.
Fonda San Miguel
Austins oudste Mexicaanse interieurrestaurant, Fonda San Miguel, bestaat al sinds 1975. Het prachtige gebouw in hacienda-stijl is slechts een van de vele charmes. De kip chili relleno is een van de vele opvallende gerechten. Voor degenen die bekend zijn met de rijke, complexe smaken (kaneel, chocolade) van mol, zal Fonda San Miguel's versie van mol enchiladas niet teleurstellen. Het zit boordevol amandelen, kappertjes en olijven en gesmoord in een romige koriandersaus. Als toetje mag je de decadente tres leches-cake niet missen. 2330 West-Noordlus; (512) 459-4121
Azul Tequila
Het restaurant is gemakkelijk over het hoofd te zien omdat het pal naast een enorm doelwit ligt. Eenmaal binnen vind je een slecht verlichte eetkamer die smal maar diep is. De balk achterin gloeit met subtiel blauw licht. Het absoluut niet te missen gerecht hier is de cochinita pibil. Het bestaat uit in achiote gemarineerd varkensvlees gekookt in bananenbladeren. Het vlees is ongelooflijk mals en slechts subtiel gekruid. Op een goede tweede plek komt de chili relleno en crema. De grotepeper is gevuld met varkensvlees, ui, tomaten, amandelen en rozijnen. Het is de roomsaus bovenop die het gerecht naar een heel ander niveau tilt. De bar heeft ook een uitstekende selectie tequila en zijn duivelse neef, mescal. 4211 Zuid Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Probeer voor een lichte start de ceviche, een zeevruchtenmelange met limoen, escabeche-uien en in sinaasappel gemarineerde corvina. De sopa Azteca is een rijke soep die stevig genoeg is om als hoofdgerecht te dienen. Het zit boordevol pittige kip, avocado, maïs en queso-fresco. Grote eters zullen de in Coca-Cola gemarineerde karbonade waarderen. Het klinkt raar, maar de smaak is geweldig. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Het kenmerkende gerecht van het restaurant is de carnitas Michoacanas. Het pittig gebakken varkensvlees wordt geserveerd met ingelegde jalapenos en charrobonen. Voor een extra kick bestel je hem met de Pipiansaus. De unieke twang van Pipian-saus is echter een verworven smaak. Veel obers raden aan om eerst een monster te proberen voordat ze het gerecht bestellen. De taco's al pastor worden echter door iedereen aanbeden. Het mengsel van varkensvlees, koriander, limoen en ui zorgt voor een onvergetelijke smaak. Mole- en ceviche-gerechten verdienen ook veel lof. 1816 Zuid-Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Dit prachtige restaurant met meerdere verdiepingen in het centrum van Austin verdiende zijn 15 minuten roem toen Andrew Zimmern het op zijn tv-programma presenteerde. De verse guacamole met chipotle en geroosterde amandelen is een uitstekende ma altijdstarter. Avontuurlijke eters zijn enthousiast over de paddenstoelenmasa met huitlacoche en gele maïs. Hertenvleestaco's zijn een andere favoriet van het publiek. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Aanbevolen:
Wat te eten in Puebla: een gids voor Poblana-eten
Puebla is een van Mexico's populaire foodiebestemmingen. Hier zijn enkele voedingsmiddelen en dranken die u tijdens een bezoek moet proeven
De beste plaatsen om Mexicaans eten te vinden in Londen
Londen heeft verschillende goede Mexicaanse restaurants, van Cafe Pacifico tot El Pastor tot Breddos Tacos
15 Eten om te eten in Delhi
Het eten in Delhi is voornamelijk op vlees gebaseerd, met rijke Mughlai- en Punjabi-keukens die overheersen in de stad
Mexicaans eten voor kerstvieringen
Deze Mexicaanse gerechten worden geserveerd met Kerstmis en geven elk kerstfeest een Mexicaans tintje
Het beste Mexicaans eten in Washington, DC
Als je zin hebt in Mexicaans eten in Washington, DC, zijn hier de 10 beste plekken om de beste Mexicaanse keuken van de stad te proeven
