Mexicaans eten voor kerstvieringen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Kerstmis is een tijd waarin familie en vrienden samenkomen om het te vieren. Eten speelt een grote rol in elk Mexicaans kerstfeest. In Mexico is het gebruikelijk om laat op kerstavond (Noche Buena) een familiediner te hebben. Hier zijn enkele van de voedingsmiddelen die traditioneel worden gegeten met Kerstmis in Mexico, hetzij tijdens het kerstavonddiner of tijdens de festiviteiten voorafgaand aan Kerstmis, zoals Las Posadas. Als je met Kerstmis in Mexico bent, zorg dan dat je deze feestelijke gerechten proeft, en als je niet in Mexico kunt zijn voor de feestdagen, kun je een Mexicaans tintje aan je feest toevoegen door een aantal van deze gerechten toe te voegen.

Lees meer over Mexicaanse kersttradities.

Ensalada de Noche Buena

De kleurencombinatie van de Mexican Christmas Salad maakt hem bijzonder feestelijk. Deze salade bevat meestal sla en bieten, maar andere ingrediënten variëren afhankelijk van de locatie en de voorkeur van de chef-kok, en kunnen appel, wortel, sinaasappel, ananas, jicama, pecannoten of pinda's en granaatappelpitjes als garnering bevatten. Mexicaanse kerstsalade wordt geserveerd tijdens het kerstavonddiner.

Tamales

Tamales zijn bereide maïs masa die een verscheidenheid aan verschillende vullingen kan hebben. Ze zijn verpakt in maïskolven (of soms bananenbladeren) en gestoomd. Omdat tamales tijdrovend zijn om te bereiden, zijn ze een speciaal vakantievoedsel dat maar een paar keer per jaar wordt gemaakt, in grote hoeveelheden, vaak met veel leden van de familie die helpen bij feestjes die tamaladas worden genoemd.

Bacalao

Bacalao (gedroogde gezouten kabeljauw) begint te verschijnen op markten en supermarkten in heel Mexico als Kerstmis nadert. Dit gerecht van Europese oorsprong is een veelgebruikt onderdeel geworden van een traditioneel Mexicaans kerstfeest. Bacalao a la Vizcaina is een populair recept waarbij de kabeljauw wordt gestoofd met tomaten, kappertjes, olijven en aardappelen, maar het kan op verschillende manieren worden bereid.

Romeritos

Een groene bladgroente met kleine blaadjes, deze plant lijkt op rozemarijn, waarnaar het is vernoemd (hoewel de smaak helemaal niet op rozemarijn lijkt!). Romerito's worden meestal geserveerd als romeritos en revoltijo, met garnalenkoekjes en overgoten met mole. Dit gerecht wordt ook geserveerd tijdens de vastentijd.

Pozole

Pozole is hominy-soep gemaakt met varkensvlees of kip en gekruid met chili en knoflook. Het wordt geserveerd met garnituren van geraspte sla of kool, dun gesneden radijs, avocado, oregano en partjes limoen. Het is een stevige ma altijd en wordt in grote hoeveelheden gemaakt, waardoor het een geweldig feestmaal is, dat niet alleen een populaire keuze is voor een kerstdiner, maar ook wordt geserveerd tijdens Mexicaanse Onafhankelijkheidsdag of Cinco de Mayo-feesten.

Pavo

Turkije komt oorspronkelijk uit Mexico en is een andere populaire keuze voor een Mexicaans kerstavonddiner. De kerstkalkoen kan worden geroosterd of geserveerd met mole, een rijke saus gemaakt van gemalen chilipepers en andere ingrediënten.

Buñuelos

Buñuelos wordt geserveerd met een warm drankje en is een uitstekende traktatie op een koude nacht. Deze knapperige gefrituurde traktatie is als een zoete tostada die wordt bestrooid met suiker of overgoten met siroop. In Oaxaca zijn er met kerst speciale kraampjes waar buñuelos en atole worden verkocht. Nadat je hebt genoten van de zoete beignets, doe je een wens en gooi je je kleiplaat op de grond, waar hij aan stukken breekt. Deze traditie zou voortkomen uit een pre-Spaans feest waarbij alle gerechten aan het einde van een kalendercyclus werden gebroken.

Ponche Navideño

Mexicaanse warme fruitpunch wordt gemaakt met tejocotes (Mexicaanse meidoorn), die eruitzien als krabappels, maar grote pitten en een unieke smaak hebben. Guaves, appels en ander fruit worden toegevoegd en de drank wordt op smaak gebracht met kaneel en gezoet met piloncillo. Dit is een heerlijk verwarmende drank, met of zonder piquete (een scheutje alcohol).

Rosca de Reyes

Dit zoete brood is een traktatie die vooral wordt geassocieerd met Koningsdag (Día de Reyes) die op 6 januari wordt gevierd, maar het kan rond kersttijd in Mexicaanse bakkerijen verschijnen. Er is een klein beeldje van een baby in gebakken, en dedegene die het plakje met de baby erin krijgt, moet de tamales meenemen voor de volgende gelegenheid, namelijk Día de la Candelaria (Lichtmis).