Vruchten die je in Brazilië moet proberen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:14

Als je aan Brazilië denkt, denk je misschien aan het carnaval - een van de beroemdste ter wereld - plus sambamuziek en prachtige stranden en regenwouden. Een ander bekend kenmerk is het 30 meter hoge standbeeld van Christus de Verlosser in Rio de Janeiro, dat wordt beschouwd als een van de zeven wereldwonderen.

Wat betreft Braziliaans eten, een populair gerecht is feijoada, een bonenstoofpot, meestal bestaande uit langzaam gekookte zwarte bonen met varkensvlees of rundvlees. Als je echter naar Brazilië reist, mis dan niet het kleurrijke, gevarieerde fruit dat het land te bieden heeft, vaak verkrijgbaar op lokale markten.

Jabuticaba

Een van de meest ongewone vruchten die in Brazilië groeien, is de jabuticaba (zha-bu-chee-KAH-bah). Deze donkerpaarse vrucht ziet eruit als een perfect ronde druif, maar in plaats van de dikke schil op te eten, prik je er met je tanden in, duw je de binnenkant van de vrucht in je mond en spuug je de kleine pit uit.

Dit is een populaire, soms dure vrucht die in kleine hoeveelheden wordt gevonden in lokale supermarkten of in dozen op fruit- en groentemarkten. De smaak is scherp en zoet tegelijk, een beetje zoals druivensap.

Jabuticaba groeit precies op de stam van de boom, begint als kleine groene bolletjes maar wordt donkerpaars als ze rijpen. De naam van de vrucht is afgeleid van twee woorden in de taal van het inheemse Tupi-volkdat betekent ruwweg "plaats waar schildpadden vandaan komen."

Atemoia

Atemoia (ah-teh-MOY-ah) is een heerlijke vrucht die op sommige openluchtmarkten in Brazilië verkrijgbaar is, vaak voor een hogere prijs dan ander typisch fruit.

Een kruising tussen een suikerappel en cherimoya, deze grote groene vrucht moet worden gegeten als hij een beetje meegeeft. Breek het open en eet de witte binnenkant op - de textuur is zacht en een beetje korrelig, met de smaak een mooie mix van zoet en zuur. Elke sectie van de witte vrucht heeft grote zwarte zaden die je uitspuugt.

Açaí

Açaí (ah-sigh-EE) is een vrucht uit de Braziliaanse Amazone die internationaal beroemd is geworden vanwege zijn antioxiderende eigenschappen. Hoewel het in sommige delen van Brazilië vers te vinden is, wordt het bevroren vruchtvlees op de meeste plaatsen gegeten. Veel inwoners van Brazilië bestellen een kom koude açaí-pulp, soms met bananen en muesli.

Passievrucht

Passievrucht, in het Portugees maracujá (mah-rah-ku-ZHAH) genoemd, heeft twee varianten: zoet (doce) en zuur (azedo). In de meeste gevallen wil je voor de zoete gaan. Ervan genieten is eenvoudig; snij het fruit gewoon doormidden om het eetbare sap en de zaden eruit te scheppen.

Mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) is een populair dessert in Brazilië, en met een zeer goede reden. Deze lichte mousse wordt meestal gemaakt met zoete gecondenseerde melk en passievruchtensap, vervolgens bedekt met een dun laagje passievrucht met zaden. Het is een rijke, zeer smaakvollefruitdessert waarvan je kunt genieten in veel restaurants, cafés en buffetten.

Guave

Guava, of goiaba (goy-AH-bah), is een van de meest voorkomende vruchten in Brazilië, het hele jaar door te vinden op openluchtmarkten, supermarkten en zelfs op straathoeken. Er zijn twee hoofdvariëteiten: goiaba branca (wit) en goiaba vermelha (rood).

Je kunt het in rondjes snijden of het als een appel eten door in de schil en het fruit te bijten. Een andere manier is om hem doormidden te snijden en de rode of witte porties uit de schil te scheppen, terwijl je geniet van de eetbare zaden.

Guave wordt ook gemaakt tot een smakelijke pasta genaamd goiabada -guave, suiker en water gekookt tot een consistentie vergelijkbaar met dik fruitleer, maar zachter. Omdat het niet duur is en lang houdbaar is, is het een goed cadeau om mee terug te nemen naar een vriend. Het wordt vaak geserveerd als dessert met een gewone witte kaas, vooral queijo Minas; deze combinatie heet Romeo e Julieta omdat de twee zogenaamd het perfecte paar vormen, zoals Romeo en Julia.

De beste bananen

Bananen in Brazilië zijn bijzonder. De vele goedkope variëteiten zijn gemakkelijk te vinden en heerlijk, vooral banaan-maçã of appel-banaan.

Banana-maçã is een kleine vrucht die wordt gegeten wanneer de schil helemaal geel is en op plekken bruin begint te worden. Het moet zacht zijn; als de banaan al hard is, laat hij een vreemde textuur achter op je lippen en tong. Brazilianen noemen bananen die nog niet klaar zijn 'verde' (groen). De smaak is zoet en doet een beetje denken aan eenappel. Ze worden in trossen gekocht en zijn iets duurder dan andere bananensoorten.