6 Snacks die je moet proberen in Brazilië

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:13

Een van de beste eigenschappen van de Braziliaanse keuken is de overvloed aan goedkope, gemakkelijke en smakelijke snacks. Deze zijn te vinden in zowat elke eetgelegenheid: cafés, kleine informele restaurants genaamd botecos, rustplaatsen langs de weg, cafetaria's en straatmarkten. Hoewel sommige van deze Braziliaanse snacks als straatvoedsel kunnen worden beschouwd, is hun plaats in de Braziliaanse keuken belangrijk dankzij hun populariteit en alomtegenwoordigheid. Dus of je nu iets hartigs wilt bij je espresso in de middag of een snelle brunchsnack nodig hebt, deze Braziliaanse snacks (salgados) zullen je honger stillen en je een goede introductie geven tot de populaire Braziliaanse keuken.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (uitgesproken als boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow like cow), wat "bolletje kabeljauw" betekent, is een populaire snack afgeleid van het populaire Portugees geïnspireerde gerecht van gezouten kabeljauw met aardappelen, tomaten, olijven en uien. Een bolinha de bacalahu bevat een mix van geraspte kabeljauw, aardappelpuree en kruiden, samengerold, gefrituurd en geserveerd met limoen. Vullend en smakelijk, het is een van de beste snacks in botecos en informele restaurants in Brazilië.

Empadinha

Empada, of de kleinere empadinha (uitgesproken als ehm-PAH-dah en ehm-pah-DZEE-nyah), is een mini-pottaart die warm wordt geserveerd. Er zijn meestal twee soorten: frango - kip met erwten - of palmito - hart van palm met groene olijven. Een andere smakelijke variant die je misschien tegenkomt is frango com requeijão e milho: kip met roomkaas en maïs. Met een schilferige korst en hartige vulling is een empadinha een favoriete snelle snack bij koffie of sap in Brazilië.

Coxinha

Coxinha is een andere populaire snack in Brazilië. Het wordt op elk moment van de dag gegeten, vaak met een kopje caldo de cana (suikerrietsap) of suco de laranja (vers geperst sinaasappelsap). Coxinha heeft de vorm van een kippendij. Binnenin is een mix van geraspte kip en een beetje milde kruiden; de vulling wordt omgeven door deeg en vervolgens bedekt met paneermeel of maniokmeel en vervolgens gefrituurd. Het wordt vaak geserveerd met een fles rode pikante saus die je op de kip kunt deppen zodra de coxinha open is.

Pão de Queijo

Pão de queijo (spreek uit als pauoh dzee KAY-zhu), of warm kaasbrood, is een van de meest populaire Braziliaanse snacks. Ze variëren in kwaliteit, maar als je ze vers gebakken kunt vinden, koop dan een zakje vol en geniet ervan. Deze snack is gemaakt van tapiocameel en kaas; de bolletjes deeg worden zo gebakken dat de buitenkant een beetje krokant is en de binnenkant zacht is met gesmolten kaas. Omdat dit gemaakt is met tapiocameel is het een van de weinigeglutenvrije opties die je in Brazilië vindt.

Pastel

Pastel (uitgesproken als pah-STEU) is een van de meest populaire straatsnacks, vooral in de zuidelijke staat São Paulo, waar pastelkraampjes alomtegenwoordig zijn op openluchtmarkten in Brazilië. Een pastel is een gefrituurd zakje met een verscheidenheid aan vullingen waaruit je kunt kiezen. Veel voorkomende vullingen zijn "pizza" (tomaat, oregano en mozzarella), carne (rundergehakt, soms met hardgekookte eieren), bacalhau (kabeljauw met kruiden en ui) of palmito (hart van palm). Vraag de lokale bevolking waar je de beste pastelaria (pastelwinkel) kunt vinden. Het meervoud van pastel is pasteis (uitgesproken als pah-STAYS).

Sucos

Dankzij de enorme verscheidenheid aan fruit is sap een nietje in het Braziliaanse dieet. Suco de laranja (vers geperst sinaasappelsap, uitgesproken als SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) is misschien wel de meest voorkomende soort sap in Brazilië, maar er zijn tientallen soorten beschikbaar, waarvan vele vruchten uit de Amazone bevatten, zoals cupuaçu en açaí. Sapcombinaties zijn ook populair - zoek naar suco de laranja com mamão (sinaasappelsap met papaja), suco de laranja com acerola (hierboven weergegeven - sinaasappelsap met acerola, een vrucht uit de Amazone die vitamine C bevat), en suco de abacaxi com hortelã (ananassap met munt).

Bronnen

Dit is mijn geluk: een gids voor goedkoop eten in Brazilië en een gids voor het fruit in Brazilië