Teh Tarik bestellen in Maleisië & Singapore

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:06

Afkomstig uit Maleisië, maar beroemd over de hele wereld, heeft het thee-brouwsel bekend als de tarik een speciale plaats in de harten van Zuidoost-Aziaten.

Teh tarik betekent letterlijk "getrokken thee", en dat is precies wat theemannen in Maleisische kopitiam- en mamakstalletjes doen om het drankje te maken. Zwarte thee, suiker en gecondenseerde melk worden gecombineerd en vervolgens door de lucht tussen twee kopjes gegoten totdat het een rijke, schuimige textuur bereikt - bekwame tarik-artiesten morsen nooit een druppel!

Het trekken van thee is meer dan alleen een vertoon van vakmanschap en traditie: door de tarik door de lucht te gieten, wordt de thee gekoeld en ontstaat er een schuimkraag. Opeenvolgende schenkingen brengen de volle smaak van de thee in melk naar voren door het mengsel te combineren tot extreme verzadiging. De tarik wordt meestal geserveerd in een helder glas, zodat de perfecte mix kan worden gezien en gewaardeerd.

Een Teh Tarik-cultuur

Maleisiërs zijn trots op hun beroemde theedrank; de tarik is geëxporteerd naar Singapore, Indonesië en over de hele wereld.

Misschien belangrijker dan de drank zelf is de onderliggende cultuur. Locals verzamelen zich in kopitiam (traditionele coffeeshops in Singapore en Maleisië) en mamak-restaurants die worden gerund door Indiase moslims om te socializen, te delenroddelen, voetbal kijken en over het algemeen gewoon kletsen terwijl hun tarik wordt gegoten.

De alomtegenwoordige roti canai – een dun brood geserveerd met dipsaus – is de perfecte aanvulling om de zoetheid van de tarik in evenwicht te brengen.

Teh tarik werd door de regering erkend als een belangrijk onderdeel van het Maleisische voedselerfgoed. Jaarlijkse wedstrijden in Kuala Lumpur bepalen wie de perfecte tarik kan schenken zonder te morsen.

Andere Maleisische theedranken

Hoewel de tarik zeker het populairst is, kunnen bezoekers die niet bekend zijn met het Maleisische kopitiam-jargon verbijsterd zijn over deze veelvoorkomende drankjes op het menu. Tenzij anders besteld, worden drankjes naar westerse maatstaven extreem zoet geserveerd.

Als je wilt bestellen als een local, vraag dan om een van de volgende zaken wanneer je in een kopitiam bent – en wees niet verbaasd als de bezorger het met luide stem doorgeeft aan de theebalie!

• Kopi o kosong: Letterlijk eenvoudige, zwarte koffie die warm en krachtig wordt geserveerd.
• Kopi: Koffie met zowel melk als suiker.
• Kopi o: Warme koffie met suiker.
• Kopi o peng: IJskoffie zoet geserveerd.
• Kopi c: Koffie met koffiemelk en suiker.
• Teh: Hete thee met melk en suiker.
• Teh o: Hete thee met suiker.
• Teh o peng: IJsthee met suiker.
• Teh halia: Teh tarik met gember toegevoegd; de halia wordt vaak gedronken als men het koud of ziek voelt.

Melk, suiker en ijs

Standaard worden suiker en een of andere vorm van melk toegevoegd aan de meesteMaleisische koffie- en theedranken. Drankjes worden meestal warm geserveerd, tenzij u 'peng' opgeeft, wat gekoeld met ijs betekent.

Voeg voor de zekerheid de volgende uitdrukkingen toe aan je bestelling:

• Voor geen suiker: tidak mau gula (uitgesproken als "tee-dak maw goolah")
• Voor geen melk: tidak mau susu (uitgesproken als "tee-dak maw soozoo")
• “ Kosong” betekent leeg of gewoon om ervoor te zorgen dat zowel melk als suiker worden weggelaten.
• Voeg voor ijskoffie en thee peng toe (uitgesproken als "ping")

Maak je eigen Tarik thuis

Hoewel je misschien een grotere puinhoop maakt dan de jongens die in de Mamak-kraampjes werken, is de tarik eenvoudig genoeg om thuis te maken.

1. Voeg 4 eetlepels toe. van zwarte poederthee tot kokend water; laat vijf minuten trekken.
2. Filter de thee in een apart glas en voeg dan 2 eetlepels toe. suiker en 4 el. van gecondenseerde melk.
3. Schenk de thee tussen twee glazen tot hij dik wordt en er schuim op zit.
4. Serveer warm in een helder glas, vergezeld van een flinke dosis roddels voor de goede orde.