De beste sushi in Washington, D.C

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Je kunt gerechten van over de hele wereld vinden in Washington, D. C., en sushi is daarop geen uitzondering. Van bentobox-lunches en omakase-balies tot hippe plekken met uitzicht op de daken en Japanse whiskybars, D. C heeft al je trek in sushi gedekt. Hier zijn 10 ideeën over waar te gaan voor nigiri en daarbuiten in D. C.

Hando Medo

Handrollen zijn iets wat je moet proberen op deze hippe, informele Japanse plek in de Logan Circle-wijk in DC. Het restaurant is gespecialiseerd in knapperige zeewierrolletjes die je met je handen eet en eruitziet als ongesneden sushi. Vullingen zijn onder meer zalm, gele staart en blauwe krab. Er is zelfs een veganistisch menu met asperges, champignons, radijs of avocadorolletjes, dus iedereen kan aan boord met Hando Medo. Kies een combinatie zodat je een assortiment sushi kunt kiezen, en vergeet niet de special van de chef te proberen.

Kotobuki

Het is buiten de gebaande paden, maar Kotobuki is een langlopende sushi-plek in Washington, D. C. De setting is eenvoudig, met een lange bar langs de sushibar. Lunch is hier een geweldige deal, met specials opgestapeld met tonijn, witvis, gele staart en Californische broodjes vanaf $ 11,95. Het restaurant is ook gespecialiseerd in kamameshi-gerechten, of groenten en vlees die volgens traditie in een ijzeren ketel zijn bereid.

Kotobuki breidt uitook: in het voorjaar van 2019 namen de eigenaren de aangrenzende ruimte over waar voorheen de Japanse plek Makoto stond. In plaats daarvan openden ze Rakumi, een izakaya- en sakehuis met bentoboxen, udon-noedelgerechten en shabu shabu (Japanse hete pot).

Sushi Capitol

Op zoek naar sushi op de heuvel? Laat het in de handen van de chef-kok bij Sushi Capitol, dat al heel lang favoriet is vanwege het omakase-menu van $ 50, waar een parade van tonijnnigiri en andere delicatessen aan je tafel arriveert. Sommige sushi-fans zeggen dat deze omakase-ervaring misschien wel de beste waarde in de stad is.

Sushi Capitol breidt zich ook uit: er komt zeer binnenkort een nieuwe locatie naar Chinatown en de eigenaar van Sushi Capitol, chef-kok Minoru Ogawa, heeft zojuist een intieme sushibar met acht zitplaatsen in omakase-stijl geopend, genaamd Mini Sushi Bar, in het luxueuze Mandarin Oriental hotel in Washington, D. C., lente 2019.

Sushiko

Sushiko van Chevy Chase is een bestemming voor Washingtonians en staat al jaren op de toplijsten van critici, dankzij de obsessieve focus op verse vis. De sushi is hier prachtig verguld en de kunst van het serene restaurant is net zo kleurrijk. Een populaire optie hier is de omakase, waar een chef-kok eersteklas sashimi-snitten, nigiri en extra's zoals een sakura-ijscoupe levert.

Sushi Gakyu

Neem geen genoegen met ho-hum sushi in het centrum als je bij Sushi Gakyu zou kunnen zijn. De stijlvolle, nieuwe plek serveert broodjes die je kent (zoals pittige tonijnrolletjes, palingavocadobroodje en garnalentempurabroodje) en sushi-opties die veel verder gaan dan het gewone (zoals de in-house specialiteit narezushi of gefermenteerde sushi). Bento-boxen maken van dit sushi-restaurant in de buurt van het Witte Huis ook een geweldige lunchplek.

Sushi Nakazawa

Het Trump International Hotel Washington, D. C. haalde een sushi-superster binnen voor zijn restaurant beneden, dat in 2018 werd geopend. Sushi Nakazawa is het geesteskind van NYC-chef Daisuke Nakazawa, die bekendheid verwierf met de documentaire Jiro Dreams of Sushi.” Op deze zeer zen DC-buitenpost wordt u getrakteerd op een 20-gangen omakase-ervaring, direct voor de sushichefs. Vis wordt dagelijks ingevlogen, dus het menu verandert en evolueert voortdurend. Maar hoogtepunten zijn onder meer hooigerookte sockeye-zalm en een trio van de meest malse tonijn, van magere tot medium vette tot vette tonijn. Natuurlijk is de sake-lijst hier net zo zorgvuldig overwogen.

Sushi Taro

In Dupont Circle bruist Sushi Taro tijdens de lunch, mede dankzij betaalbare bentoboxen gevuld met alles van sushi tot gebakken kip. Deze favoriet uit Washington heeft een traditioneel, vrij decor en wordt geprezen en verdiende in 2019 een Michelin-ster voor zijn omakase-tegenervaring. Het kan moeilijk zijn om een reservering te maken voor de omakase-balie, maar er is altijd sushi à la carte, met unieke opties zoals koningskrab mac & cheese of habanero sint-jakobsschelpen.

Nama Sushi Bar

Nama Sushi is in 2018 geopend in Mount Vernon Triangle als een intieme sushi-plek in de buurt waar gasten ook Japans geïnspireerde kleine schotels zoals Kobe-schuifregelaars kunnen vinden. Sushi-opties hier zijn onder meer tonijn- en jalapeño-makibroodjes, Maryland-krab "California rolls" en koninklijke trompetpaddestoelennigiri voor vegetariërs. Het decor omvat kroonluchters en paarse accenten, met sake aan de bar en yuzusorbet als toetje. Nama komt naar D. C. van restaurateur Michael Schlow, die eigenaar is van de Italiaanse plek Alta Strada ernaast.

Nobu Washington D. C

Sushipaleis Nobu opende in 2017 een filiaal in Washington, in de welgestelde wijk West End. Diners bij deze luxe sushi-keten weten dat ze een dure aangelegenheid krijgen, met omakase die oploopt tot $ 150 per persoon. Het Tanoshi Hour is een kosteneffectieve manier om DC's Nobu-buitenpost te ervaren: vind $ 10 cocktails, $ 12 bestellingen van Nobu-achtige taco's met kreeften en broodjes met een prijs van $ 8 en hoger.

O-Ku DC

Een strakke nieuwe sushi-plek is onlangs geopend in Union Market, met een dakterras met uitzicht tot aan het Capitool. O-Ku DC komt via Charleston, SC naar Washington. Op het menu staan unieke broodjes zoals de “Unagi Roll” met zoetwater paling, Engelse komkommer, XO cognac reductie en sansho peperkorrels. Er is ook sushi in aburi-stijl die een beetje is geweestaangebraden door O-Ku's robata-grill, gevoed door versteend wit eikenhout uit Japan. Er zijn ook andere opties dan sushi, waaronder miso-gestoofde korte ribben en yakitori. De bar op de bovenverdieping is gespecialiseerd in Japanse whisky met cocktails met likeuren van de nabijgelegen Cotton & Reed-distilleerderij.