De 12 beste pizzeria's in Rome

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Er is geen pizza zoals een Romeinse pizza. De Eeuwige Stad staat bekend om zijn knapperige, verrassend lichte taarten gekookt in houtgestookte ovens. Het gerecht is overal in de stad, maar het vinden van de beste pizza in Rome vereist wat informatie. Gelukkig hebben we ze (bijna) allemaal geproefd en kunnen we deze gids aanbieden om de lekkerste op te sporen.

Een paar dingen die je moet weten voordat je gaat zitten voor die taart:

• Authentieke houtgestookte pizza (pizza forna a legna) wordt gegeten bij het avondeten, niet bij de lunch. Dat komt omdat het uren duurt om de ovens op te warmen, dus authentieke houtovenpizzeria's zijn alleen geopend voor het diner.
• Handgemaakte taarten zijn niet perfect rond; ze zijn meer langwerpig. Pas op voor pizzacirkels van 360 graden, aangezien dit een teken is van machinaal gemaakte korsten.
• Twee mensen die een pizza splitsen, worden afgekeurd. Elk diner moet zijn eigen eten bestellen en vervolgens plakjes aan tafel ruilen.
• Pizza a taglio, of pizza per stuk, wordt meestal niet op hout gestookt en is een geweldige snelle lunch.

Pizzeria da Remo

Hoewel sommigen zeggen dat de kwaliteit bij da Remo heeft geleden onder het cult-achtige succes van de Testaccio-pizzeria, maken ze nog steeds gedenkwaardige pizza's, met knapperige, licht verkooldekorstjes bedekt met smaakvolle toppings. De rauwe sfeer maakt deel uit van de ervaring, net als wachten in de rij voor een tafel.

Pizzeria da Baffetto

De rij die zich uitstrekt voor de deur naar de Via del Governo Vecchio is een duidelijk teken dat u op de juiste plek bent. Maar maak je geen zorgen, de rij gaat snel, want ongeveer de helft van de mensen die wachten zijn er voor afhaalma altijden. Dit gezinsvriendelijke centro storico-instituut stookt al meer dan 50 jaar zijn ovens en voor uw geld is er geen betere plek in het hart van het toeristische Rome. Als de rijen te lang voor je zijn, is La Montecarlo, net om de hoek, een prima alternatief.

Pinsere

Pinsere is een oud Latijns woord dat 'het deeg met de handen duwen' betekent en veel experts beschouwen pinsa, een luchtig maar knapperig deeg met toppings, als de voorloper van pizza. Ongeacht afkomst, het is de specialiteit van Pinsere, een kleine snackbar waar alleen staanplaatsen staan in de buurt van station Termini. De pinsas worden geleverd met traditionele of creatieve toppings en zijn klaar om de oven in te gaan.

Bonci Pizzarium

Larger-than-life chef-kok Gabriele Bonci is het genie achter Pizzarium's langzaam rijzende en luchtige deeg dat per plak wordt verkocht en per gewicht wordt geprijsd. Standaardkeuzes zoals Margherita (met tomatensaus en mozzarella) zijn altijd beschikbaar, maar wees niet bang om hier te experimenteren. Kies voor niet-traditionele toppings zoals mortadella en pistache, of broccoli en pittige salami. Naast de oorspronkelijke locatie in de buurt van de Vaticaanse Musea, is er nog een Bonci-outlet bij Mercato Centrale in station Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Er is niets bijzonders aan deze ouderwetse pizzeria in Trastevere, en dat is precies hoe de lokale bevolking er dol op is. Diners zitten elleboog aan elleboog - in het onopvallende interieur of in het drukke buitenterras - en genieten van goedkope, bevredigende houtovenpizza's, naast gefrituurde supplì, baccalà en een scala aan pastagerechten.

La Gatta Manangiona

Hoewel de bovengenoemde pizzeria's misschien geen bestemmingen zijn voor een luxe pizza, is La Gatta Manangiona (de hebzuchtige kat) de plek voor een gastronomische taart. Bekend om zijn dikkere, langzaam rijzende korst en innovatieve ingrediënten, La Gatta, gelegen in de wijk Monteverde, kost wat moeite om te bereiken, maar is de tocht waard. Reserveren wordt aanbevolen, en er is een lange lijst met wijn en ambachtelijke bieren om je dorst mee te lessen terwijl je wacht op je meesterwerk uit de houtoven.

La Renella Forno Antico

Sinds 1870 voedt La Renella hongerige Romeinen van zonsopgang tot in de vroege uurtjes, met houtovens die gebak, brood en pizza a taglio maken. Dit is een plek waar ze niet knoeien met traditie, en waarom zouden ze? Wijs het type pizza aan dat je wilt, gebruik je handen om aan te geven hoe groot een plak is en pak een koud biertje. Kies een van de weinige zitplaatsen in deze smalle bakkerij, of neem gewoon je pizza to go. Als je de hele dag de kronkelende straatjes van Trastevere hebt verkend, verdien je tenslotte een opkikkertje.

Trapizzino | Testaccio

Als je al de verstandige beslissing hebt genomen om Testaccio, de culinaire wijk van Rome, te verkennen, stop dan zeker bij Trapizzino voorlunch of een middagsnack. Een trapizzino is een kruising tussen een pizza en een broodje, een uit de hand gesneden stuk pizza bianca opengesneden en gevuld met hartige vulling naar keuze. Gehaktballen (polpetta) en aubergine-parmezaanse kaas zijn eeuwige favorieten.

CasaManco

Er is veel om van te houden CasaManco, een afhaalpizzakraam in de levendige Testaccio-markt. Van de vriendelijke, door een familie gerunde sfeer tot de smakelijke pizza's a taglio, gegarneerd met ingrediënten die vers van de naburige marktkraampjes komen, pizza in Rome is niet veel verser of liefdevoler gemaakt dan dit.

Antico Forno Roscioli

In een stad vol met de ruïnes van een rijk, is Antico Forno Roscioli een soort rijk op zich. Sinds 1972 serveert de Forno hartige en zoete gebakjes en meterslange pizza's, die per stuk worden verkocht, aan hongerige lokale bevolking en toeristen. De oorspronkelijke locatie, in de buurt van Campo de' Fiori, is net zo druk en chaotisch als altijd, vooral tijdens de lunch. In tegenstelling tot veel pizza's die per stuk worden verkocht, heeft Roscioli's een dunne en knapperige korst.

Ivo a Trastevere

Net als bij voetbal is pizza een onderwerp van verdeelde loyaliteit in Rome. En sinds de jaren zestig trekt Ivo a Trastevere trouwe klanten binnen die er niet van zouden dromen om ergens anders pizza te gaan eten. Met een rustiek interieur, een klein buitenterras en een constante drukte, blijkt Ivo nog steeds perfect verkoolde en smaakvol belegde taarten. Het is ook een van de zeldzame pizzeria's in Rome waar je van tevoren een tafel kunt reserveren, wat een slimme zet is.

Dar Poeta

Onze eerste echte Romeinse pizzaontmoeting vond jaren geleden plaats in Dar Poeta en het volstaat te zeggen dat de herinnering is blijven bestaan. Van het spelonkachtige bakstenen interieur tot het kleine terras, Dar Poeta is een archetypische Romeinse ervaring. Dunne en knapperige pizza's komen in een duizelingwekkend tempo uit de houtoven, wat betekent dat je hier snel kunt dineren voordat je het bruisende nachtleven van Trastevere gaat verkennen.