De beste pizzeria's in New Haven

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:42

Vergeet politiek. In de stad New Haven is Connecticut, de thuisbasis van Yale University en de geboorteplaats van de hamburger-pizza, het meest controversiële onderwerp van discussie. Nou, in New Have is het eigenlijk apizza (uitgesproken als "ah-BEETS"). De stad heeft zijn eigen taartstijl die niet alleen onderscheidend is, maar ook consequent wordt genoemd door de pizzeria's van de stad als een van de beste pizzeria's in het land.

Er is echter weinig overeenstemming onder de bewoners over welke New Haven-pizzeria de ultieme bestemming is voor de kenmerkende langwerpige, op kolen gestookte, knapperige en gebakken taarten met dunne korst. In deze gids zullen we de beste kanshebbers onder de loep nemen en een klein stukje verder gaan om ervoor te zorgen dat je geen andere waardige pizza-lekkernijen mist terwijl je de op een na grootste stad van Connecticut bezoekt.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Als je geen tijd hebt om ze allemaal te proeven, ga dan omwille van de geschiedenis rechtstreeks naar het huis van de originele apizza. Frank Pepe, een Italiaanse immigrant, wordt gecrediteerd met het uitvinden van New Haven's stijl van tomatentaart, besprenkeld met geraspte kaas en gekookt tot houtskoolzwart op de bodem en randen. Dat was in 1925, en vandaag, Frank'skleinkinderen blijven het vlaggenschiprestaurant aan Wooster Street in Little Italy in New Haven exploiteren, evenals 11 extra locaties in het noordoosten. Puristen zullen de uitvinding van Frank willen proberen, eenvoudig gegarneerd met geplette tomaten, olijfolie, geraspte Pecorino Romano en kruiden. Bestel vervolgens een tweede taart met daarop mozzarella en uw favoriete vlees, groenten of zeevruchten. Geduld is hier een schone zaak: de smaken die vrijkomen door de enkele, 600 graden F-steenoven van de winkel, zijn het wachten waard.

Sally's Apizza

De rivaliteit tussen Pepe's en Sally's is legendarisch. Zelfs Frank Sinatra koos een kant (die van Sally). De twee pizzeria's zijn een blok van elkaar verwijderd in Wooster Street, dus het is gemakkelijk om ze zelf tegen elkaar te plaatsen. Sally's, dat in 1938 debuteerde, oogst nog steeds veel lof sinds het bedrijf in 2017 van eigenaar is veranderd, en het overdekte terras waar je kunt bestellen is een welkome aanvulling. Fans van Sally's hebben de neiging om de smaakvolle, minder verkoolde korst als de bron van hun genegenheid te beschouwen.

De uitstekende taart om hier te proberen is de witte aardappel: hij is gegarneerd met dun gesneden aardappelschijfjes, uien, rozemarijn, mozzarella en Parmezaanse kaas. Er is een tweede locatie in Stamford, Connecticut.

Moderne Apizza

Een vaste waarde in State Street sinds 1936, Modern voltooit de "heilige drie-eenheid" van pizzawinkels in New Haven. Als je van witte clam pies houdt - of een smaakvol belegde pizza -misschien vind je Modern je favoriet van het stel. Hier wordt de steenoven aangedreven door olie, niet door kolen, dus de dunne korst is knapperiger en goudbruiner dan zwart, zonder de verkoolde smaak die concurreert met toppings zoals knoflookachtige, citroengespetterde mosselen. De korst houdt ook stand onder toppings zoals het spek, worst, pepperoni, champignons, uien, paprika's en knoflook van de Italian Bomb. Was de verrukkingen weg met een ouderwetse Foxon Park-frisdrank zoals wit berkenbier of room, al bijna 100 jaar gemaakt in East Haven.

BAR

New Haven's pizzeria van 21 jaar en ouder is een nachtclub die toevallig ook verdomd goede taarten in New Haven-stijl heeft met een twist. BAR's roem is de aardappelpureepizza, bestel hem als een witte taart met knoflook, mozzarella en spek. Het is een decadente combinatie, maar de dunne korst zorgt ervoor dat je je niet te zwaar voelt om te dansen na het eten. Vergeet de kenmerkende groene salade van BAR niet met plakjes peer, gekarameliseerde pecannoten en verkruimelde blauwe kaas. Kom in het weekend terug voor een brunchpizza met eieren.

Zuppardi's Apizza

In West Haven, op slechts 4,8 km van Wooster Street, vind je traditionele pizza's in New Haven-stijl zonder de drukte in de drie grote winkels van de stad. Loop onder de groen-wit-rood-gestreepte luifel door naar de warme omgeving van een bedrijf dat sinds 1934 door dezelfde familie wordt gerund.

Zuppardi's staat bekend om zijn verse mosselpizza die zwemt in versgepelde kleine nekken en voor "The Special": een rode taart gesierd met mozzarella, champignons en Zuppardi's eigen zelfgemaakte venkelworst. Hier is nog iets dat Zuppardi's onderscheidt van de concurrentie: de taarten in New Haven-stijl kunnen online worden besteld voor verzending naar u overal in de 50 staten.

Roseland Apizza

Het is een halfuur rijden ten westen van Wooster Street in New Haven, maar Roseland Apizza zou in de mix moeten zitten als je echt je pizza met dunne korst wilt krijgen terwijl je in de buurt bent. Dit restaurant, gelegen in de stad Derby in New Haven County, wordt sinds 1935 gerund door dezelfde familie en alles wat ze hier serveren is overdreven. Zowel in kwaliteit als portiegrootte. Je vindt de beste pizza-opties du jour vermeld op een "specialiteit" bord achterin. Roseland staat bekend om zijn ponsinellataart met zeevruchten, een pond kreeft, sint-jakobsschelpen en garnalen. Het wordt geleverd met een wat dikkere korst en een flink prijskaartje.

Da Legna x Nolo

Als je wilt afwijken van de taartstijl die Connecticut op de pizzakaart heeft gezet, moet je de schoonheden van zuurdesemkorst proberen die chef-kok Daniel Parillo maakt in zijn keuken bij Da Legna x Nolo. Deze ambachtelijke pizza's, zoals de Honeypot met daarop San Marzano-tomaten, hete pepers, uien, soppressata en truffelhoning, kunnen worden gecombineerd met wijn of speciale cocktails. Er zijn veganistische opties, eneen glutenvrije korst kan worden vervangen door elke traditionele of gastronomische pizza die u kiest.

Est Est Est Pizza

Met een beperkt budget? Haast hebben? Ben je het niet eens met je tafelgenoten over toppings? Of in je eentje en echt alleen een stukje pizza? Doe wat Yale-studenten doen en ga naar Est Est Est voor betaalbare speciale plakjes. Gelegen op een steenworp afstand van de Yale University Art Gallery en het Yale Centre for British Art, zijn de dunne korsttaarten van deze bescheiden plek niet de traditionele New Haven-stijl, maar ze zullen je in een mum van tijd vullen.