De beste pizzeria's in Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Er was eens, niet zo lang geleden, als een Angeleno hunkert naar een stuk taart, ze het moesten doen met aan de ketting gekookt karton, de iets betere (tenminste in zijn vroege dagen) CPK, of maak een lange tocht door het verkeer om bij een handvol ouderwetse, door een familie gerunde instellingen te komen. Gelukkig zijn in de afgelopen 10 jaar pepperoni-perfectionisten, houtgestookte fans en deegdiehards in opstand gekomen om hun stem te laten horen en is iedereen, van New Yorkse transplantaties en immigranten met hun nonna's recepten tot topkoks zoals Nancy Silverton, opgestaan om elkaar te ontmoeten de eis. Ja, hoe je het ook snijdt, Los Angeles bevindt zich midden in een complete pizzarevolutie. En of je nu op zoek bent naar afhaalma altijden of een sit-down situatie, diepe schotel of dunne korst, glutenvrij of vol, je maag zal je dankbaar zijn dat je het naar een van de volgende 15 taartmakers hebt gebracht.

Pizzana

Deze Brentwood-inzending was een van een handvol pizza-leveranciers die de late criticus / geboortestadheld Jonathan Gold de top 101 LA-restaurantslijst maakten. Gesteund door acteur Chris O'Donnell en het stel achter Sprinkles, begint chef-kok Daniele Uditi met zijn kenmerkende langzame deeg gemaakt met Italiaans meel dat twee dagen wordt gefermenteerd en gerezen. Hij voegt een mix van geïmporteerde ingrediënten toe (zoals fior di latte mozzarella en San Marzano-tomatengeteeld voor het restaurant) en bewuste toppings (pompoenbloesems, artisjokken, avocado's). Kies voor de take-and-bak-optie als je je pizza thuis wilt hebben. De cacio e pepe is uniek en voortreffelijk. Reserveren wordt aanbevolen en er komt binnenkort een West Hollywood-hoofdstuk.

Jon &Vinny's

Jon Shook en Vinny Dotolo, het James Beard-winnende duo achter Animal, voegden een paar jaar geleden dit Italiaanse etablissement toe aan hun restaurantimperium. Op Fairfax, te midden van hipster-sneakerboetieks en joodse snuisterijenwinkels, slingert deze eenvoudige ruimte zelfgemaakte pasta's en pizza's die ergens in het grijze gebied tussen het hoofdbestanddeel van Napels en Amerikaanse bezorging vallen. Probeer de LA Woman, een verhoogde margherita met burrata, of Sonny's Favorite, die Nueske's bacon, grana padano en ui heeft gegrild. Ze verkopen briljant extra dips (marinara, Italiaans en ranch) voor degenen die geloven dat overgebleven korst zondig is. Het is altijd druk.

Casa Bianca

Deze Eagle Rock-instelling die alleen contant geld biedt, is op de beste manieren old school. De familie Martorana is sinds 1955 eigenaar van en exploiteert de salon met een retro neonreclamebord, waarbij recepten worden gebruikt die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Tafels zijn bedekt met rood- en witgeblokte tafelkleden en groene plooihokjes zijn gevuld met getatoeëerde ouders, hun hongerige kroost en westerse studenten. Rode pepervlokken en kaaspoeder zijn altijd binnen handbereik. En met behoedzaam aangebrachte saus, bubbelkaas en taaie korst, is de pizza altijd heerlijk. Bel vooruit voorreserveringen of u wacht, vooral in het weekend.

Pizzeria Mozza

Gecreëerd door Nancy Silverton, Joe Bastianich en Mario Batali (die in 2017 aftrad vanwege meerdere beschuldigingen van seksueel wangedrag), was Mozza het hoogtepunt voor LA's nieuwste pizza-ontwaking. De namen waren genoeg om eters naar een onopvallend hoekje ten zuiden van Hollywood op Highland te lokken. De houtgestookte pizza's, met hun knapperige maar luchtige kenmerkende korst met een snufje boekweit (dus eigenlijk gezondheidsvoedsel, toch?) en gourmand-toppings zoals prei, brandnetel, taleggio en guanciale, zorgden ervoor dat ze bleven. Aan de bar is het wie het eerst komt, het eerst ma alt. Reserveer tot een maand van tevoren en bespaar ruimte voor butterscotch budino.

Deegmeisje

Valleibewoners moeten ook eten en als ze pizza willen, wenden ze zich tot dit door vrouwen gerunde strip-mall-geheim in Lake Balboa. Voedsel woordspelingen en graffiti vullen de muren. Coole muziek kn alt. Energieke jongeren bestellen aan de balie voor trendy selecties met jalapenos/Sriracha-saus, veganistische kaas en worst of Animal-style voor In-N-Out-liefhebbers. Ze doen stevige afhaal- en bezorgactiviteiten, maar hebben ook een kleine zithoek om te dineren op rondes van 12 of 20 inch. Liefhebbers van zeevruchten kunnen taarten proberen met kreeftenbisque, tijgergarnalen of zalmlox, dilleroom, bieslook en citroen.

Triple Beam Pizza

Silverton's tweede taartgerichte winkel is een fast-casual Highland Park-eetcafe met een zonnig terras dat veel gemakkelijker is voor de portemonnee dan Mozza. In feite is de lunchspecial van $ 10 voor doordeweeks (4 stuksvan pizza, een frisdrank en een broodknoop) is een koopje. Triple Beam is gespecialiseerd in Romeinse stijl in smaken zoals delicata squash met honing. Je vertelt de server hoe groot je een stuk wilt hebben van wat er ook in de koffer zit en zij knippen je aangepaste stuk met een speciale schaar en rekenen af op basis van gewicht.

DeSano Pizza Bakery

De ronduit spelonkachtige Hollywood-pizzahal met een enorme gratis parkeerplaats (een heel groot probleem in LA) is geweldig voor groepen die klassieke Napolitanen willen met een kant van ambachtelijk bier en sport op grote schermen. Vier zij-aan-zij-ovens zorgen voor snelle bestellingen (in 90 seconden om precies te zijn) volgens de strikte richtlijnen van de Associazione Verace Pizza Napoletna en met ingrediënten die wekelijks vanuit het moederland worden ingevlogen.

Prime Pizza

New Yorkse transplantaties klagen graag over de inferieure pizzascene in LA. Prime, dat locaties heeft in Little Tokyo en op Fairfax, en zijn ultradunne korsten zullen hen een pauze geven. (Het steile prijskaartje van $ 26 / $ 28 op een hele taart van 18 inch zou ze ook thuis moeten laten voelen.) Ze fermenteren het deeg 24 uur voordat ze het met de hand uitrekken en gebruiken Californische tomaten en Wisconsin-mozzarella. Blijf bij de basis - pepperoni, worst of kaas - of ga native met BBQ-kip en ingelegde jalapeno, koriander en rode ui.

Vito's Pizza

The Empire State of mind is ook springlevend in deze geliefde open-laat, no-nonsense joint in West Hollywood. De eigenaar, een levende belichaming van het stereotypemollige joviale chef-kok uit elke pizzadoos ooit, ma alt kwaliteitsplakken en hele taarten, inclusief de beste kaasplak in de stad volgens de LA Times. Ironisch genoeg maakt hij ook een gemene kaasloze taart voor het niet-zuivelpubliek. Liefhebbers van lactose moeten hun hart ophalen aan de Chi Chi, een kleverige verrukking met gorgonzola, geroosterde pijnboompitten en rucola.

Cosa Buona

Net als bij Jon &Vinny's begint het verhaal van dit Echo Park-eetcafé met een veelgeprezen chef-kok (in dit geval Zach Pollack van Alimento) die een oud buurthoofdstuk (Pizza Buona) opslokt en de binnenkant opknapt (glad zwart tegels en donker hout) met behoud van kleine nostalgische knipoogjes naar het verleden en het upgraden van de klassieke Italiaans-Amerikaanse restaurantervaring in familiestijl met hogere prijzen, maar uiteindelijk een beter product. De pizza's zijn heerlijk met verkoolde randen, grote deegbellen en stevig genoeg om verse producten en kwaliteitsvleeswaren te bevatten. Dit is de plek voor een taart met daarop ananas en Canadees spek.

Superfijn

Downtown LA had een snelle optie van hoge kwaliteit nodig en dit pizzaraam leverde (letterlijk) precies dat. Er is een paar krukken en een aanrecht aan de muur rechts van waar je een van de 10 soorten bestelt als je niet wilt grijpen en gaan. De meeste zijn meestal als plakjes verkrijgbaar. Klassiekers zijn betrouwbaar, maar we raden je aan om avontuurlijker te zijn en de met honing besprenkelde salami en provolone of paddenstoelen/erwtenranken/fontina te proberen

DeegDoos

De El Sereno up and comer doet een diepe schotel in Chicago-stijl op de DL. Pizza ophalen op een industrieterrein in East LA, waar je bestelling achter een deur met de vermelding 'kantoor' tevoorschijn komt en de betaling bij de auto wordt gedaan, voelt weliswaar een beetje als een drugsdeal. Deze puppy's, genoemd naar LA-straten, hebben 30 minuten nodig om te bakken en als ze worden afgeleverd, kan dit oplopen tot anderhalf uur, afhankelijk van hoe druk ze het hebben. Om ervoor te zorgen dat eten op een bepaald tijdstip arriveert, e-mailt u voordat ze worden geopend. Koop er een met zelfgemaakte ricotta of kersenpepers.

Prova

Er is nog een Vito-perfectionerende pizza in deze delen. Deze keer is het Vito Iacopelli, een Italiaanse meester die zijn vak serieus neemt en in staat is om een behoorlijke show neer te zetten. Na een aantal jaren op Santa Monica Boulevard in het midden van Boystown (West Hollywood), verhuisde hij zijn goed geoliede operatie naar Melrose. De carbonara met gebakken eieren en La Vito (mortadella, pistache en vezelige stracciatella) zijn publiekstrekkers. Er is glutenvrij en volkoren deeg en lactosevrije mozzarella beschikbaar voor mensen met voedselbeperkingen.

Pizza Alla Pala

In de enorme Eataly-eetzaal van Century City is deze toonbank die langwerpige platte broden leunt, bedekt met fijne kaas, vleeswaren en seizoensproducten afkomstig van boerderijen in de omgeving. Geïnspireerd door een populair straatvoedsel in Rome en vernoemd naar de houten pala (peddel) waarop ze worden geserveerd. Of als dun in is, ga dan zitten in het restaurant achterin, La Pizza & LaPasta, die Napolitanen op twee soorten deeg jaagt.

Zelo

Het hemelse aanbod is het helse verkeer waard waarmee je waarschijnlijk te maken zult krijgen als je deze intieme en eenvoudige ruimte in Altadena probeert te bereiken. Niet helemaal in Chicago-stijl, maar veel dieper dan de meeste op deze lijst, de echte aantrekkingskracht van Zelo is de unieke maïsmeelkorst. De bestseller heeft ook maïs als topping. Verse pitten worden gecombineerd met in balsamico gemarineerde geroosterde rode uien, gerookte mozzarella en bieslook.