De 20 beste restaurants in San Diego

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Als je naar San Diego bent gekomen voor de vistaco's en het ambachtelijke bier, zul je niet teleurgesteld zijn en zou je niet de enige zijn. Maar je zult het missen, want in het laatste decennium is uit eten gaan in San Diego van beslist saai naar absoluut fantastisch gegaan met de hulp van "Top Chef"-deelnemers, zeevruchtenspecialisten, brunchplekken ontworpen om sociaal te zijn, een met een Michelin-ster bekroonde meester, levendige houtgestookte pizzatentjes, Mexicaanse mavens en versheid van boer tot bord. Dus pak je formele teenslippers en spijkerbroek in en maak wat reserveringen bij een van deze top 20 restaurants.

Kruiden & Hout

Het verliezen van "Top Chef" heeft Brian Malarkey zeker niet tegengehouden. Met 15 concepten op zak zet de eetbare imperiumbouwer een aantal van zijn beste gerechten op de markt in deze quasi-Quonset Hut in Little Italy, die een elegante eetzaal is geworden. Zoals de naam al aangeeft, krijgen de meeste mediterrane en Californische creaties, die dagelijks kunnen veranderen, de houtgeroosterde behandeling en worden ze op smaak gebracht met royale doses smaakmakers zoals za'atar, aji Amarillo en hibiscus ponzu. We steunen zijn overtuiging dat toast niet alleen voor het ontbijt is. Het beenmerg, de vijgenjam en de blauwe kaas zullen je verbazen, net als de Nederlandse babysoufflépannenkoek met bosbessencompote op debrunchmenu.

Addison

In tegenstelling tot een ontwerp van architect Addison Mizner, de naamgenoot van het restaurant, is de eetervaring hier gebaseerd op details die samen een grootse avond vormen. Het begint met de weelderige setting van gewelfde plafonds, marmer en een verlichte open haard op het terrein van het Fairmont Grand Del Mar resort. Chef William Bradley, de enige Michelin-man van San Diego, gebruikt hoogwaardige en seizoensgebonden ingrediënten zoals osetra-kaviaar, Kobe-rundvlees en erfstukpompoen om de hedendaagse Cal-Franse gerechten te maken die zijn vijf- en 10-gangenproeverijmenu's vullen. Alles wordt met theatraal zelfvertrouwen op tafel afgeleverd, inclusief de kaas aan tafel.

Kampvuur

Het ontwerp van Campfire speelt in op het kitscherige thema. Denk aan plankenwanden in de cabine, een tipi ter grootte van een kind, een installatie met pijlen en planken vol kampeerbenodigdheden zoals picknickmanden, thermosflessen en lantaarns. Nog een knipoog naar de naam, hun live-vuurvoorbereidingen resulteren in publiekstrekkers, waaronder geroosterde hele vis, gerookte eend, gegrilde oesters en verhoogde s'mores. Maar het concept is ook serieuzer dan dat, het raakt aan het idee dat mensen zich al lang rond vlammen hebben verzameld voor warmte, voeding, goede tijden en een gevoel van verbondenheid. Dat komt tot uiting in de algehele onstuimige sfeer (het pittige cocktailprogramma vonkt dat ook), het vrolijke personeel dat de soms esoterische beschrijvingen graag afbreekt en een menu vol borden die bedoeld zijn om te delen. (U wilt echter wel uw eigen ceviche.)

Las CuatroMilpas

Gezien de dagelijkse regellengte, zou je denken dat je een sneaker-release tegenkomt voor een zeldzame Jordan x Yeezy-samenwerking. In plaats daarvan verzamelt de massa zich om te smullen van een menu dat in drie generaties niet veel is veranderd. De Barrio Logan, een gat in de muur, serveert een paar Mexicaanse basics zoals chorizo en eieren, borden met rijst en bonen, tamales en hun beroemde gebakken in lardy goedheid gerolde taco's. (Menudo wordt alleen op zaterdag opgeschept.) Je zult de authenticiteit zeker niet in twijfel trekken, want je kunt dames zien die masa mixen en tortilla's tevoorschijn halen. Het is eenvoudig, rommelig, goedkoop en de plek die de lokale bevolking enthousiast maakt over het hebben van huisgasten.

Parkietencafé

Gezonde eters komen massaal naar deze snelgroeiende keten met drie locaties (Little Italy, One Paseo en La Jolla) waar een versterkt ontbijt wordt geserveerd (acai-kommen, glutenvrije matcha-wafels, paleo-eieren met in biet gerookte zalm) en hart-slimme lunches (farrosalade en quinoa mezze bowl). Verander je drankroutine en probeer aardse elixers zoals Moon Milk, kurkuma of bieten lattes en laag-glycemische warme chocolademelk. Het levendige behang, de neonreclames en de schuimkunst geven gasten genoeg om over te tweeten.

Jeneverbes & Klimop

"Top Chef All Star"-winnaar Richard Blais, bekend om zijn grensverleggende moleculaire gastronomie, liefde voor het verheffen van comfortvoedsel en gepolijste beplating, veranderde dit voormalige pakhuis van hout en beton in een zelfverklaard seizoensgericht "links" -kust koken” en een van de weinige restaurants in de regio die in staat is omconcurreren op nationaal niveau. Om de meest uitgebreide smaken en zijn keukenwijsheden te krijgen, spring je rond de kleine borden en bijtsecties. Beide worden sterk beïnvloed door de Latijnse bevolking van de stad, regionale producten en de ligging aan zee. Pepperoni-bagels en corndogs delen lucht met Mexicaanse straatpompoen met pepita's en ponzu-tonijnlende met zwarte knoflook. Pro-tip: vraag zeker naar zijn geheime menu-versie van de geliefde In-N-Out burger.

Galaxy Taco

Alleen omdat deze La Jolla-koks taco's maken (en andere Mexicaanse nietjes zoals queso fundido, ceviche tostadas en enchiladas met molnegro) in een funky Technicolor Dias de los Muertos koortsdroom blokken van het strand betekent niet dat ze nemen hun vak niet serieus. Hun due diligence begint met het dagelijks malen van verantwoord geproduceerde blauwe Oaxaca-erfstukgraan in huis voor hun tortilla's. De rest van de ingrediënten, van verkoolde shishito's tot barbacoa shortribs, zijn net zo indrukwekkend en er is een brede vegetarische selectie. Bestel zeker de vis en gefrituurde garnalentaco's. Als je avontuurlijk bent, probeer dan lengua (tong) in salsa verde taco's.

Geboren en getogen

De vereerde steakhousebende is hier allemaal - Caesarsalade, kreeftenbisque, prime rib, gebakken aardappel, rundvleestartaar, stijve drankjes, leren cabines en bereidingen aan tafel onder opvallende kroonluchters. Maar dit is niet een of ander oud Don Draper-fantasiehol. Tradities worden aangepast om een beroep te doen op de sociaal onderlegde eter van vandaag en de lokale smaak en er wordt een klein beetje houding toegepast. Je eindigt metManhattans verzonnen met vloeibare stikstof, boerenkool in plaats van spinazie, wc-brillen met scheldwoorden en statige portretten van rappers.

Voorlopige keuken

De heldere restaurant-espressobar-marktplaats-hybride in de Pendry neemt het stigma van het hotelrestaurant en het nominale ontslag van zijn Gaslamp Quarter-adres en schopt ze vierkant in de kalfsgehaktballen. De bruisende open keuken serveert Italiaanse gerechten met Californische gerechten, zoals pompoenbloesempizza met gekonfijte knoflook en honingricotta, uni-spaghetti met gezouten eigeel, hele geroosterde porchetta met ramp-pesto voor drie, Aperol spritz geleé en een alleen op zondag cannoli vlucht. Oh, en ze hebben een automaat die champagne schenkt.

Wayfarer Brood & Gebak

Als je de trek maakt naar deze kleine bakkerij, verborgen in een kustgebied tussen Pacific Beach en La Jolla, Bird Rock genaamd, vecht dan niet tegen de bloem. Geef gewoon toe aan je basiswensen voor suiker, koolhydraten en meer glorieuze koolhydraten in de vorm van grote, knapperige broden van natuurlijk gefermenteerde zuurdesem en louche rogge, Engelse muffins, schilferige croissants, chocoladekersenscones en kaneelbroodjes. De producten worden ook gebruikt voor broodjes en de pizzaparty's op woensdagavond.

The Marine Room

Er is dineren aan het strand en dan is er The Marine Room, een soort wit tafelkleed waar golven zijnletterlijk tegen de ramen van de verzonken hoofdkamer botsen tijdens La Jolla's vloed. Het is een klassieke keuze (voor het eerst geopend in 1941) voor het vieren van speciale gelegenheden, aangezien de chique zeevruchten niet goedkoop zijn. Je ruikt geen voorgerecht zoals togarashi sesam gekruide ahi tonijn voor minder dan $ 41. Maar als je het goed timet, zijn de kosten inclusief onschatbare, romantische uitzichten op de zonsondergang, de zee en die eerder genoemde beukende branding.

Sushi Ota

De lokale zee-egel, een van de 10 gerechten die je moet proberen als je in de stad bent, is echt zo goed. De in Japan geboren en opgeleide chef-kok Ota maakte met plezier sushi in Tokio en Osaka totdat hij uni proefde tijdens een bezoek aan San Diego. Het was zo goed dat hij nooit is weggegaan. In 1990 werd hij opnieuw een getalenteerde transplantatie om een sushiya te openen in een stripwinkelcentrum - serieus, hier vind je bijna alle beste rauwe visrestaurants in Zuid-Californië - en je kunt raden welk ingrediënt een hoofdrol speelt. Broodjes gegarneerd met Serrano en jalapeño pepers bevallen ook de lokale smaakpapillen.

Jeune en Jolie

Van de meer dan competente culinaire wiz-kinderen die je Campfire hebben gebracht, komt nog een verrukkelijke hit die seizoensinvloeden, kwaliteit en gezelligheid benadrukt. De art-decoruimte met 90 zitplaatsen is chic en charmant met gouden accenten, Franse strepen, pastelkleurig servies en licht fauvistische kunst. Het menu staat met één voet stevig geplant in gastronomisch Gallië (kikkerbillen, konijnenworst) maar dwa alt heerlijk door Aziatische en andere buitenlandse gebieden. De raw bar is een geweldige plek om je ma altijd te beginnen.

BuonaForchetta

Bereid je voor op een warm welkom bij Buona Forchetta, en niet alleen omdat er een enorme steenoven genaamd Sofia is die het kleine interieur vult. Verscholen in de met bomen gevulde wijk South Park, is de OG-locatie, geopend in 2011, een plek waar de gemeenschap samenkomt onder de zachte gloed van gespannen lichten, waar mensen achterover leunen, buiken vol Napolitaanse pizza's en calzones. Je hoeft geen vaste klant te zijn om de liefde te voelen. Bestel gewoon een taart en hoop dat Nonna Augusta haar kenmerkende dessert maakt.

Morning Glory

Het interieur van deze brunchplek is eersteklas Insta-fodder-roségouden details, millennial-roze cabines, luid behang, een menu met actuele referenties, tegelvloeren en een bubbelautomaat. De wachttijden in het weekend kunnen brutaal zijn, maar ga voor de soufflépannenkoeken in Japanse stijl, khachapuri (Georgisch brood met ei en kaas), gebakken rijst met buikspek en een super pittige Bloody Mary-kan van $ 45, gemaakt aan tafel voor vier met gezouten vlees en Aquavit.

Vertrouwen

Als je een stevige, rustieke ma altijd wilt in een warme, ongedwongen sfeer, kun je rekenen op dit Hillcrest-trefpunt van chef-kok/eigenaar Brad Wise. De keuken staat boordevol eersteklas ingrediënten zoals sunchokes, Duroc-varkensbuik en gestoofde ossenstaartraviolini. Servers praten vakkundig over winkel zonder klanten het gevoel te geven dat ze dom zijn als ze het verschil niet weten tussen conserva en mostarda. De vaak houtgestookte creaties zijn mooi, gelaagd en wisselend per seizoen. Vleeswaren en worstjes zijnin huis gemaakt. De desserts op basis van nietjes uit een ijscowagen zijn speels en creatief. En de toast met kippenlever en de off-book burger zullen je van je sokken blazen.

Dija Mara

Er moet de laatste tijd iets in het water van Oceanside zijn, want dit levendig ingerichte bedrijf is ook de moeite waard om het woon-werkverkeer te doorstaan om je eten te krijgen. Ze beginnen met Zuidoost-Aziatische basics zoals Indonesische gado-gado, tofu rendang, groene papajasalade en verschillende satés; allemaal gemaakt met verantwoorde eiwitten en lokale biologische groenten met behulp van een groot deel van de Japanse technieken. Het is ook de enige bar in de stad met een volledig natuurlijke wijnkaart. De tapbieren zijn allemaal afkomstig van provinciale brouwerijen en de trendy cocktails met een laag alcoholgeh alte worden gemengd met huisgemaakte siropen en drankjes.

The Crack Shack

Goed voor groepen en gezinnen (er zijn cornhole- en andere gazonspellen op het zonnige terras!), Deze informele gezinsvriendelijke plek maakt het niet uit of de kip of het ei eerst kwam. Ze bakken en serveren beide graag, evenals Mexicaanse poutine, pittige slaw, gegrilde groentekommen en schattige minikoekjes met miso-esdoornboter. De ster van de show zijn natuurlijk de meerdelige pluimveepakketten en acht sandwichvarianten.

Barbusa

Ja, dit Little Italy-project is afkomstig van een bewezen merk (de Busalacchi-familie) in de scene van San Diego. Ja, het is razend populair, vooral in het weekend. Ja, ze serveren heerlijke moderne Siciliaanse gerechten, zoals octopus bucatini met Calabrische pepers en tempura-pompoenbloesems gevuld met vier kleverige kazen, met een glimlach. Ja, de sappen van robuuste Zuid-Italiaanse rode wijnen zijn genereus. Maar dat maakt allemaal niet uit, want de echte reden waarom Barbusa deze lijst heeft gemaakt, is de bloemkoolpizzabodem die zo veel naar echt deeg smaakt dat je het terug naar de keuken zult proberen te sturen.

Wrench & Rodent Zeebaarskroeg

Wrench & Rodent Seabastropub, op 65 km van het centrum, is een andere opvallende verschijning in North County die nog meer rechtvaardigt waarom reizigers die San Diego bezoeken een huurauto nodig hebben. Stap binnen op deze plek aan de oceaan waar Chesterfield-banken en Union Jacks zich vermengen met Boeddhabeelden, surfplanken, luid behang en nautische elementen om de "onorthodoxe" kijk op sushi van chef/eigenaar Davin Waite te ontdekken. Het gaat meestal om een kruiderij zoals zoet citruszout, rokerige abrikozensaus, pittige bessenmiso-glazuur en wat voor WTF-saus dan ook. Bonuspunten voor zijn toewijding aan het gebruik van lokale vissers en het minimaliseren van afval. Het restaurant is veganistisch vriendelijk, wat verdeelde huizen blij zal maken.