10 gerechten om te proberen in Jamaica

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Gewaagde smaken, pittige sauzen en heel veel rum punch, Jamaica is een culinaire krachtpatser van het Caribisch gebied. Je kent Jamaica misschien vanwege Bob Marley en reggae, of vanwege de prachtige witte zandstranden, maar leer het eten kennen en je zult nog dieper verliefd worden op dit tropische eiland. Van gemarineerde kip tot gebakken vis tot zoete broodjes, Jamaicaans eten houdt die goede sfeer de hele dag in stand.

Jerk Chicken

Jamaica's culinaire ster, jerk sauce, staat over de hele wereld bekend om zijn pittige en rokerige smaak. De essentie voor een geweldige jerk marinade zijn scotch bonnet pepers (deze voegen een enorme hoeveelheid smaak toe), Spaanse peper, zout, peper, piment, tijm en knoflook. Recepten zijn geëvolueerd met ingrediënten zoals ketchup, Red Stripe Beer, sinaasappelsap, sojasaus, azijn, kaneel, nootmuskaat, gember, bruine suiker en ahornsiroop. Jerk sauce vind je vaak op kip, varkensvlees, vis en garnalen, maar eigenlijk kun je het aan alles toevoegen! Probeer de jerk chicken of jerk rabbit bij Murray's Fish & Jerk Hut in Clarendon.

Curry Geit

Wat Jamaicaanse curry anders maakt dan Indiase of andere Aziatische curry's, is absoluut de pittigheid. Geit kan een beetje wild zijn voorsommige smaakpapillen, maar als het goed gekookt is, moet het zacht en sappig zijn en van het bot vallen. Een mengsel van uien, knoflook, paprika's (vergeet je scotch bonnet-pepers niet) en gember, currygeit wordt traditioneel geserveerd met aardappelen of rijst en erwten. Probeer het gerecht bij M10 Bar & Grill in Kingston.

Kokosbrood

Gemaakt met bloem, gist en kokosmelk, zul je merken dat kokosbrood meestal wordt gebruikt voor sandwiches. Het is licht zoet en traditioneel in tweeën gedeeld en gegeten met een Jamaicaanse patty, een met vlees gevulde handtaart. Probeer de verse pasteitjes met kokosbrood bij Hammond's Bakery voor goedkoop eten dat vullend en smakelijk is.

Escovitch Fish

Escovitch is voor de echte liefhebbers van zeevruchten. Jamaicaanse escovitch-vis is een hele rode snapper, gekruid en gebakken met een pittige en zoete, peperige marinade op basis van azijn. Het wordt dan gegarneerd met julienne paprika, wortelen en uien, en het beste geserveerd met brood of bammy (een cassave flatbread). Probeer Sharkies in Runaway Bay of Quality's Sea Breeze Restaurant en Bar in Negril voor dit smakelijke gerecht terwijl u ontspant aan zee.

Rum Punch

Je kunt niet naar Jamaica komen zonder de beroemde rumpunchcocktail te proberen. Fruitig, zoet en citrusachtig, Jamaicaanse rumpunch is perfect voor de zomer en bevat lokale rum, vruchtensap (meestal ananas, sinaasappel, citroen en/of limoen) en grenadine. Je kunt rumpunch overal op het eiland vinden.

Ackee en S altfish

Ackee en s altfish is het nationale gerecht van Jamaica en dit zoete, zoute en romige ontbijt is absoluut een unieke manier om je dag te beginnen. Een absolute must-try tijdens een bezoek aan het eiland, gezouten kabeljauw wordt gebakken met gekookte ackee (een vrucht), uien, knoflook, kruiden, scotch bonnet-pepers en tomaten. Het wordt meestal geserveerd met bakbananen, rijst en erwten of knoedels. Probeer Tastee's ackee en s altfish-combo, die wordt geleverd met dumplings, groene banaan en gratis koffie of sap.

Mannish Water

Mannish water is eigenlijk helemaal geen water - het is geitensoep gemaakt van verschillende delen van de geit, zoals zijn hoofd en voeten. Het wordt meestal geserveerd bij speciale gelegenheden en is geweldig voor grote feesten en evenementen. Leuk weetje: mannelijk water wordt beschouwd als een afrodisiacum voor mannen. Het wordt meestal niet geserveerd in restaurants, maar je kunt het wel vinden bij kraampjes langs de weg of op een plaatselijke bruiloft.

Callaloo

Een gezond bijgerecht, callaloo neemt veel verschillende vormen aan in het Caribisch gebied. In Jamaica zijn het gestoomde bladgroenten (meestal amarant) samen met tomaat, ui, tijm, knoflook en - je raadt het al - scotch motorkappepers. Zie het als de gestoomde spinazie-kant van Jamaica, en je zult het vrijwel overal vinden.

Rijst en Erwten

Rijst en erwten is een andere naam voor rijst en bonen. De gedroogde rode kidneybonen en rijst worden gekookt in kokosmelk met kruiden zoals piment en knoflook, en natuurlijk pompoenmotorkappepers voor een kleine kick. Dit is een nietje bijgerecht in Jamaica, dus je ziet het op elk menu en bij je favoriete voorgerechten. Probeer de gemarineerde kip met rijst en erwten bij Scotchies in Montego Bay.

Weegbree

Plantains, lid van de bananenfamilie, zijn een tropische zetmeelrijke vrucht die overal in het Caribisch gebied voorkomt. De Jamaicaanse bereiding van bakbananen wordt meestal ingesmeerd met boter, zout en peper en vervolgens gebakken, en is meestal een bijgerecht voor elk soort vlees of vis. Voor iets anders, probeer de weegbreetaartjes in Susie's Cafe in Kingston.