De beste deep-dish pizza in Chicago

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:37

Er zijn maar weinig Chicago-gerechten die zo dramatisch en iconisch zijn als de deep-dish pizza, en hoewel er overal in de stad pizzeria's zijn, steken er een paar uit boven de rest. Een echte pizza in Chicago-stijl wordt naar buiten gebracht in een gietijzeren pan, aan tafel gesneden en op je bord getild met een fotowaardige kaastrek, vaak gegeten met een mes en vork om het laatste beetje op te vangen.

Het kan overweldigend zijn om er maar één te kiezen om te proberen. Van de originele versie tot volledig decadente innovaties zoals gevulde korst of spinazie of drie-kaas, hier zijn de beste plaatsen om een deep-dish pizza in Chicago te proberen.

Uno Pizzeria & Grill

Pizzeria Uno werd voor het eerst geopend in 1943 en was het eerste deep-dish restaurant in Chicago. Er zijn nu tal van Uno's restaurants in het hele land, maar er zijn slechts twee plaatsen om de originele diepe schotel in Chicago te proeven, en beide locaties bevinden zich in de River North-buurt, een blok verwijderd van elkaar. Uno serveert deep-dish in de klassieke stijl - dunne maar stevige korst, mozzarella, toppings en tomatensaus erbovenop - maar ze bieden ook unieke interpretaties zoals een pizza belegd met kiptenders of gevuld met Italiaans rundvlees, een andere specialiteit van Chicago.

Pizzeria Lou Malnati

Lou Malnati werkte bij Pizzeria Uno voordat hij in 1971 zijn gelijknamige restaurant opende. De plek in Lincolnwood groeide al snel uit tot een franchise met meer dan 50 locaties, waarvan de meeste verspreid over het gebied van Chicagoland. Lou Malnati's is trots op speciaal geproduceerde Californische trosgerijpte tomaten en Wisconsin-mozzarella. Voor de authentieke deep-dish-ervaring bestelt u de Chicago Classic, die wordt geleverd met extra kaas, worst en de kenmerkende boterkorst van het restaurant. Als je haast hebt, vraag dan het restaurant om je pizza in de oven te zetten terwijl je wacht tot je tafel de wachttijd verkort.

Giordano's

De gebroeders Boglio gaven in 1974 een unieke draai aan deep-dish pizza toen ze de eerste Giordano's pizzeria aan de South Side openden. Hun claim to fame is de gevulde pizza, die is gebaseerd op de paaspizzataart van hun moeder. De onderste korst wordt gevuld met kaas en toppings voordat er nog een laag deeg bovenop wordt gelegd, waardoor een letterlijke pizzataart ontstaat. Tomatensaus en Parmezaanse kaas worden bovenop deze bovenste laag toegevoegd om de beroemde gevulde pizza af te maken. Giordano's pizza heeft een milde, schilferige korst met veel gluten, Californische tomaten en mozzarella uit Wisconsin. Giordano's heeft ook een pre-order optie zodat je pizza sneller klaar is en je wachttijd minder is bij derestaurant.

Ricobene's

Als je zin hebt in een deep-dish pizza, maar niet lang wilt wachten, dan is Ricobene's de plek voor jou. De winkel verkoopt pizza per plak met over-the-top topping-combinaties zoals spinazie-lasagne met ricotta, mozzarella, provolone en spinazie, maar hele taarten zijn ook verkrijgbaar. En hoewel de pizza goed is, staat dit no-nonsense etablissement nog bekender om zijn gepaneerde steaksandwich, die wordt ingesmeerd met saus en kaas in zowel normale als kingsize maten.

Gino's East

Gino's East maakt al sinds 1966 deep-dish pizza's en de Streeterville-winkel werd al snel een favoriet onder de lokale bevolking. Gino's gebruikt een uiterst geheim deegrecept dat een extra gouden, extra schilferige korst maakt. Hoewel er locaties verspreid over de stad zijn, bezoek je het originele Superior Street-restaurant, waar je je naam op de muur kunt zetten. Je kunt ook naar de LaSalle Street-locatie gaan voor een ambachtelijk bier dat speciaal wordt gebrouwen door Gino's Brewing Company om perfect te combineren met je pizza. Na je ma altijd kun je een show bijwonen in The Comedy Bar op de derde verdieping van het Superior Street-gebouw.

Connie's Pizza

Connie's is in 1963 geopend in de wijk Bridgeport en serveert sindsdien pizza's. Het restaurant verkoopt vier soorten pizza: dunne korst, pan, diepe schotel en gevuld. De eigenaar van Connie's vindt dat de?het belangrijkste onderdeel van een pizza is de korst, dus het restaurant zorgt ervoor dat het deeg perfect is voordat het wordt samengesteld. Welke pizza je ook bestelt, hij wordt geleverd met gepureerde San Marzano-tomaten, oude mozzarella uit Wisconsin en toppings naar keuze. Je kunt zelfs online een taart bestellen - Connie's verzendt een pizza (vers gemaakt en vervolgens ingevroren) overal in de Verenigde Staten voor bezorging binnen 48 uur na bestelling.

Chicago Pizza and Oven Grinder Co

The Chicago Pizza and Oven Ginder Co. tilt pizza met vork en mes naar een geheel nieuw niveau. Het restaurant staat bekend om zijn pizzapottaart, een originele creatie die begon in 1972. Je pizza wordt geserveerd in een broodkom gemaakt van Siciliaanse pizzabodem in driedubbele stijl, bijna alsof het een soep is. In de vers gemaakte kom kun je genieten van een heerlijke stoofpot van hele pruimtomaten, een gesmolten mix van kazen, pittige worst, champignons en andere standaard pizza-toppings. De pizzapottaart is te bestellen als een portie van een halve pond of een hele pond om te delen, en je kunt ze zelfs diepgevroren kopen om op te warmen en thuis van te genieten.

Mi Pi Pizza

De eigenaren van Mi Pi Pizza hebben generaties lang ervaring in het bakken van brood, en die achtergrond is duidelijk terug te zien in de smaak en textuur van hun pizzabodem. Het deeg wordt elke dag vers gemaakt en driemaal gebakken voor een zachte knapperigheid die alle pittige nattigheid weerstaat. Mi Pi ha alt ook al zijn ingrediënten uit de VS,inclusief Wisconsin-kaas en San Marzano-tomaten die in Californië worden geteeld (die volgens Mi Pi nog zoeter en lekkerder zijn dan die in Italië). Als je niet in de omgeving van Chicago bent en een authentieke Mi Pi pan-pizza wilt proberen, verzenden ze ook diepvriespizza's door de hele VS

Bacino's of Lincoln Park

Hoewel het gemakkelijk is om elke pizza vegetarisch te maken, zijn de meeste pizzarestaurants in Chicago-stijl gespecialiseerd in taarten gevuld met worst, pepperoni of een ander soort vlees, maar niet die van Bacino. Hun kenmerkende pizza is de Spinach Supreme Stuffed Pizza, een diepe schotel die door het restaurant wordt geadverteerd als 'gezond voor het hart', en die is gevuld met spinazie, magere mozzarella en champignons. Andere vegetarische pizza's zijn gevuld met groenten zoals paprika en broccoli. Er zijn ook vleesopties beschikbaar, dus vleesetende gasten kunnen ook probleemloos een taart met Italiaanse worst bestellen.

De kunst van pizza

Elke Chicagoan heeft zijn persoonlijke favoriete pizzeria, maar The Art of Pizza kan opscheppen dat een meerderheid van de Chicago Tribune-lezers zijn deep-dish pizza als de beste in de stad heeft uitgeroepen. Er zijn opties voor dunne korst beschikbaar, maar hun diepe schotelpizza's - pan of gevuld - zijn waar The Art of Pizza bekend om staat. De gevulde pizza is van zichzelf al zo hartig dat je hem het beste kunt bestellen met alleen kaas of spinazie, omdat het vlees hem onnodig kan verzwaren en smeuïg kan maken. Je kunt hier ook pizza per stuk bestellen, voor het geval je daar trek in hebtkwaliteitspizza, maar heb niet het lef om een hele taart in te ademen.

Louisa's Pizza en Pasta

Gelegen net ten zuiden van de stad in de buitenwijk Crestwood, is Louisa's sinds de opening in 1981 een van de beste traditionele pizzeria's in Chicago-stijl in het gebied. De korst staat bekend als bijzonder licht, pluizig en boterachtig tegelijk, met een zure tomatensaus met een subtiele kick. De worstpizza is een van Louisa's meest populaire, en de worst wordt gebakken met venkel en kruiden om het die traditionele Italiaanse smaak te geven. Bevroren pizza's zijn beschikbaar om mee naar huis te nemen, en een beetje droogijs is de moeite waard om een lange afstand af te leggen en er later weer van te genieten.

Pequod's Pizza

Als je Pequod's in het weekend bezoekt, zul je waarschijnlijk op je beurt moeten wachten in de rij met de vele anderen die ook een Pequod's pizza willen. De tomatensaus is bijzonder zuur voor een scherpe smaak bij elke hap, verzacht door het kleverige kaasbinnenwerk. Het is echter de kaas op de bodem van de taart die karmeliseert en knapperig wordt, zoals elke local je zou vertellen, wat een Pequod's pizza onderscheidt van de rest. Als je kunt, bezoek dan op een doordeweekse dag tijdens de lunch. Niet alleen zijn de rijen korter, maar u kunt ook profiteren van hun persoonlijke pizza-lunchspecial voor een extra bevredigende afhaling 's middags.