Grimaldi's Pizzeria in DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Mensen zeggen dat Grimaldi's de "beste pizza in Brooklyn" heeft. Het lijdt geen twijfel dat dit een goede pizza is. Soms zelfs uitstekend. En Grimaldi's Pizzeria in DUMBO lijkt in elke reisgids naar New York te staan. Het is strategisch gelegen direct onder de Brooklyn Bridge, en de rijen toeristen en anderen die op een taart wachten, getuigen van de populariteit van Grimaldi.

Grimaldi's is gevestigd in een historisch DUMBO-bankgebouw met een mooie tuin. In de zomer biedt het plaats aan 125 personen. Maar wees gewaarschuwd. Er staat meestal een lange rij mensen te wachten op een tafel bij Grimaldi's, terwijl een tsunami van toeristen over de Brooklyn Bridge blijft stromen.

Grimaldi Pizza Basics

De pizzeria bevindt zich op 1 Front Street, op de hoek van Fulton Street en biedt parkeerservice. U kunt bellen met (718) 858-4300. De openingstijden zijn van maandag t/m donderdag van 11.30 tot 22.45 uur; Vrijdag 11:30 uur tot 23:45 uur en zaterdag en zondag 12:00 uur tot 23:45 uur.

Brooklyn's Grimaldi's

Dit is de deal: bij Grimaldi's serveren ze pizza: alleen taarten, geen plakjes. Ook: Geen reserveringen. Geen creditcards. En geen onzin. Het menu is even beknopt. Er is keuze uit basis pizza-toppings. Je kunt één soort antipasto bestellen; frisdrank, huiswijn ofbier en een paar desserts. Grimaldi's is een eenvoudige pizzeria, maar wel een met een reputatie.

Net als het menu van Grimaldi is de inrichting van het restaurant bescheiden, eenvoudig en gefocust. De tafels zijn bedekt met traditionele roodgeruite tafelkleden.

Grimaldi's succes is te danken aan de voortreffelijkheid van hun pizza, hun locatie op een plek die steeds populairder wordt bij toeristen - en de meedogenloosheid van hun marketing.

Het One Front Street-gebouw is een oude bank met een filmwaardige gevel. Maar van binnen heeft de twee verdiepingen tellende structuur andere restauranteurs getrotseerd die hebben geprobeerd er een succes van te maken.

Over het menu en de prijs

Mensen zijn gek op Grimaldi's taarten, die in zes of acht plakjes verkrijgbaar zijn. En ja, één persoon kan een hele taart eten, want Grimaldi's maakt pizza's met een zeer dunne korst, met lichte kaas en goede saus. De korstjes worden subtiel verbrand en worden net uit de oven warm geserveerd. Pizza-experts zijn enthousiast over de fijne balans van die pizzabasics: korst en crunch, saus en kaas, de yins en yangs van 'za.

Sommige pizzeria's in New York City maken pizza's van tien ton, beladen met kaas en saus. Grimaldi's pizza reist licht.

Wat is het geheim van Grimaldi's succes? Ze bogen op "verse ingrediënten, handgemaakte mozzarella, 'geheim recept' deeg en pizzasaus." En shhhh.. zelfs hun verse tomaten, zo gaat het gerucht, worden geïmporteerd uit Italië. En dan is er natuurlijk nog Grimaldi's kolengestookte oven, die dagelijks vele tientallen kilo's Pennsylvania antraciet verbrandt.

De pizza's zijn er in twee varianten,normaal of wit (wit betekent zonder saus) en in twee maten die $ 14 - $ 18 en hoger kosten. Ongeveer een dozijn verschillende toppings - inclusief basilicum, knoflook, extra saus, champignons, Italiaanse worst, pepperoni en ricotta - kosten $ 2 - $ 4 extra per topping. Klanten kunnen een frisdrank, een handvol standaard bieren op fles of huiswijn bestellen.

Pizzeria's in de VS, van Florida tot Arizona

Als Grimaldi's een moeder-en-pizzeria is, is het er een die een behoorlijk gezin heeft voortgebracht.

Grimaldi's is vandaag uitgebreid over de Verenigde Staten. Er zijn Grimaldi-pizzeria's in Manhattan, Long Island en Queens, en nog een paar in Jersey. Er zijn acht Grimaldi pizzeria-locaties in Arizona, negen in Texas, vier in Florida en Nevada. Met 46 Grimaldi's Pizzeria-restaurants die nu in bedrijf zijn, kijken ze naar de internationale markt.

Het is Brooklyn's instelling met een nationale en internationale reputatie, een van Brooklyn's pizza-ambassadeurs. Fans kunnen Grimaldi's T-shirts bestellen.

Brooklyn Pizza Drama

Je kunt de pizzeria uit Brooklyn halen, maar dat betekent niet dat je Brooklyn uit de pizzeria kunt halen.

Het blijkt dat er een pittige oud-Brooklyn pizza-dynastiegeschiedenis is verbonden aan de verhuizing van Grimaldi's in 2011 van zijn voormalige succesvolle huis in DUMBO naar de nieuwe locatie in DUMBO in Front Street. De twee restaurants liggen ongeveer 180 meter uit elkaar.

Zoals gemeld in de nieuwsmedia, is Grimaldi's verhuisd van de oorspronkelijke locatie in Fulton Street naar het nabijgelegen lege gebouw aan One Front Street na een bittere huurgerelateerdegeschil.

Geërgerd kwamen de verhuurders van de Fulton Street-site in contact met een vorige huurder, die na tien jaar of langer met pensioen ging om zijn voormalige bedrijf nieuw leven in te blazen, begon in dezelfde Fulton Street-locatie. Hij is de 80-jarige Patsy Grimaldi, een en dezelfde pizzaman die jaren geleden zijn pizzeria - inclusief de naam Grimaldi en een kolengestookte oven - verkocht aan de huidige eigenaar van Grimaldi's.

Ondertussen ontstond er een zekere mate van drama over de vraag of Grimaldi's in staat zou blijven om fabelachtige kolengestookte pizza's te blijven maken; De milieuwetten van New York City staan de bouw van nieuwe kolengestookte ovens niet toe, en de oude oven van 25 ton bleef ter plaatse in het oude gewricht. De stad verleende Grimaldi's echter een zeldzame vergunning om een nieuwe kolencentrale te bouwen in het nieuwe restaurant aan Front Street, wellicht overtuigd door de toeristische waarde van een pizzeria met een internationale reputatie.

Samen hadden de twee kolenovenpizzeria's - Grimaldi's in Front Street en Juliana's, gerund door de oorspronkelijke Grimaldi zelf, in Fulton Street, een half blok verderop, de capaciteit om ongeveer drie keer zoveel mensen te bedienen zoals eerder. Toch zijn er lijnen te verwachten.