De beste sushi-spots in San Francisco

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

San Francisco is een stad die gemaakt is voor sushi. Met een grote inherente Japanse bevolking en een baars direct aan de Stille Oceaan, herbergt de stad een overvloed aan bekwame sushi-koks en gemakkelijke toegang tot verse vis (waarvan een deel dagelijks uit Tokio komt). De sushi-scene van SF is de afgelopen jaren geëxplodeerd en tegenwoordig kun je alles vinden, van informele nigiri-spots tot omakasès met een Michelin-ster. Hoe navigeer je door zoveel heerlijke keuzes? Maak je geen zorgen, we zijn er om je te helpen.

Akiko's Restaurant

Het is de moeite waard om Akiko in de gaten te houden, een bescheiden sushibar en restaurant in Bush Street dat bekend staat om zijn geweldige omakasè (een nachtelijk aanbod van door de chef geselecteerde gerechten). De kleine, luxe ruimte is enorm populair bij zijn trouwe klantenkring, die om stoelen vragen in Akiko's slanke, smalle bar om een hele reeks à-la-carte seizoensgebonden nigiri-aanbiedingen te proberen, zoals madai (zeebrasem), uni (zee-egel) en tako (Octopus). De zitplaatsen aan de tafel zijn vooral aantrekkelijk voor koppels.

The Shota

The Shota, geopend tegen het einde van 2018 in het financiële district, is een luxe omakasè-restaurant waar traditionele edomae (rauwe vis en gekookte rijst) sushi wordt geserveerd die is gerijpt, gezouten en gemarineerd en gemaakt van vis die erin is gevlogen dag vanTokio. Shota biedt een prix-fixe 10-gangen proeverijmenu - dat veel elementen aan de tafel in zijn presentatie bevat - en twee zitplaatsen per nacht, samen met een aanvullende selectie van meer op Californië geïnspireerde kleine gerechten en add-ons voor sake en thee. Vergeet alleen maar te dineren: de Shota is echt meer een eetervaring.

Oma San Francisco Station

Een ander sushi-restaurant dat wordt vereerd om zijn omakasè-aanbod, Oma verpakt in sushi-liefhebbers die komen voor zijn redelijke prijzen en kwaliteitsvis. Je kunt kiezen uit prix-fixe-menu's die passen bij zowel je eetlust als je budget in deze kleine toonbankruimte in het winkelcentrum Japan Center West in Japantown. Er is zelfs een geheime selectie van dagelijkse "exotische" zeevruchten tegen een vaste prijs die alleen beschikbaar is op reservering.

Ebisu

Al meer dan 30 jaar een vaste waarde in de wijk Inner Sunset in San Francisco, het familiegerunde Ebisu staat al lang bekend om zijn verse, wereldwijd geproduceerde zeevruchten en zijn dagelijkse schoolbordspecials. Het is een intieme ruimte met zowel balieservice als tafels - allemaal wie het eerst komt, het eerst ma alt. Samen met nigiri-sushi biedt deze favoriet onder de lokale bevolking van SF een uitgebreid menu met teriyaki-gerechten, tempura en speciale broodjes.

Cha-Ya

Cha-Ya bevindt zich in de missie en biedt een 100% veganistisch menu dat zijn culinaire aanbod baseert op Shojin Ryori, of de traditionele Japanse boeddhistische keuken. Het substantiële aanbod van Cha-Ya omvat alles, van sushi-broodjes tot noedelgerechten, waarvan vele met gezonde ingrediënten zoalszeewier, sesamzaadjes en soja-wrongel. Het interieur is eenvoudig, maar het is echt Cha-Ya's unieke kijk op sushi (denk aan gekruid zeewier en gevulde tofuzak, en broodjes gemaakt van zure pruimkomkommer en ingelegde daikon) die fans trekt.

Eiji

Hoewel deze gezellige wijk in Castro gespecialiseerd is in huisgemaakte tofu, bevat Eiji's gevarieerde Japanse menu ook een assortiment verse nigiri-sushi en dagschotels. Het is een relaxte ruimte met een traditionele uitstraling, waar klanten samenkomen tussen hechte tafels en shōji-muurschermen. Mis het dessert met groene thee en vanille-ijs niet, verpakt in met kaneel beklede mochi.

Pabu Izakaya

Pabu v alt onder de Michael Mina-paraplu van heerlijk restaurantaanbod, en deze slanke, luxe en oh zo ruime moderne izakaya- en sushibar stelt niet teleur: met alles van kleine schotels met seizoensgeïnspireerde sashimi tot een nigiri-proeverijmenu in de hoofdeetkamer. Chef Tominaga biedt een uitgebreid menu met vis die vanuit de hele wereld is ingevlogen, waaronder van de beroemde Tsukiji-markt in Tokio. De ruimte zelf is een kunstwerk, met een interieur dat elementen van lucht en aarde bevat - zoals douglas cabines en een overdekt atrium dat een semi-private eetruimte biedt. Er is zelfs een Master of Sake aanwezig om te helpen bij het matchen van sake, whisky en andere soortgelijke dranken.

Sake Bomb

Een informele ruimte in de missie die in de herfst van 2018 werd geopend,Sake Bomb staat bekend om zijn gezellige sfeer en hoogwaardige menu-aanbiedingen, waaronder speciale broodjes zoals de Sneeuwwitje - een combinatie van getopte sneeuwkrab, garnalentempura en komkommer - nigiri die varieert van uni tot unagi, en zelfs oesters op de halve schelp. De pittige handrolletjes van het restaurant zijn bijzonder aanlokkelijk, net als het teriyaki-aanbod.

Hashiri

Hashiri, met een Michelin-ster, serveert eersteklas sushi met gebruik van hyper-seizoensgebonden ingrediënten, in een ambiance die elementen van de Japanse cultuur en het moderne San Francisco combineert om alle vijf de zintuigen te verleiden. Er is zelfs een wisselende weergave van de seizoenen geprojecteerd op de plafondschermen van het restaurant. Dit high-end eetcafé begon in Tokio, waar de vestiging in San Francisco in het voorjaar van 2016 werd geopend. Hashiri's maandelijkse proeverijmenu's belichten het beste culinaire aanbod van Japan, inclusief vis die wordt ingevlogen van een particuliere leverancier van de Tsukiji-markt, en nemen degenen die in staat zijn om uit te geven op een "culinaire reis" door een wereld met meerdere gangen van edomae-sushi, met alles van gerijpte Japanse whisky tot gedistilleerde s hōchū om te delen.

Ijji

Verscholen op het steeds veranderende stuk Divisadero Corridor tussen de Haight-Ashbury en Lower Haight, serveert het kleine en moderne Ijji 's avonds een prix-fixe omakasè-diner met hapjes en nigiri die veranderen met de seizoenen. Sake-combinaties zijn beschikbaar tegen een meerprijs, evenals een selectie van la cart nigiri die kan worden toegevoegd aan uw originele ma altijd met vaste prijs.

DaigoSushi

Koppels houden van deze gezellige hoekplek in de Outer Richmond, waar verse stukken sashimi, nigiri-sushi en broodjes worden geserveerd, variërend van traditioneel tot volledige fusion. Favorieten zijn de Tokyo Cowboy, een broodje gevuld met tempura-sjalot, shiitake en aangebraden filet mignon; en de romige coquillerol: met avocado, sojapapier, inari en coquillesalade. Daigo neemt zowel reserveringen als walk-ins aan, en hoewel de sfeer eenvoudig is, zijn de zitplaatsen meestal snel.

Sushi Tijd

Struikelen bij Sushi Time is als het vinden van een geheim juweeltje in het midden van een bruisende stad. Verborgen in een kleine winkelstraat bij Market Street in de wijk Castro, is Sushi Time een leuke, eigenzinnige eetervaring in een eetcafé dat lijkt op een treinobservatiewagen - compleet met grote, gebogen glazen ramen en slechts een handvol tafels en stoelen. Het heeft het gevoel van in Tokio te zijn, met zijn ruimte ter grootte van een pod en een menu met kitscherige gerechten - items zoals de Teddy Bear Roll, gevuld met roomkaas en komkommer en verpakt in barbecuepaling; en de Barbie Roll: krab, avo en zalm omringd door gesneden citroen. Sake en bier zijn ook beschikbaar voor een beetje opdrinken.

Okaan

Onderdeel van de grotere Omakase Restaurant Group (ORG), samen met het naburige zusterrestaurant Omakase, met een Michelinster, presenteert Okane zowel klassieke nigiri als innovatieve broodjes, evenals een grotere selectie van deelbaar Japans comfortvoedsel. Combineer een okane handroll van zalmhuid, uni, ikura en shisoblad met die van JapanCoedo Pilsner, of een achtdelige chef-kok selectie van sashimi met een fles wijn. Zowel Okane als Omakase krijgen vis rechtstreeks ingevlogen vanaf de wereldberoemde Tsukiji-vismarkt in Tokio, hoewel de eerste veel informeler en budgetvriendelijker is. Ga voor een speciale, unieke ervaring naar de volgende deur.

Nara

Nara, een vaste waarde aan Polk Street in de wijk Nob Hill in de stad, is zowel een sushibar als een restaurant met een moderne, industriële uitstraling. Broodjes worden kunstig genoemd (de bijnamen zijn onder meer "Blaze of Glory" en "Haight Me") en worden geserveerd op smalle houten planken die gemakkelijk een aanvulling vormen op de houten plankenmuren en tafels van het eetcafé. Met vriendelijk, attent personeel en een aantal smakelijke happy hour-specials, is het moeilijk om fout te gaan met deze lokale favoriet.