Jamie Oliver's Montreal Restaurant Maison Publique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Jamie Oliver's Maison Publique, een restaurant-pub in Montreal die op 10 oktober 2012 werd geopend, is de eerste Noord-Amerikaanse restaurantonderneming van de beroemde chef-kok. Het restaurant serveert op Britse tavernes geïnspireerde gerechten en wordt geleid door chef-kok Derek Dammann, Olivers zakenpartner en eens souschef en chef de cuisine in restaurant Fifteen in Londen. Dat restaurant in Londen is hetzelfde restaurant waar Nicolas Scheidt, een favoriete gastchef van Montreal High Lights uit 2012, zijn carrière begon. Chef Dammann ging op de plaat met betrekking tot één gerecht. Fish and chips staan niet op het menu.

De naam, de chef-kok

Jamie Oliver heeft misschien een internationale schijnwerpers die hem volgt waar de beroemde Britse chef-kok ook gaat, maar Dammann heeft de volledige controle over het menu en het koken, en stelt Britse pubgerechten voor die passen bij het nuchtere pubby-thema van het restaurant, duidelijk in de naam alleen.

Maison Publique is Frans voor "openbaar huis", of gewoon "pub", oftewel die alomtegenwoordige gemeenschapscentra/huizen ver van huis aan de overkant van de vijver in het Verenigd Koninkrijk en in verschillende Gemenebestlanden. Niet iemand die door Oliver wordt overschaduwd, Dammann is ook een ster in de hoofden van lokale fijnproevers,nadat hij de keuken had aangestuurd op de eens zo populaire hotspot die DNA was, een favoriet uit Old Montreal die in juni 2012 de deuren sloot, tot verbazing van menig fan.

Menu-items

Het menu verandert regelmatig, dus er is geen setlist op zich. De brunchitems van het vorige weekend zijn onder meer kalfsschnitzel, zalmgravlax, in de oven gebakken oesters en bloedworsten met eieren. Diner items kunnen bestaan uit Welsh rarebit, knapperige varkenshuid en radijs, foie gras parfait, koud gebraden middenwit met paardebloem, heilbot badend in dulseboter en hogget met haver en kool.

Prijsbereik

Brunch kan variëren van $ 4 voor toast en jam tot $ 16 voor zalmgravlax tot $ 40 voor een speciale "brunch voor twee", een enorm Engels ontbijt dat bestaat uit varkenskoteletten, gigantisch beenmerg, bloedpudding, spek, worstjes, gebakken eieren, aardappelen en gebakken bonen. De dinerprijzen schommelen meestal rond de $ 40 voor hoofdgerechten als u een kant van apart bestelde groenten opneemt. Voorgerechten zijn in het bereik van $ 6 tot $ 14. Barmenu-items zijn overal van $ 2 tot $ 10.

Dresscode

Verwacht een lakse dresscode die past bij de naar verluidt nuchtere ervaring die Oliver en Dammann promoten.

Reserveren

Het restaurant accepteert geen reserveringen voor brunchservice, maar accepteert wel reserveringen voor het diner.

Adres

4720 Rue MarquetteMontreal, QC H2J 3Y6