Waar vind je de beste barbecue in Memphis

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

Terwijl Memphis veel verschillende soorten gerechten biedt - inventief lekker eten, authentiek etnisch eten, verleidelijke gastropubs - is deze stad vooral bekend om zijn barbecue. Barbecue in Memphis-stijl wordt voornamelijk gerookte varkensschouder geserveerd, getrokken, gehakt of via een ribbenrek, vaak met een droge rub of een saus op basis van tomaten die varieert van pittig tot een beetje zoet. U kunt echter een weelderige verscheidenheid aan gebarbecued vlees vinden in de meer dan 100 Memphis BBQ-restaurants, waaronder kippenvleugels, rookworst, BBQ-bologna, runderborst en kalkoen.

Onderschat het belang niet van bijgerechten die bij je verrukkelijke vlees zullen passen. Groenten in zuidelijke stijl, rijke mac 'n' cheese, aardappelsalades en slaw, wat een must is op je Memphis barbecuesandwich.

Hoewel alleen jij kunt beslissen welke Memphis-barbecue de beste is, zijn hier 12 plaatsen (in willekeurige volgorde) die het scala aan verschillende BBQ-restaurants in Bluff City vertegenwoordigen.

Cozy Corner

Terwijl je al je Memphis BBQ-nietjes - ribben, pulled pork, bologna, worst - bij de Cosy Corner kunt krijgen, is de Cornish kip de ster van de show bij deze joint. Gerookt, mals en ingesmeerd met saus, dit is wat je moet bestellen als je helemaal uit bent. Cosy Corner is te zien geweest op Diners, Drive-Ins enDuiken op het voedselnetwerk.

Pro-tip: negeer het witte brood dat op je bord komt niet; dat is om de extra saus op te soppen.

Payne's Bar-B-Que

Payne's is jouw favoriete BBQ-joint om het essentiële Memphis-menu-item te proberen: de pulled pork barbecue sandwich. De pitmasters van Payne's beginnen met het langzaam roken van varkensschouders boven hickory-kolen; dan zullen ze het malse vlees hakken en op een broodje leggen. Eindelijk, Payne's overtreft je sandwich met pittige mosterdsla en hun recept voor huissaus.

Side suggestie: terwijl je gebakken bonen op de meeste BBQ-menu's zult vinden, heeft Payne's een aantal van de beste in de stad.

Charlie Vergos Rendezvous

De beroemdste barbecueplaats in de stad bevindt zich toevallig ook in een niet bepaald gemakkelijk te vinden steegje in het centrum van Memphis. Hoewel de lokale bevolking dit misschien als een toeristische plek beschouwt, is het absoluut een bedevaartstocht waard vanwege de sfeer, service en natuurlijk het eten. Hun drooggewreven gegrilde ribben zetten ze op de kaart, maar probeer ook de worst- en kaasschotels en runderborst.

Pro-tip: houd er rekening mee dat de ribben van de Rendezvous gegrild zijn, niet de gerookte versie waar Memphis anders om bekend staat.

The Bar-B-Q Shop

Een van de meest populaire plekken voor de lokale bevolking om hun Memphis BBQ-fix te krijgen, deze informele, door een familie gerunde plek serveert ribben en draadjesvlees evenals hun geliefde BBQ-spaghetti en nog veel meer. Wat je ook bestelt, zorg ervoor dat je het overheerlijke probeertDancing Pigs Barbecuesaus (verkrijgbaar in mild of heet) voor een perfect pittige smaak. Dit restaurant, iets verderop in de straat van de uitgaanswijk Overton Square, heeft talloze prijzen gewonnen, topposities in peilingen en is opgenomen in de nationale media.

Leuk weetje: The Bar-B-Q Shop beweert zowel de Texas toast BBQ-sandwich als de BBQ-spaghetti te hebben uitgevonden.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's heeft sinds 1922 een aantal van de beste Memphis-barbecues geserveerd. Zoals het verhaal gaat, begon Leonard Heuberger enige tijd daarna pit-gerookte BBQ-broodjes te verkopen in zijn drive-in-restaurant, en mensen konden er gewoon geen genoeg van krijgen. Probeer natuurlijk de sandwich met slaw, of de malse gerookte ribbetjes.

Leuk weetje: sommigen zeggen dat Leonard's het oudste nog in bedrijf zijnde Memphis barbecuerestaurant is.

Centrale BBQ

Een vaste favoriet bij lokale peilingen en prijzen, Central BBQ verdient ze absoluut hun faam. Je kunt niet fout gaan met het bestellen van varkensribbetjes, kippenvleugels of de Memphis-favoriet, pulled pork barbecue-nacho's. Ze komen automatisch op tortillachips, maar de lokale bevolking zal je allemaal vertellen om in plaats daarvan om zelfgemaakte chips of zelfs friet te vragen. Ga niet weg zonder de bananenpudding als toetje te proberen. Central BBQ heeft drie locaties: Midtown, Summer Avenue en downtown Memphis, gunstig gelegen nabij het National Civil Rights Museum.

Suggestie opzij: Mac 'n' cheese van Central BBQ is het spul waarvan dromen gemaakt zijn: perfect cheesy, romig en gegarneerd met een snufjebarbecuesaus.

A&R Bar-B-Q

Je weet dat je voor de lekkerste Memphis barbecue aan het juiste adres bent als er een geheel aparte rokerij op het terrein van het restaurant staat, zoals bij A&R Bar-B-Q het geval is. Terwijl je de nietjes van een sandwich met varkensvlees of ribben kunt bestellen, kun je ook vertakken voor borst, BBQ-bologna of worst.

Pro-tip: voor degenen die op zoek zijn naar een beetje pit bij hun vlees, biedt A&R een zelfgemaakte hete link die het proberen waard is.

One & Only BBQ

One & Only BBQ's drie gebiedslocaties serveren hun kenmerkende dry-rub ribs, BBQ bologna, gerookte kalkoen, warme en milde sauzen en meer met een hele reeks kanten, Texas toast en taarten als dessert. De locaties East Memphis en Agricenter/Shelby Farms hebben veel zitplaatsen, terwijl de Kirby Parkway-plek meer een afhaalrestaurant is, hoewel ze wel een paar tafels hebben.

Side suggestie: One & Only is serieus met hun aardappelsalade: ze hebben twee soorten, een tweemaal gebakken aardappelsalade met spek en een pittigere versie op basis van mosterd.

Elwood's Shack

In de meest ondergewaardeerde eetstraat in Memphis ligt Elwood's Shack, een informele, huiselijke plek vol met memorabilia en met een picknicktafel gevuld terras, waar borst, malse gerookte ribben, verrukkelijk draadjesvlees evenals, hotdogs en meer worden geserveerd in de vorm van ontbijtbroodjes, quesadilla's, taco's, nacho's of op zichzelf.

Side suggestie: de aardappelsalade is anders en heerlijk, maar de Maytag blauwe kaas en jalapeñocole slaw is echt uniek.

Blues City Cafe

Deze Beale Street-nietje serveert een eclectische mix van barbecue-, zuidelijke en visgerechten en is een solide optie om de beroemde barbecueribben van Memphis te proberen, plus tamales, raapstelen en hun beruchte met zeevruchten beladen frietjes.

Leuk weetje: Blues City ligt op de hoek van Beale Street en Second Street, dus zorg ervoor dat je voor en/of na je ma altijd naar de livemuziek, entertainment en mensen kijkt op Beale. Het is de enige plek in de staat Tennessee waar je rond kunt lopen met een open biertje of cocktail.