Waar vind je de beste barbecue in Austin, TX

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

Er zijn veel barbecuestijlen in het hele land, maar de meeste barbecueleveranciers in Austin houden het simpel. Sommigen zijn zelfs van mening dat als je barbecue saus nodig heeft, deze gewoon niet goed gaar is. Of je nu een fan bent van langzaam gerookte borst of pittige worst, deze eetgelegenheden in het centrum van Texas kunnen vrijwel elke vleesetende hunkering bevredigen.

Franklin Barbecue

Deze plaats heeft zoveel hype ontvangen dat het zelfs een bezoek van president Obama verdiende in 2014. Het restaurant is alleen geopend voor de lunch en serveert totdat het vlees op is. De wachttijd is soms wel drie uur. Sommige mensen brengen bier en houden een klein feest terwijl ze wachten. Is het echt zo goed? Ja, dat is het - vooral het draadjesvlees evenals en borst. Zorg ervoor dat je ruimte overlaat voor pecantaart.

La Barbecue

Met recepten geïnspireerd op wijlen pitmaster Bobby Mueller, staat La Barbecue bekend om zijn enorme runderribben en vette borst. Het kan zijn dat je hier af en toe in een rij moet wachten, maar het wachten is meer 30 minuten in plaats van drie uur. Andere hoogtepunten zijn de rokerige macaroni en kaas, chipotle-worst, huisgemaakte pittige augurken en varkensribbetjes. La Barbecue serveert ook een traditionele favoriet uit Texas: Frito-taarten.

Stubb's Barbecue

Hoewel het meer bekend staat als een muzieklocatie dan als een restaurant, heeft Stubb's een aantal van de beste kip- en pulled pork in de stad. Als je van een beetje extra pit houdt bij je barbecue, probeer dan de jalapeno brisket. Kanten zoals puree van zoete aardappelen en grits brengen deze joint naar het volgende niveau in mijn boek. De evangeliebrunch op zondag is een geweldige manier om al het geweldige van Stubb's te proeven, inclusief de muziek. Nationaal prominente bands spelen vaak op het buitenpodium, terwijl lokale en regionale acts meestal optreden op het meer intieme binnenpodium.

Terry Black's Barbecue

Terry Black's Barbecue, een informeel restaurant in cafetaria-stijl, is een uitstekende plek om bij te tanken na een duik in de nabijgelegen Barton Springs Pool. Knapperige, sappige borst is hier de ster van de show, met rundvleesribben die op een goede tweede plaats komen. Varkensribbetjes en mac en kaas verdienen een eervolle vermelding. Als je van barbecueën met een kick houdt, probeer dan de jalapeno-kaasworst.

De Zoutlik

Gelegen in het prachtige heuvelland van Texas in Driftwood, heeft The S alt Lick het gevoel van een relaxte ranch - met een uitstekende kok! De varkensribbetjes en worst zijn de meest populaire vleeswaren. In het weekend kan het wachten een uur of langer zijn, maar koop een emmer bier, hang onder de bomen en luister naar een live band. Het restaurant werkt alleen met contant geld, dus zorg ervoor dat je genoeg contant geld bij de hand hebt voor al het eten dat je zeker gaat eten. De optie in familiestijl is geweldig voor groepen. De obers brengenuit stapels vlees en bijgerechten, en je geeft het rond net als thuis.

Stiles Switch BBQ en Brew

Vernoemd naar een historische spoorwegh alte, serveert Stiles Switch borst met een peperige korst rondom mals vlees. Als je het moeilijk vindt om te beslissen, kun je zelfs vleesmonsters krijgen. Zoals veel eetgelegenheden in de stad, zijn de meest populaire gerechten borst en runderribben, maar vergeet het gevogelte niet. De gerookte kalkoen en kip zijn opmerkelijk mals en sappig. Maak je ma altijd af met hun mildzoete perzikkleurige schoenmaker.

Rudy's Country Store & BBQ

Hoewel het een beetje lijkt op een toeristenval langs de weg, is Rudy's Country Store & BBQ serieus over zijn vlees. Het restaurant serveert een van de sappigste borststukken die er zijn. De baby-back ribs zijn mals met net genoeg pit. De geroomde maïs, koolsla en aardappelsalade zijn ook niet te missen.

Micklethwait Craft Meats

Een populaire voedseltrailer aan de oostkant, Micklethwait Craft Meats heeft een verrassende variëteit voor zo'n kleine operatie. Naast eersteklas borst en ribben, serveert Micklethwait lamsvlees, varkensschouder en Frito BBQ-taart. Ze krimpen ook niet aan de zijkanten, zoals mac en kaas, jalapeno-kaasgrutten en knapperige koolsalade met maanzaad. Als er een rij is, deelt het personeel vaak gratis bier uit om van te genieten terwijl u wacht.

Kreuz Markt

Deze rokerigebarbecuepaleis in Lockhart is zo zeker van zijn vlees dat het restaurant geen barbecuesaus heeft. De malse brisket - verkrijgbaar in vet of vetvrij (wat eigenlijk gewoon minder vet is) - eet je gemakkelijk met je vingers. Dat is goed, want het etablissement biedt ook geen vorken. Het is een rommelige, heerlijke ma altijd op slagerspapier en kinderen zijn dol op de praktische stijl.

Lamberts

Ga voor een iets exclusievere barbecue-ervaring naar Lamberts in het centrum van Austin. Met gezellige cabines, hoge plafonds en hardhouten vloeren, is de ruimte een stuk groter dan je gemiddelde BBQ-joint. Je kunt niet fout gaan met borst en kaasgrutten, maar er staan ook niet-barbecue-items op het menu, zoals een Cubaanse sandwich en gefrituurde oesters. Het restaurant presenteert ook bijna elke avond livemuziek en tijdens de brunch in het weekend.

Slab BBQ & Bier

Gelegen in het noorden van Austin, kookt Slab BBQ & Beer enkele van de beste varkensribbetjes in de stad. Hun kenmerkende sandwich is de Notorious P. I. G., gemaakt met pulled pork en mosterdkoolsla op een broodje jalapeno cheddar. Het restaurant is er trots op de barbecuetradities van het hele land te weerspiegelen, niet alleen Texas. Ze serveren varkensribbetjes in St. Louis-stijl met een habanero-glazuur van aardbeien, en andere gerechten bevatten recepten op basis van barbecuestijlen uit South Carolina en Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Gehuisvest in een rustiek gebouw met bakstenen muren, Cooper's Old Time PitBar-B-Que verkoopt vlees per pond of in sandwichvorm. Het is moeilijk om de combinatie van borst, mac en kaas en perzikkleurige schoenmaker te verslaan, maar er zijn ook een paar buitengewone keuzes, zoals geit / cabrito, varkenslende en varkenskoteletten. Andere onmisbare bijgerechten zijn de gegrilde maïskolf, licht pittige pinto bonen en pittige koolsalade.

The Original Black's Barbecue

Als je zin hebt in een enorme runderrib of twee, zoek dan niet verder dan Black's Barbecue. Je bestelt aan het loket en de rij strekt zich af en toe uit tot aan de voordeur, maar je kunt je eten meestal binnen ongeveer 30 minuten krijgen. Meer dan een paar klanten hebben de malsheid van het rundvleesribvlees beschreven als "zoals boter". Ook de spareribs van varkensvlees zijn fantastisch. Als je ruimte hebt voor een toetje, probeer dan de perzik- of pecannootschoenmaker.