Het beste eten om te proberen in Israël

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:13

Hoewel Israël al lang bekend staat om zijn enorme geschiedenis, betekenis en politieke onrust, is het voedsel onlangs geëxplodeerd op de Amerikaanse culinaire scene. Je hebt misschien een enorme stijging opgemerkt in het aantal Israëlische restaurants dat op elke hoek opduikt: hits als Mh Zh in Silver Lake in Los Angeles, Sababa in Washington, D. C., Aviva in Atlanta, Zahav in Philly, en de lijst gaat maar door.

Waarom wordt het zo populair? Welnu, net als de smeltkroes van de Amerikaanse keuken, omvat Israëlisch eten smaken, texturen en smaken van over de hele wereld - Noord-Afrika, de Middellandse Zee, Oost-Europese en omliggende Midden-Oosterse invloeden zijn teruggebracht naar Israël na de Joodse diaspora, wat zorgt voor een hoogtepunt van 's werelds meest heerlijke smaken.

Dus, terwijl je de erfgoedbezienswaardigheden, religieuze instellingen en het uitgaansleven van Tel Aviv verkent tijdens je bezoek, vergeet dan niet om onderweg te stoppen om enkele van de lekkerste gerechten van Israël te proberen. Heb je hulp nodig die verder gaat dan hummus en pitabroodje? We zijn hier om te begeleiden. Hier zijn elf van de beste voedingsmiddelen om te proberen tijdens je volgende reis naar het heilige land.

Shakshuka

Shakshuka is het perfecte vegetarische ontbijtgerecht voor mensen die van vreugde houden. Het wordt traditioneel gemaakt met gepocheerde eieren in tomatensaus met chilipaprika, knoflook, komijn, paprika en cayennepeper. Shakshuka is eenvoudig te maken, gezond en licht (als je het rustig aan doet met de emmer challahbrood waarmee het wordt geserveerd). De oorsprong komt uit Noord-Afrika, maar het is een nietje geworden in de keuken van het Midden-Oosten, waarbij het kleine culturele verschillen aanneemt (soms geserveerd met bijvoorbeeld feta bovenop). Als je toevallig in Jaffa bent, sla dan een bezoek aan Dr. Shakshuka niet over, een van de beroemdste plekken ter wereld om te smullen van de pittige tomatenschotel.

Msabbaha

Als je het slachtoffer wordt van de plaag van "hummus'd out" terwijl je jezelf door Israël propt, wil je misschien hummus msabbaha proberen, of "gedeconstrueerde hummus", een heerlijke variant op het traditionele romige hoofdbestanddeel. Msabbaha is een spread die de kikkererwten heel laat en ze vermengt met tahini, wat een interessante textuur en consistentie toevoegt. Bestel de drievoudige plaat bij Abu Hassan, die wordt geleverd met traditionele hummus, msabbaha en ful (tuinbonen). Maar als je avontuurlijk bent, ga dan naar Halil, een verborgen juweeltje en een informele lunchplek die eigendom is van Arabische christenen in de stad Ramle.

Falafel

Als je nog nooit falafel hebt geprobeerd - die gekruide, gefrituurde kikkererwtenballetjes - dan spijt het ons zo. Falafel is een hoofdbestanddeel van de Israëlische keuken en het voedsel dat je vegetarische vrienden al tientallen jaren eten. Hoewel je overal in Israël falafel kunt vinden, is Falafel Razon, een goedkope afhaalplek vlak bij de Carmel Market, de beste. Het biedt een aantal van de meest verse falafel pitabroodjes voor minder dan $ 2. Voor een verfijnder dinerervaring, probeer de falafel bij Old Man and the Sea, een prachtig restaurant direct aan de oude haven in Jaffa, waar de falafelballen perfect krokant zijn aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant.

Shoarma

Net als falafel is shoarma de ultieme snelle en goedkope lunchoptie. Heb je ooit die draaiende spitten gezien met dikke zakken vlees die in rotatie glinsteren? Dat is shoarma: een homp lam, kip, kalkoen, rundvlees of kalfsvlees (soms een mengsel van twee) dat in dunne plakjes wordt geschoren en in een sandwich wordt gestopt. Probeer Shoarma Bino als je van kalfs- of lamsvlees houdt, of Dabush voor perfect gekruide shoarma met kalkoen en kip.

Shamburak

Hoewel er vrijwel geen Koerdische Joden meer zijn in Koerdistan, vind je een kleine maar bloeiende gemeenschap in Israël die heerlijke smaken uit het thuisland deelt. Vergeet aardappelpuree, shamburak wordt je nieuwe favoriete troostma altijd - een handgemaakte taart gemaakt van gefrituurd deeg gevuld met verschillende sappige, gekruide vleeswaren. Probeer de beef Cheek Shamburak in Ishtabach, het beroemde Koerdisch geïnspireerde restaurant op de Mahane Yeduda-markt in Jeruzalem, als je nooit meer op dezelfde manier naar comfortvoedsel wilt kijken.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalem Mixed Grill)

De droom van een carnivoor en de ergste nachtmerrie van een veganist, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalem Mixed Grill) is het kenmerkende gerecht van Jeruzalem dat, eerlijk gezegd, bestaat uit afval: kippenharten, milt, lever en stukjes lam op smaak gebracht met ui, knoflook en kruiden. Probeer Sima's voor de beste Jerusalem Mix in de stad -je kunt het ook meenemen als een pitabroodje als je onderweg je hart wilt opeten (woordspeling absoluut bedoeld).

Kanafeh

Zie kanafeh als een knapperige kaasblintz die smaakt als een stokje zoete mozzarella. Met Levantijnse Arabische wortels in Egypte, Turkije en Jemen, werd kanafeh grotendeels gepopulariseerd door Palestijnen. Dit vezelige gebakdessert is gevuld met geiten- of schapenkaas, gedrenkt in suikerachtige siroop en boter en gegarneerd met gemalen pistachenoten. Probeer Haifa's Café Shtroudl voor gebakken kanafeh met pistache-ijs erop.

Hafuch

De Israëlische versie van een latte, deze "ondersteboven" koffie lijkt meer op een omgekeerde latte. Hafuch is gestoomde melk op de bodem met espresso erop gegoten, bedekt met opgeschuimde melk en gegarneerd met nootmuskaat. Je kunt hafuch in elk café of restaurant vinden, maar een geweldige plek is op de patio van The Little Prince Bookshop in Tel Aviv, waar je een van hun tientallen boeken kunt lezen terwijl je op een gebakje kauwt voor de perfecte middagpauze.

Baba Ganoush

Aubergine is het hart van de Israëlische keuken. Je zult merken dat het op honderd verschillende manieren wordt gekookt - gerookt, verkoold, gegrild, tweemaal gekookt, als een salade - de een nog lekkerder dan de andere. Een van Israëls meest klassieke auberginegerechten is baba ganoush: gerookte gegrilde aubergine, tahini (gemalen sesamzaadjes), citroensap, knoflook, olijfolie en verschillende smaakmakers. Gebruik het als dip of smeersel bij pita of Lechem brood. Het is moeilijk om dit nietje te verknoeien, dus ga naar de Carmel Market en probeer baba ganoush bij een van de tientallenleveranciers.

Sabich

Sabich is een Iraaks-Israëlische fastfood-optie die falafel pita's een run voor hun geld geeft. Deze goedkope en bevredigende sandwich bestaat uit hardgekookt ei, tomaat, komkommer, geroosterde aubergine, tahini, augurken en amba (een mangochutney) gevuld in een pitabroodje. Voor een moderne versie, probeer de met bloem beklede aubergine sabich bij HaKosem of probeer langzaam gekookte eieren sabich bij Sabich HaMifanek in Hod HaSharon.

Cholent

Een antwoord op de niet-koken-regel op Shabbat, cholent is een traditionele Joodse stoofpot die langzaam gedurende ten minste 12 uur 's nachts wordt gekookt om klaar te zijn voor een werkvrije zaterdaglunch. Er zijn talloze variaties op het gerecht, maar het moet altijd vlees, aardappelen, bonen, graan en kruiden bevatten. Probeer de verrukkelijke stoofpot in Sender Restaurant of beter nog, zoek een leuk Joods gezin en verbreek hun Shabbat.