De beste restaurants in Kyoto

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Kyoto was honderden jaren lang de hoofdstad van Japan en is tot op de dag van vandaag de grote stad van kunst en cultuur in Japan. Het is waar veel van de grote artistieke erfenissen van Japan zijn begonnen, waaronder de culinaire kunsten. Japans eten wordt vaak gezien en gerespecteerd als een kunstvorm en als iets om te eten, en het voedsel dat in Kyoto wordt gevonden, is een van de beste in heel Japan. Dat betekent dat wanneer je een restaurant in Kyoto bezoekt, je weet dat je het beste van het beste ervaart.

Izuju

In de vierde generatie van eigendom is Izuju in Gion het oudste sushi-restaurant in Kyoto. Ze zijn gespecialiseerd in sushi in lokale stijl, zoals ingelegde makreel op rijst, gegrilde hamo-paling en inarizushi gemaakt met gefrituurde tofu-huid. De rijst wordt gemaakt met behulp van een traditionele haard en elk gerecht is met passie gemaakt. Er zijn Engelse menu's en betaalbare vaste ma altijden beschikbaar. Voor een traditionele sushi-ervaring in Kyoto is dit een ideale keuze.

Awomb

Het is zeldzaam om Awomb te bezoeken zonder een geduldige maar toch omvangrijke rij voor de deur, want het is een van de meest populaire sushi-restaurants in Kyoto en gemakkelijk de leukste. Awomb serveert alles wat een ongelooflijke sushi vormtma altijd kunstig gerangschikt op een zwarte lei. Na het serveren mag je de sushi zelf maken met (Engelstalige) begeleiding als je dat nodig hebt. Perfect gekruide rijst, nori-vellen en een reeks meerachtige vullingen worden gepresenteerd. Er wordt geen combinatie beoordeeld en het is allemaal heerlijk.

Uogashi Miyatake

Hier vind je een eersteklas omgeving en service voor budgetprijzen, vooral als je gaat voor de lunchdeal die ongeveer 1.000 yen kost. Ze zijn gespecialiseerd in verse visgerechten en alleen al de sashimi-sets zijn de reden dat ze vaak dagen van tevoren volgeboekt zijn voor het diner. Idealiter zou je een reservering moeten maken voor het diner, maar je kunt opdagen voor de lunch en ze zullen je bellen als ze plaats hebben. Met een traditionele inrichting en zitplaatsen op de tatami-vloer is dit een perfecte Kyoto-ervaring en ideaal voor liefhebbers van zeevruchten.

Juugo

Gevonden op Philosopher's Path, een van de mooiste wandelingen in Kyoto, dit minimalistische restaurant is perfect voor liefhebbers van soba. De eigenaar van Juugo maakt de boekweitnoedels voor je neus met de hand en serveert ze met een smaakvolle dipsaus. Hij is dikker en taaier dan de gemiddelde soba en gebruikt zijn eigen recept dat in jaren van studie is ontwikkeld. Juugo is een intiem restaurant met acht zitplaatsen, dus het kan zijn dat je even moet wachten, maar de rij beweegt over het algemeen snel en het is het wachten meer dan waard.

Honke Daiichi Asahi

In de regel vind je enkele van de besteramen-gewrichten in de buurt van (of in) Japanse metrostations en Kyoto is geen uitzondering. Honke Daiichi Asahi is een van de meest populaire ramenrestaurants, meer dan 50 jaar geleden opgericht. Zoals veel van de beste ramen-spots, zijn ze gespecialiseerd in één stijl van ramen, in dit geval Tonkotsu-varkensvlees; ze serveren ook lokaal bier en dumplings. Op slechts vijf minuten van het station van Kyoto is het een perfecte stop voor buikverwarmende ramen terwijl je de stad in en uit reist.

Hoke Owariya

Maak je klaar om noedels te slurpen op een tatami-mat in een 548 jaar oud soba-restaurant, misschien wel het beroemdste in Kyoto. De soba en bouillon van Honke Owariya worden ter plaatse gemaakt met de delicate smaak van de soep uit het bronwater van Kyoto en de hoogste kwaliteit rishiri kombu (kelp). Toppings zijn onder meer shitake, omelet en een assortiment zaden en augurken. Het vaste menu is een perfecte keuze als u op zoek bent naar een stevige ma altijd, want het wordt geleverd met een kant van knapperige tempura en zelfgemaakte miso. Vergeet niet om het dessertmenu te bekijken voor enkele Kyoto-delicatessen!

Gion Owatari

Kaiseki kan het best worden gedefinieerd als kleine, eenvoudige maar mooie gerechten die elegant worden geserveerd over meerdere gangen; het is een eetervaring die erg geassocieerd wordt met Kyoto. Gion Owatari is een kaiseki-restaurant met acht zitplaatsen dat is gevestigd in een gerenoveerd traditioneel Japans theehuis. Op aanraden van de chef krijg je gerechten voorgeschoteld, afhankelijk van het seizoen. Een extra bonus: als gediplomeerde sommelier zorgt de chef-kok ervoor dat alle sake en thee erbij worden geserveerduw ma altijd is vakkundig gekozen.

Touseian Kyoto

Ga naar Nishijin, een van de oudere, schilderachtigere gebieden van Kyoto voor deze gezellige plek die favoriet is bij de lokale bevolking. Perfect voor tofu-liefhebbers, deze kaiseki-ervaring richt zich op de vele manieren waarop tofu in Japan wordt bereid. Kyoto staat bekend om zijn fantastische tofu en er is geen betere plek om de eenvoudige sojaboon te leren kennen. Gekleed in kimono serveren de obers alles, van gefrituurde tofu tot yuba (tofuhuid) tot gestoofde tofu in bronwater tot tofu-gebaseerde desserts. Bijgerechten van tempura en sashimi zijn ook beschikbaar.

Hyotei

Een voormalig theehuis met meer dan 400 jaar geschiedenis en originele tatami-vloeren, eten bij Hyotei met 3 Michelin-sterren is een van die speciale eetervaringen die je alleen in Japan kunt hebben. De kaiseki die hier wordt geserveerd is bijzonder traditioneel en richt zich op verse groenten en visgerechten. Ze zijn ook gespecialiseerd in hartige papontbijtsets, asagayu genaamd. Hyotei biedt traditionele theeceremonies met een ma altijd en diners kunnen unieke etens- en eetgerelateerde geschenken ophalen. Reserveren is noodzakelijk en kan via hun website.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu is een van de leukste Japanse ma altijden die je kunt hebben terwijl je nog steeds kwalitatief hoogstaand, gezond en heerlijk eten biedt. Yamafuku biedt dunne plakjes Wagyu-rundvlees, verse groenten en tofu om in je hete pot te sudderentotdat ze klaar zijn om te eten. De delicate bouillon maakt gebruik van vliegende vis uit Nagasaki en sojamelk, wat zorgt voor een romige subtiele smaak die perfect past bij de ingrediënten. Als je klaar bent met het dippen van je vlees en groenten, krijg je noedels geserveerd om al die smaak op te nemen. Bestel een drankje en begin met dippen.

Monnik

Nog een restaurant weggestopt op Philosopher's Path en een prachtige eigentijdse draai aan de kaiseki-ma altijd met meerdere gangen. Monk is een minimalistisch restaurant dat zich richt op het gebruik van open vuur om unieke gerechten op smaak te brengen met lokale, boerderijverse en geoogste ingrediënten. Het resultaat is een perfecte mix van Japanse en Westerse haute cuisine. Ze bieden een degustatiemenu met zeven gangen voor 7.000 yen, waarin hun beroemde handgemaakte zuurdesempizza centraal staat. Bijgerechten variëren afhankelijk van wat er die dag is geoogst, maar wees gerust, u zult onder de indruk zijn. Reserveren wordt aanbevolen en u kunt online reserveren via hun website.

Issen Yoshoku

Dit is een eigenzinnig teppanyaki-restaurant met een, vaak komische, vooroorlogse inrichting. Ze zijn immens populair bij zowel de lokale bevolking als bezoekers en zijn gespecialiseerd in een bepaald type okonomiyaki (een hartige gefrituurde pannenkoek gemaakt van een mix van groenten en vlees of zeevruchten). Behalve dat het een heerlijke en vullende snack is, kost het slechts 630 yen, wat zeer betaalbaar is voor de wijk Gion. Issen Yoshoku ookserveert een verslavende matcha rodebonengelei als dessert en biedt een kleine frisdrankkaart. Er is een beperkt aantal zitplaatsen (zowel binnen als buiten), maar het is ook een gemakkelijke ma altijd om mee te nemen tijdens het bezoeken van bezienswaardigheden.

Yakitori Daikichi

Japans bier drinken en gegrilde kip aan spiesjes eten is een van de meest plezierige en eenvoudige eetervaringen in Japan. Yakitori is er in vele vormen, afhankelijk van welk deel van de kip je wilt eten en welke groente- en sausgarnituren je wilt, maar het is altijd vers, goedkoop en heerlijk. De servers grillen de spiesjes recht voor je neus, wat altijd leuk is om naar te kijken. Yakitori Daikichi is perfect als je op zoek bent naar een plek die laat open is, want ze serveren tot middernacht.

Izutsuya Sanjo

Elke rundvleesliefhebber moet Wagyu proberen in Japan en dit bekroonde restaurant is een geweldige keuze om de delicatesse te proeven. Izutsuya Sanjo staat bekend om het serveren van bijzonder mager rundvlees met koeien van hun eigen ranch, gefokt voor zoetheid en smaak. Ze verbouwen ook hun eigen groenten. De geserveerde Wagyu is van A5, A4 of A3 kwaliteit en de koks zijn professioneel opgeleid. Zelfs de eetervaring is zorgvuldig overwogen met drie kamers die zijn afgestemd op de individuele diners, zoals individuele cabines of langere tafels met uitzicht op de tuin. U kunt a la carte of van vaste menu's bestellen, wat het gemakkelijk maakt voor beginners. Er is ook een onbeperkt menu voor 2.000 yen.

Nishiki Warai

Met meer dan 100 kraampjes met eten en producten en een traditionele marktsfeer, is de Nishiki-markt een plek waar alle bezoekers van Kyoto minstens één keer moeten zijn. De lokale okonomiyaki-favoriet Nishiki Warai zit net buiten de markt en is een perfecte pitstop voordat je er doorheen wandelt. De okonomiyaki is extra dik en met meerdere opties is er voor ieder wat wils. Gefrituurde noedels worden geserveerd naast een heerlijk koolhydraatfeest dat goed past bij een lokaal biertje.