8 Must-Try Memphis BBQ-bijgerechten

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Het water loopt je in de mond als je aan Memphis barbecue denkt: smoky pulled pork en fall-off-the-bone ribs. Maar hoe zit het met de rest van je ma altijd?

Zorg ervoor dat u meer te weten komt over Memphis' Southern-style greens, verrukkelijke mac 'n' cheese, unieke cole slaw, aardappelsalade en gebakken bonen - slechts een paar onderschatte manieren om te genieten van een bord Memphis BBQ zoals de locals doen.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

Voor iets echt unieks, ga naar Elwood's Shack en bestel de speciale blauwe kaas en jalapeño slaw. Hoewel ze ook "gewone" koolsla serveren, gebruikt deze extra speciale versie ingrediënten waar je nooit aan zou denken: paarse kool, plakjes pittige jalapeño en stukjes Maytag blauwe kaas voor een vleugje smaak. Deze slaw past goed bij hun traditionele barbecuegerechten, maar ook bij hun zeer populaire forel-vistaco, een hamburger of een gegrilde hotdog met volledig rundvlees.

Payne's Mosterd Slaw

In Memphis staan we erop dat je je boterham "met slaw" bestelt en misschien zelfs een extra bestelling ernaast. Bij Payne's is hun slaw op basis van mosterd en daarom uniek in een land van op mayo gebaseerde slaws. Het is een absolute must om te hebben geserveerd op je stapel gehakt varkensvlees en tussen twee zachte witte broodjes. Of bestel het als bijgerecht bij je ribben (geserveerd soppend met pittige saus of droog gewreven).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

Ga voor die zelfgemaakte Velveeta-achtige, dikke mac 'n' cheese naar een van de drie locaties van Central BBQ en bestel dit als bijgerecht. De perfect gekookte macaroni-pasta, elk stuk rijkelijk bedekt met de kaassaus, zal je doen watertanden als je eraan denkt. Sterker nog, Central strooit er een laagje van hun BBQ-rub op voor een extra smaakstoot. Bestel Central BBQ's macaroni en kaas als bijgerecht bij een broodje pulled pork, BBQ-nacho's of de immer populaire smoked hot wings.

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe's in de buurt van Graceland in Memphis neemt zijn mac 'n' cheese en doet het enige wat een kom koolhydraten en kaas kan doen om het beter te maken: zet het in de oven met extra kaas om er een krokant korstje op te maken bovenkant. Probeer het met enkele van hun beroemde ribben en wat gefrituurde okra om het helemaal af te maken.

Lunchbox eet Mac 'n' Cheese

Hoewel het niet specifiek een barbecuerestaurant is, omvat de zuidelijke en soulfood-fusie van de stijl van eten bij Lunchbox Eats een sandwich met gerookte varkensbuik die is belegd - niet met slaw zoals eerder vermeld - maar met een royale stapel van hun macaroni en kaas. Deze versie is gemaakt met drie soorten kaas: cheddar, parmezaanse kaas en kwark voor extra romigheid.

Je kunt natuurlijk ook Lunchbox Eat's mac 'n' cheese bestellen bij een van hun andere sandwiches ofvoorgerechten (zoals de Holiday Chicken Salad, geserveerd op maisbrood in plaats van traditioneel brood of croissant). Proef de sfeer van het ouderwetse, op een schoolgebouw geïnspireerde restaurant terwijl je daar bent en als je nog plaats hebt, neem dan een taart.

One & Only BBQ's twee soorten aardappelsalade

Hier kun je kiezen voor de tweemaal gebakken aardappelsalade, op basis van zure room, of de meer traditionele versie op basis van mosterd. Verwacht voor de tweemaal gebakken aardappelsalade een romige, rijke bolletje witgekleurde salade. Verwacht voor de versie op basis van mosterd een pittigere, scherpe smaak aan je zijde. Dit past heel goed bij elk vlees van One & Only, vooral hun drooggewreven ribben of de dun gesneden malse borst.

De Bar-B-Q Shop's BBQ Spaghetti

Wat is in hemelsnaam BBQ-spaghetti? Het is gewoon een variatie op de traditionele spaghetti bolognese. In plaats van tomatensaus heb je barbecuesaus en in plaats van rundergehakt of gehaktballen voeg je pulled pork toe.

The Bar-B-Q Shop beweert het originele recept voor dit iconische bijgerecht te hebben geërfd van de oorspronkelijke eigenaren, de Vincents. Toen de Vernon's het bedrijf in de jaren tachtig overnamen, hielden ze deze noedelsoep op het menu en perfectioneerden ze het. Hoewel het volledige recept natuurlijk geheim is, is het duidelijk dat de saus niet alleen pure Dancing Pigs-saus is (de eigen saus van de Bar-B-Q Shop die je ook online kunt bestellen) maar een aangepaste versie die beter past bij het langzaam gerookte vlees en malse spaghetti.

Interstate Bar-B-Q's BBQ-spaghetti

Hoewel de eigenaren van de Interstate beweren hetzelfde originele BBQ-spaghettirecept van de Vincents te hebben gekregen, hebben ze het recept ook geperfectioneerd en eigen gemaakt.