Must-Try Foods in Portland, Oregon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Portland heeft zijn reputatie verdiend als een van de culinaire lievelingen van het land. Al jaren lokt het mensen van heinde en verre met zijn heerlijke mix van scrappy food carts, bekroonde fine dining restaurants en eindeloze keuzes daartussenin. Maar met zoveel lekker eten dat wordt aangeboden, kan het een moeilijke taak zijn om die opties te beperken. Daarom hebben we de top tien van gerechten afgerond die je PDX niet mag verlaten zonder het te proberen.

Fried Chicken

Portland heeft zoveel eersteklas gebakken kip, je zou zweren dat je in het zuiden was. Screen Door, Pine State Biscuits en Reel M Inn zijn al lang favoriet, maar relatieve nieuwkomers zoals Yonder, Hat Yai, Han Oak en Basilisk zijn waardige bestemmingen voor aanbidding bij het gebraden kippen altaar.

IJs

Als je op een hete zomerdag door de stad Roses rijdt en een rij ziet die zich uitstrekt langs Division, Alberta of NW 23rd Street, is de kans groot dat het een rij is voor S alt & Straw. De scoopshops staan bekend om creatieve zoet-hartige ijscombinaties zoals geitenkaas met marionberries & Habanero en aardbei-honingbalsamico met zwarte peper (ze hebben ook tal van smakelijke opties voor minder avontuurlijke smaakpapillen en mensen met dieetbeperkingen). Andere hoogtepunten voor bevroren lekkernijen zijn Fifty Licks forsoortgelijke inventieve ijsjes, Whiz Bang Bar voor moderne softijs, Pinolo voor Italiaanse gelato, Ruby Jewel voor ijssandwiches en Eb & Bean voor gerold ijs in Thaise stijl met veel opties voor toppings.

Pok Pok's Vietnamese Vissaus Wings

Als je naar Portland zou komen en maar één gerecht zou kunnen eten… nou, dan… dat zou heel triest zijn. Maar het zou het gerecht moeten zijn dat de stad in zijn eentje op de culinaire kaart van het land heeft gebracht: de vleugels bij Pok Pok. Deze serieus hunkerende vleugels hebben de Aziatische BBQ-meester Andy Ricker niet alleen de eeuwige liefde en toewijding van de inwoners van Portland opgeleverd en een nationale razernij bezorgd, ze hielpen de chef-kok ook nog een James Beard Foundation Award te winnen. Bestel de pittig-kleverige-zoete Vietnamese gebraden kip op het bot op de oorspronkelijke locatie van Pok Pok in de Southeast Division, de twee andere locaties, of in de zusterbar, Whiskey Soda Lounge.

Donuts

Van al het gefrituurde deeg van de stad, wat is het beroemdste? Dat zou een gelijkspel zijn tussen Voodoo Doughnut's immer populaire Maple Bacon Bar, of hun kenmerkende Voodoo Doll, een ruwe, schreeuwende stokfiguur met een mini-krakeling die uit zijn ingewanden van frambozenjam steekt. Maar de lokale bevolking ha alt hun deeg meestal op een van de vele Blue Star Donut-locaties, wat uitstekende cake- en gistdonuts blijkt te zijn met kleurrijke en creatieve glazuren gemaakt met vers fruit en kruiden. Of ze gaan naar Pip's Original Donuts in Northeast Fremont, waar ze eenvoudige, perfecte donutgaten bakken om te bestellen,ze met een paar eenvoudige topping-keuzes zoals honing en zeezout, en serveer ze samen met een serieus goede chai.

Pizza

Vraag een groep locals wie de beste pizza van de stad maakt, en je zult ongetwijfeld voor opschudding zorgen. Apizza Scholls en Ken's Artisan Pizza zijn meestal de eerste genomineerden die genoemd worden. Eén hap van hun taarten, en je zult het ermee eens zijn dat ze hun plek bovenaan de voedselketen hebben verdiend. Maar er zijn verschillende andere plaatsen in de stad die nationale lof hebben gekregen voor hun fantastische 'za's, waaronder Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk en Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana heeft een van die succesverhalen die je zeker aan het lachen zullen maken. Ze verliet Bangkok in 2003 met twee koffers en $ 70 en opende Nong's Khao Man Gai-voedselkar in haar nieuwe woonplaats Portland. Ze serveerde maar één ding: een geperfectioneerde versie van het eenvoudige gerecht dat alomtegenwoordig is in Thailand, bestaande uit malse kip, vakkundig gekruide rijst en een zeer verslavende saus gemaakt met gefermenteerde sojabonen, knoflook, azijn, gember en Thaise pepers. Nong heeft onlangs haar karretje gepensioneerd, maar heeft nu twee fysieke restaurants aan de oost- en westkant van de stad.

Knoedels

Misschien zijn het de regenachtige, grijze winters, maar Portlanders houden van het comfort en de warmte van een knoedel. En eerlijk gezegd… wie heeft er een excuus nodig om dikke en zachte pakjes deeg gevuld met verrukkingen te eten? Voor SiberischePelmeni gevuld met rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en uien, bezoek Kachka of het zusterrestaurant Kachinka. Wil je smullen van gloeiend hete soepknoedels? Ga naar XLB of Shandong. De mooie pakjes van Han Oak gevuld met varkensvlees en bieslook (of varkensvlees en kimchi) zijn instant geluk. Of ga lekker op smaak met Canard's foie gras-knoedels met aardbei, mol en Marcona-amandel.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Kom naar Coquine voor het ontbijt (de ricottatoast met seizoensfruit), de middag (de Lunch voor Twee-deal, die wordt geleverd met een halve fles wijn), of diner (à la carte pasta's of vier- en zevengangenproeverijmenu's). Maar voor welke ma altijd je ook bent, ga niet weg zonder een (of een dozijn) van hun kenmerkende chocoladekoekjes te pakken. Ze zijn misschien wel de beste die je ooit hebt geprobeerd.

Voedselkar vindt

Portland staat bekend om zijn restaurants op wielen. En er zijn er honderden, gespecialiseerd in alles, van veganistisch tot Viking-eten. Je zult overal in de stad 'pods' van voedselkarren zien: loop rond en bekijk de menu's voordat je besluit wat je wilt bestellen. Er is een kar voor elke gril en verlangen, maar een eeuwige favoriet is Kim Jong Grillin, die Koreaanse streetfood-klassiekers combineert met zuidelijke BBQ-technieken. Begin met de gestoomde broodjes van pulled pork en komkommer, haal diep adem en ga dan verder met de bibimbap met daarop spareribs, borst of oesterzwammen.

Pacific Northwest Fish and Shellfish

Als je Portland verlaat zonder te genieten van de overvloed aan vis en schaaldieren die alleen in de noordelijke Stille Oceaan zwemmen, was je dan echt hier? Voor Dungeness-krab die net uit ons ijskoude water is geplukt, ga je naar het centrum naar Jake's Famous Crawfish, al meer dan 125 jaar een instelling in Portland. Verlangen naar iets op de halve schaal? Bezoek Dan & Louis Oyster Bar, die ook al meer dan een eeuw goed draait. Nog nooit van geoduck gehoord? (Psst … het wordt uitgesproken als "kleverige eend.") Proef de gigantische clam uit de westkust in een verfijnde crudo met seizoensgebonden ingrediënten - denk aan groene aardbeienrelish, gegrilde shiitake en aardbeidashi in de zomer - in de James Beard Award-winnende bistro Le Pigeon. Of probeer bijna elke vis in de zee bij de sushibar van Nimblefish.